Zuppa di mais Andouille
pubblicato da nutmegnanny nel 3 marzo 2017
Questa zuppa di mais andouille è il cibo invernale perfetto. Leggermente piccante, pieno di sapore e una delizia totale per la folla. Inoltre, è pronto in meno di un’ora, quindi puoi preparare questa deliziosa zuppa durante la tua folle cena nei giorni feriali.
Questo tempo che stiamo vivendo mi sta davvero prendendo in giro. Una seconda volta sarà di 70 gradi e la successiva sarà di 25 gradi. Sì, madre natura non è eccezionale. NO. FREDDO! Ciò significa che è ancora l’ora della zuppa perché quando fa freddo è ciò che desidero. Voglio dire, ho più di un milione di ricette di zuppe su questo sito, principalmente perché Art e io lo mangeremmo felicemente alcune volte alla settimana. Penso che per essere onesti questa zuppa sia più una zuppa che una zuppa. Cosa fa la differenza tra i due? Non lo so? Dairy? Se suona bene.
INOLTRE, include il mio ultimo preferito: la salsiccia andouille! Questo materiale è il rapporto perfetto tra spezie e sapore. Ohhhhhh e questa ricetta è molto speciale perché è venuta dal nuovo libro di cucina del mio fantastico amico Jennifer Farley La cucina gourmet. Ragazzi, QUESTO LIBRO È FANTASTICO! È il libro di cucina gourmet perfetto ed economico che funzionerebbe in qualsiasi cucina.
ANDDDDDDD Come puoi vedere, le ricette sono incredibili. All’inizio è stato difficile capire quale ricetta fare, ma quando ho visto questa zuppa di mais andouille mi hanno venduto. Non posso (e non lo farò!) Abbassa una deliziosa scodella di zuppa. Adoro anche che questa ricetta sia pronta in meno di un’ora. Per quanto adori una pentola di zuppa che bolle sul fornello, a volte non ho tempo.
Mi sono principalmente attenuto alla ricetta, ad eccezione dell’uso di patate novelle dorate al posto della patata Russet che mi serviva. In realtà, era solo perché era quello che avevo a portata di mano e non volevo sprecare le mie patate. Penso che Jen sarebbe d’accordo. Giusto Jen?
Per servire ho cosparso del prezzemolo tritato e un lato di pane. Pane + Zuppa = BFF FOREVA!
{Cerchi altre deliziose ricette di zuppe? Prova la mia zuppa di pollo, avocado, coriandolo e lime, zuppa cremosa di lenticchie rosse e carote, zuppa di tortilla di pollo e bietola svizzera, zuppa di zucca e minestrone di zucca, oppure la mia zuppa di finocchi porri e cavolfiori arrostiti!}
Zuppa di mais Andouille
Questa zuppa di mais andouille è il cibo invernale perfetto. Leggermente piccante, pieno di sapore e una delizia totale per la folla. Inoltre, è pronto in meno di un’ora, quindi puoi preparare questa deliziosa zuppa durante la tua folle cena nei giorni feriali.
Prestazione: 4-6 porzioni
Tempo di preparazione: 15 minuti
È ora di cucinare: 40 minuti
Tempo totale: 55 minuti
Ingredienti:
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 9 once (circa 3 maglie) di salsiccia di tacchino Andouille precotta, tagliata a dadini
- 1-1 / 2 tazze di cipolla gialla a dadini
- 1/2 cucchiaino di sale kosher, più un pizzico
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 spicchio d’aglio grande, tritato
- 2-1 / 2 tazze di brodo di pollo
- 1 patata rossastra media
- 1-1 / 2 tazze di latte intero o mezzo e mezzo
- 3 tazze di chicchi di mais, freschi o congelati
- Pepe nero
- 1 cucchiaio di burro non salato per finire (opzionale)
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
indirizzi:
Scalda l’olio d’oliva in un grande forno olandese o in una casseruola dal fondo pesante. Rosolare la salsiccia a fuoco medio-basso fino a renderla croccante. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Aggiungi la cipolla e un pizzico di sale al forno olandese. Posizionare un misurino per liquidi riempito d’acqua vicino alla stufa. Lasciare cuocere la cipolla per alcuni minuti, mescolando periodicamente mentre inizia a caramellare. Una glassa marrone inizierà a formarsi sul fondo della padella. Se in qualsiasi momento il fondo della padella sembra essere sul punto di scurirsi e iniziare a bruciare, aggiungi 1-2 cucchiai di acqua riservata e gratta i pezzi marroni nella cipolla. Una volta che la cipolla è liscia e leggermente caramellata, aggiungi la farina e mescola con la cipolla per ricoprire. Aggiungi l’aglio e cuoci per un altro minuto.
Uno strato marrone dovrebbe iniziare a formarsi sul fondo della padella, questa volta dalla farina. Una volta che la padella ha una glassa marrone, aggiungi il brodo di pollo e usa una spatola per raschiare i pezzi marroni dal fondo della padella per combinarli con il liquido. Portare a ebollizione la miscela a fuoco alto.
Mentre il brodo si sta scaldando, sbucciate e tagliate la patata (un dado piccolo o medio). Una volta che il brodo bolle, aggiungi il latte insieme alla patata a dadini. Trasforma il fuoco a medio-basso e lascia cuocere a fuoco lento per 15 minuti, scoperto, mescolando frequentemente, per evitare che le patate si attacchino al fondo della padella.
Aggiungere i chicchi di mais e cuocere a fuoco lento per altri 8-9 minuti, mescolando frequentemente. Aggiungi la salsiccia, il sale e il pepe e mescola per altri 1 o 2 minuti.
Se usi il burro per finire, mescola subito dopo aver rimosso la padella dal fuoco. Top ogni porzione con prezzemolo fresco tritato e servire.
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