Zuppa di cocco tailandese (tom kha)
La zuppa di cocco tailandese, o Tom Kha, è una classica zuppa tailandese che ha un sapore molto più intenso rispetto alla maggior parte delle zuppe occidentali, ti sveglierà, solleticherà il tuo palato e ti farà gocciolare il naso (nel migliore dei modi ).
Questa zuppa è completamente diversa da tutte le altre zuppe che faccio ed è per questo che la adoro. Non ci sono spicchi d’aglio, macinapepe o pezzi di parmigiano in vista.
Gli ingredienti sono belli in se stessi, cadendo in una tavolozza di gustose verdure verdi che formano la spina dorsale dei sapori, insieme ai bianchi meno aggressivi ma luminescenti di cipolla, funghi, bok-choy, pezzi di pollo e latte di cocco .
La zuppa prende il suo bellissimo color salmone dalla pasta di peperoncino e dal curry rosso. Sono stato felice di scoprirli nelle nuove dimensioni più piccole di 4 once, il che è perfetto per chi cucina cibo asiatico solo occasionalmente.
L’unico ingrediente che può avere difficoltà a trovare un gambo di citronella. Ho trovato il mio appeso da solo in un contenitore spinto contro l’angolo di uno degli scaffali del prodotto, un po ‘peggio per l’usura. Ha un sapore unico, quindi ne vale la pena se riesci a trovarlo, ma non preoccuparti se non riesci a trovarlo. Puoi anche comprare pasta di citronella nella sezione asiatica del tuo supermercato.
Una volta raccolti i tuoi ingredienti tailandesi, li avrai a portata di mano per ricette future come la mia Insalata piccante tailandese degli spaghetti, e la mia Insalata di manzo alla thailandese.
Se vuoi fare una versione vegana di questa zuppa, sostituisci il brodo vegetale con il brodo di pollo, la salsa Tamari per la salsa di pesce e il tofu per il pollo.
Reader Rave ~
“Questa è la zuppa perfetta per una grigia giornata invernale. Grazie per la ricetta deliziosa e deliziosa ? ”~ Amy
ingredienti
- 4 tazze di brodo di pollo
- 2 tazze d’acqua
- 1/2 cipolla bianca, affettata
- 1 1/2 pollice di zenzero fresco, pelato, tritato
- 1 gambo di citronella, foglie superiori ed esterne tagliate, sbucciate e dimezzate per il lungo
- 2 peperoncini piccanti, tagliati a fette
- 1 lattina di latte di cocco (NON usare crema di cocco … per cocktail)
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino
- 1 cucchiaio di pasta di curry rossa
- 2-3 cucchiai di salsa di pesce
- 2 tazze di pollo cotto
- 1 testa di bok choy, tagliata a fette
- un paio di manciate di funghi a fette
- manciata di coriandolo fresco, tritato
- 1 succo di lime
- sale qb
- peperoncino tritato per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
- Metti il brodo di pollo e l’acqua in una pentola, insieme a cipolla, zenzero, gambo di citronella e peperoni a fette. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.
- Aggiungi latte di cocco, pasta, salsa di pesce, pollo, funghi e cavolo cinese. Fai bollire per altri 15 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
- Aggiungere il succo di lime, il coriandolo e il sale a piacere. Rimuovere la citronella e servire.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
Grazie per aver riparato la mia zuppa di cocco tailandese!
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