Zuppa Di Quinoa Di Verdure Con Porri, Carote E Patate
Preferito
Una ricca zuppa vegetariana con abbondanza di porri, carote e patate e quinoa sana e ricca di proteine.
Le zuppe sono un ottimo modo per riempire la giornata con una varietà di verdure che non solo aumenteranno la tua immunità e i livelli di nutrienti, ma ti forniranno anche il cibo cucinato in casa che tutti amiamo.
Benefici per la salute della quinoa
“Come se ciò non bastasse, la quinoa ha una manciata di benefici curativi e di vita sana. È pieno di minerali, come ferro, fosforo, manganese e rame. Sia il rame che il manganese aiutano a combattere i radicali liberi e mantengono forti le nostre ossa, mentre ferro e fosforo sono importanti per la produzione di energia e la prevenzione del cancro. Un altro beneficio positivo per la salute della quinoa è che è caricato con fibra, circa 2,5 grammi per porzione. Tra le altre cose, la fibra fornisce una sensazione di pienezza dopo un pasto, aiuta a mantenere un tratto digestivo sano e migliora il controllo dell’insulina rallentando il tasso di rilascio di zucchero nel sangue “, osserva WebMD.
Ingredienti:
1 cucchiaio di olio di canola 3 porri grandi (da 1 a 1 1/2 libbre), solo parti bianche, pulite e affettate mezza cipolla spessa 1/2 pollice, tritate finemente 2 spicchi d’aglio, tritati 3 pomodori roma, tritati 2 grandi patate rosse, tagliate a pezzi da 1/2 pollice 1/2 tazza di quinoa, sciacquata e drenata 4 tazze di brodo vegetale a basso contenuto di sodio 1 tazza d’acqua 1/2 cucchiaino di sale 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato 2 erba cipollina, tritata
indirizzi:
In una grande casseruola, scaldare l’olio a fuoco medio-alto fino a quando è caldo. Aggiungere i porri e l’aglio affettati e cuocere da 6 a 8 minuti o fino a quando diventano dorati e morbidi. Aggiungi pomodori, patate, quinoa, brodo, 1 tazza d’acqua e sale. Portare a ebollizione a fuoco alto.
Ridurre il calore a medio-basso, coprire e cuocere per 20 minuti o fino a quando la quinoa è cotta e le verdure sono tenere. Aggiungi il prezzemolo e l’erba cipollina.
Fissalo
