Zuppa di granchio alla “New England
Zuppa di vongole È il miglior alimento di conforto con vongole tenere, patate cremose e, naturalmente, pancetta salata e affumicata.
Meravigliosamente cremoso Zuppa di granchio alla “New England È molto più facile di quanto pensi a casa e stai per diventare un nuovo favorito della famiglia!
Questa semplice ricetta per la zuppa di molluschi e latte ha un sapore ricco per la perfetta ciotola di comfort!
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Mentre adoro i mesi estivi di sandali e gite in bicicletta senza giacca, adoro l’inverno perché ZUPPA!
La stagione delle zuppe è la mia preferita perché zuppe sono i miei preferiti. Adoro come non devi creare altri lati, ma invece puoi coccolarti nel tuo piatto di cibi caldi e piacevolmente gustosi proprio come questa ricetta cremosa di zuppa di vongole.
Se qualcuno è intimidito dalla cucina, dico sempre loro di iniziare con ricette di zuppa come zuppa di mais a cottura lenta, zuppa di patate a cottura lenta, zuppa di taco al formaggio e ora questa zuppa di vongole del New England.
Che cos’è la zuppa di vongole?
Questa zuppa di vongole bianca cremosa è piena di deliziose vongole, patate dolci e pancetta salata.
Dal momento che San Diego è dalla parte opposta degli Stati Uniti dal New England e le vongole fresche possono essere difficili da ottenere o molto costose, ho scelto di fare questa ricetta di zuppa di vongole con vongole tritate in scatola, e non ho potuto sentire la differenza! !
In effetti, molti ristoranti rispettabili usano vongole in scatola con l’aggiunta di succo di vongole. Sarai sorpreso da quanto sia deliziosa la qualità di un ristorante con questa versione e le vongole in scatola lo rendono molto più semplice!
Come preparare la zuppa di molluschi
Alcune note su questa ricetta per renderla la migliore zuppa di vongole fatta in casa nel New England.
In primo luogo, utilizzare la pancetta spessa e tagliata al centro invece della pancetta affettata tradizionale.
La pancetta affettata si affievolisce a fuoco lento mentre la pancetta densa resiste al calore, lasciandoti con una meravigliosa consistenza carnosa che completa le vongole.
Quindi assicurati di usare le patate ruggine.
La sua consistenza morbida, cremosa e fusa in bocca è ideale per le zuppe di pesce. Hanno un sapore più “papa-y” invece della cera, dal momento che vuoi che si sbriciolino praticamente in bocca.
Infine, ognuno ha la propria opinione su quanto dovrebbe essere densa una zuppa.
Per questa ricetta di zuppa di molluschi, usiamo un roux per addensare la zuppa e quindi aggiungere 1 tazza di panna alla fine della cottura.
Se si desidera una zuppa più densa, cuocere a fuoco lento più a lungo o per una zuppa più sottile, aggiungere il brodo di pollo aggiuntivo.
Per finire la zuppa, la riempiamo con un po ‘di pancetta croccante riservata, prezzemolo fresco (opzionale) e cracker di ostriche.
Ora guarda la tua migliore zuppa di molluschi del New England di qualsiasi ristorante!
ZUPPA DI MOLLA DELLA NUOVA INGHILTERRA
È ora di cucinare 30 minuti
Tempo totale 40 minuti
La zuppa di vongole del New England meravigliosamente cremosa è molto più facile di quanto si pensi a casa e sta per diventare una nuova preferita della famiglia!
- 3 6,5 once lattine di vongole tritate / tritate nel succo di vongole
- uno 8 once bottiglia di succo di vongole
- 6 6 spesse strisce di pancetta tagliata al centro tritato
- uno cucchiaio Burro
- Due gambi di sedano tritato molto finemente
- uno cipolla grande tritato
- 1 1/4 sterline 3 1/2 tazze di patate ruggine, sbucciate e tagliate a dadini 1 / 4-1 / 2 “
- 3-5 spicchi d’aglio tritato
- 1/4 cucchiaino peperoncino in pezzi Opzionale
- 1/3 bicchiere Farina per tutti gli usi
- Due tazze brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- Due cucchiaini zuppa di pollo
- Due foglie di alloro
- 1/2 cucchiaino da tè OGNI prezzemolo secco origano essiccato, sale
- 1/4 cucchiaino da tè OGNI timo secco Pepe
- uno bicchiere crema densa
DECORAZIONI (OPZIONALE)
- crackers di ostriche
- Prezzemolo fresco
Scolare il succo di vongole dalle lattine in un misurino. Aggiungi abbastanza succo di vongole in bottiglia a pari a 2 1/2 tazze. Accantonare.
In un forno olandese, cuoci la pancetta a fuoco medio fino a quando il grasso diventa leggermente dorato. Raccogli metà del bacon con un cucchiaio forato su un piatto rivestito con carta da cucina. Per la pancetta e le gocce rimanenti, sciogliere in 1 cucchiaio di burro a fuoco medio.
Aumenta il fuoco a medio-alto e aggiungi il sedano e la cipolla. Soffriggere per 5-7 minuti o fino a quando le cipolle sono morbide. Aggiungi le patate, l’aglio e i fiocchi di peperoncino (se in uso) e fai soffriggere per 30 secondi. Cospargi la farina e cuoci un altro minuto. Aggiungi brodo di pollo, riserva 2 tazze e mezza di succo di vongole, brodo di pollo, foglie di alloro e tutti i condimenti. Portare a ebollizione e quindi ridurre a fuoco basso. Cuocere a fuoco basso, scoperto, per 15-20 minuti o fino a quando le patate sono molto tenere.
Aggiungi una crema densa e fai sobbollire. Scarta le foglie di alloro. Togliere dal fuoco e aggiungere le vongole. Assaggia e aggiungi sale / pepe a piacere. (Potresti aver bisogno o meno di sale aggiuntivo a seconda di quanto sono salate le vongole e la pancetta.) Per una zuppa più sottile o meno densa, aggiungere ulteriore panna / latte o brodo di pollo.
Servire porzioni individuali con pancetta e cracker di ostriche riservati e prezzemolo fresco se lo si desidera.
Informazioni nutrizionali
calorie 380, Grasso: 26g, Grassi saturi: 13gColesterolo 78mgSodio 452mgPotassio: 646mgcarboidrati: 26g, Fibra: 3gZucchero: 2 gProteina: 11gVitamina A: 825%, Vitamina C: 15,2%Calcio 78%, Ferro: 4%
(Le informazioni nutrizionali fornite sono una stima e varieranno in base ai metodi di cottura e ai marchi di ingredienti utilizzati.)
Parola chiave zuppa di vongole cremosa, facile, fatta in casa, nuova inghilterra © . Il contenuto e le fotografie sono protetti da copyright. La condivisione di questa ricetta è incoraggiata e apprezzata. È severamente vietato copiare e / o incollare ricette complete sui social media. Vedi la mia politica di utilizzo delle foto qui.
Quali sono i diversi tipi di zuppa di vongole?
Il tipo più comune di zuppa di vongole è Zuppa di granchio alla “New England! Questo tipo di zuppa di molluschi è anche conosciuta come zuppa di molluschi “Boston” e presenta una ricca base cremosa con patate e cipolle (e senza pomodori).
La zuppa di molluschi di Manhattan è abbastanza diversa in quanto generalmente ha un brodo di pomodoro chiaro.
Long Island Clam Chowder combina i due sopra per creare una deliziosa base di pomodoro cremosa dove il Rhode Island Clam Chowder è semplicemente un brodo leggero.
Di tutte le varietà, devo ammettere, questa premiata zuppa di molluschi del New England è sicuramente in cima alla mia lista.
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