Zuppa di fagioli neri –
Ti dirò un piccolo segreto. Per il Secret Recipe Club di questo mese (SRC, così com’è noto con amore), mi è stato assegnato un fantastico blog chiamato Chocolate and Chillies. Yum, vero?
L’autore e sviluppatore di ricette per questo blog è Asiya, che è una mamma casalinga con due bambini piccoli. La prima cosa che ho notato quando sono andato sul suo blog (per esplorarlo) è la grande varietà di ricette tra cui scegliere. Asiya non ha paura dei sapori audaci e ha molte ricette insolite (per me). Mi fa venire voglia di uscire dalla mia zona di comfort della cucina e provare molte di quelle che è così gentile da condividere. Tornerò Asiya !!!
Tuttavia, questo mese sono andato con una ricetta abbastanza semplice per la zuppa di fagioli neri che aveva pubblicato. Asiya aveva trovato la sua ispirazione originale su allrecipes.com e aveva adattato la sua ricetta a ciò che aveva a portata di mano. Leggendo la sua ricetta, mi sono reso conto che avevo anche la maggior parte degli ingredienti nel mio frigorifero e dispensa. Campanello di casa! Campanello di casa! Campanello di casa!
Ecco il mio adattamento della zuppa di fagioli neri di Asiya e la mia opinione sulla sua ricetta. Ho fatto alcune * aggiunte * alla sua ricetta originale (non perché ne avevo davvero bisogno, solo perché non riesco a smettere). Questa zuppa era abbondante, leggermente speziata ed estremamente saporita. Mi piacciono le trame del cibo e questa zuppa ne è piena.
ZUPPA DI FAGIOLI NERI {STAMPA QUESTA RICETTA}
1 kg di carne macinata magra * 2-15 oz. può fagioli neri, scolati e sciacquati.2 cucchiai di olio d’oliva * 2 spicchi d’aglio, tritato 1 cipolla gialla media, tritato 1 cucchiaino affumicato * polvere di cumino 1 cucchiaino di coriandolo macinato * 1/2 cucchiaino di paprika affumicata * 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperone rosso * 2 foglie di bacche * 2 pomodori Roma, cubetti di cubetti 3/4 di tazza di mais congelato 1 tazza di manzo * 1 cucchiaio di scorza di limone e il succo di un lime piccolo * 1 cucchiaino di sale cucchiaino di pepe nero appena rotto 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato o pasta di coriandolo * 3 tortillas di farina, tagliate a strisce e cotte, per guarnire * (facoltativo) olio d’oliva spray * (opzionale) 1 avocado, a dadini, per guarnire * (facoltativo) 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato per guarnire * (opzionale) panna acida per guarnire * (opzionale)
-In una grande casseruola a fuoco medio-alto, aggiungere l’olio d’oliva e rosolare la carne macinata fino a quando non diventa leggermente rosa -Aggiungere l’aglio tritato e la cipolla e cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide -Aggiungere il cumino. , coriandolo, paprika, peperoncino, foglie di alloro. Mescolare per combinare e cuocere per circa 1 minuto. Abbassa il fuoco a medio e aggiungi i pomodori a dadini, il mais congelato, il brodo di manzo e i fagioli neri. Aggiungere il sale e il pepe. -Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento per circa mezz’ora per mescolare i sapori.- Nel frattempo, tagliare le tortillas e metterle in un unico strato su una teglia. Irrorare le strisce con un po ‘di olio d’oliva e condire leggermente con sale e pepe. Cuocere le strisce di tortilla in un forno a 325 gradi, osservando attentamente in modo che non brucino. (circa 5 a 7 minuti) .- Poco prima del servizio, aggiungi il coriandolo, la scorza di limone e il succo. -Rimuovi le foglie di alloro.- Servi la zuppa in ciotole e decorala con le strisce di tortilla, avocado, formaggio e panna acida se voglio.
Grazie mille per l’ispirazione per questa meravigliosa ricetta, Asiya! Adoro il tuo blog e ho intenzione di visitare più spesso per provare le tue ricette. Questo è stato sicuramente un grande successo!
Fino a quando non mangeremo di nuovo,
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