Zucchine Ripiene Con Salsa Di Pinoli

Zucchine ripiene con salsa di pinoli ~ vasetti di zucchine ripieni di un delizioso mix di salsicce, pomodoro, formaggio, aglio e pangrattato, con una salsa di ananas e limone che ti lascerà senza parole! Adattato dal semplice di Ottolenghi.

La primavera è il momento dei pasti a base vegetale, e questa zucchina ripiena è un altro esempio di come sto lentamente spostando l’equilibrio delle mie cene dalla carne e altro ancora nelle piante, senza rinunciare completamente alla carne.

C’è un po ‘di salsiccia italiana sbriciolata nel ripieno, il che li rende ancora più allettanti e trasforma queste semplici pentole di zucchine in un pasto completo.

Questa ricetta è adattata dal nuovo libro di Yotam Ottolenghi, Semplice. L’ho avuto per mesi, ma per qualche motivo non ho mai avuto la possibilità di cambiarlo, il che non è come me quando si tratta del mio chef preferito. La semplice menzione di salsa di pinoli mi ha convinto di questo come la mia ricetta di debutto dal libro.

Cucinata in vasi di ananas in barattoli al forno, la salsa di pinoli è un semplice (ma geniale) mix di pinoli tostati, origano fresco, limone e olio d’oliva. Sono sempre felice di trovare ricette che richiedono origano fresco perché ce l’ho nel mio cortile e cresce come un’erba qui nel sud della California. Mi chiedo come la salsa possa funzionare come salsa di pasta. Potrebbe essere abbastanza buono ?

A volte le ricette di verdure ripiene possono essere assurdamente (inutilmente) complicate, ma non preoccuparti, non è così. L’elenco degli ingredienti è breve e il piatto è facile da mettere insieme.

Basta mescolare velocemente il ripieno e inserirlo nelle zucchine vuote. Metterli in un forno caldo per circa 15-20 minuti e usciranno frizzanti e deliziosi.

Suggerimenti per il riempimento di verdure ~

• Assicurati di svuotare le verdure abbastanza da avere spazio per il ripieno, ma non così tanto che collassa durante la cottura. Prova a lasciare circa 1/2 pollice in giro.
• Premere il riempitivo in tutti gli angoli della cavità e premerlo con decisione verso il basso. Montalo leggermente perché il ripieno si ridurrà durante la cottura.
• Se stai riempiendo una verdura densa, potresti voler cucinare prima. Le zucchine sono morbide, quindi non ce n’è bisogno qui.
• Se vuoi farlo in anticipo, prepara e riempi le zucchine, quindi inforna al termine.

Ti piacciono le verdure ripiene? Ecco alcune altre buone idee ~

tvfgi consiglia: casseruola rivestita in ghisa smaltata

Adoro questa padella. È resistente ed elegante allo stesso tempo. La forma superficiale e poco profonda è perfetta per verdure ripiene come le pentole di zucchine di oggi. Adoro i pasti come il greco moussaka e Cosce di pollo cremose toscane. Questo proviene da una nuova linea di Amazon Basics che compete con le casseruole più costose di Le Creuset. Ho entrambi e preferisco davvero questo, è un po ‘più elaborato delle padelle francesi.

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Zucchine Ripiene Con Salsa Di Pinoli

Zucchine ripiene con salsa di pinoli ~ vasetti di zucchine ripieni di un delizioso mix di salsicce, pomodoro, formaggio, aglio e pangrattato, con una salsa di ananas e limone che ti lascerà senza parole!

Corso Cena

Cucina mediterraneo

Tempo di preparazione quindici minuti

È ora di cucinare venti minuti

prestazione Due

• Due zucchine grandi
• Due salsiccia italiana dolce o speziato
• uno Chiodo aglio tritato
• uno uovo grande sconfitto
• 1/2 bicchiere Parmigiano grattugiato liberamente misurato, non imballato
• 1/2 bicchiere pangrattato
• 1/2 bicchiere pomodoro tagliato a dadini
• sale e pepe nero macinato fresco
• olio d’oliva
• qualche cucchiaio di formaggio feta sbriciolato

salsa di pinoli

• 1/4 bicchiere pinoli tostati Scaldare a fuoco medio in una padella per diversi minuti, mescolando continuamente fino a doratura
• 1/4 bicchiere origano fresco tritato
• uno Cucchiaio succo di limone
• Due Cucchiaio olio d’oliva
• pizzico di sale

• Preriscalda il forno a 475F

• Tagliare le zucchine a metà nel senso della lunghezza. Usa un cucchiaino per scavare l’interno, lasciando 1/2 pollice di zucchine attorno al bordo. Metti la carne di zucchine raccolte su un canovaccio pulito e strizza l’umidità in eccesso. Dovresti avere circa 1/2 tazza rimanente.

• Rimuovere la salsiccia dagli involucri e rosolarla in padella, sbriciolando mentre si cucina.

• Mescolare la carne di zucchine, le salsicce tritate, l’aglio, l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, i pomodori e un pizzico di sale e pepe. Mescolare bene.

• Disporre le zucchine in una grande casseruola. Condire con 1 cucchiaio di olio d’oliva e condire leggermente con sale. Riempi ciascuna cavità con il mix di riempimento, premendo verso il basso per ottenere il più possibile. Distribuire il formaggio feta sopra.

• Cuocere 15-20 minuti fino a quando sfrigolano e dorano.

• Mentre le zucchine sono cotte, prepara la salsa mescolando tutti gli ingredienti.

• Servire le zucchine con la salsa in cima.

Grazie per il fissaggio!

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