Zuppa di melanzane caraibica | La vita ha il sapore del cibo
Blogger Guest Post di oggi per Il progetto di vacanza: Carsley di Il piatto profondo
(Carlsey scatta foto meravigliose e condivide storie meravigliose delle sue avventure mentre viveva nelle Isole Cayman. Questa ricetta mi fa venire voglia di trascorrere l’intero periodo natalizio sulla spiaggia sotto il sole caldo! Divertiti!)
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Sono così entusiasta di fare un altro post per gli ospiti! Soprattutto uno per un evento interessante come The Holiday Project. Stephanie mi ha contattato alcune settimane fa a riguardo e ne ho approfittato immediatamente. Voglio dire, più il blog è amorevole, meglio è, giusto?
Il Natale delle Isole Cayman è pieno di cose come la coda di bue stufata, l’insalata di pane e la pesante torta di manioca e ciò che la gente del posto chiama “brezze di Natale” quando le temperature scendono a 70 gradi. Brrr! Quest’anno volevo fare qualcosa che i Caraibi avevano e tradizionale atmosfera natalizia. Ho finito con questa deliziosa zuppa di melanzane caraibica!
Zuppa di melanzane caraibica ispirata alla zuppa di zucca caraibica di Ortanique
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Avrà bisogno:
- 1/4 tazza di burro
- 5 erba cipollina tritata
- 1 melanzana grande
- 4 spicchi d’aglio, tritati
- 1 scotch di peperoncino
- 6 – 8 rametti di timo fresco, senza gambi
- Brodo di pollo 2 quarti
- Mezza confezione di pancetta a dadini
- Sale e pepe a piacere
- Scalda il burro in una pentola capiente e aggiungi le cipolle e l’aglio fino a quando le cipolle sono caramellate
- Aggiungi le erbe, il peperoncino e la pancetta. Mescolare per 2-3 minuti
- Aggiungere le melanzane a dadini e il brodo di pollo
- Porta a ebollizione, poi fai sobbollire
- Fai sobbollire per 45 minuti
- Togliere dal cibo e lasciare raffreddare per mezz’ora.
- Rimuovere il pepe intero dal cofano scozzese, mettere gli ingredienti nel frullatore e mescolare fino a che liscio
- Sale e pepe qb e servire. Se ti senti particolarmente coraggioso, rimuovi i semi dal cappello scozzese, taglia i dadi e aggiungili alla zuppa.
* A meno che tu non voglia morire una morte lenta e bruciante, non servire con un cappello scozzese come visto qui. L’ho fatto solo per il fattore “carino” ?
Ho una carriera di 30 anni e vivo nelle Isole Cayman. Il mio blog presenta recensioni di ristoranti, copertura di eventi culinari locali e ricette fusion caraibiche.
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