Zucchine impanate con birra e coriandolo e aioli di lime
Zucchine impanate con birra e coriandolo e lime aioli ~ cosa non ti piace di questa zucchina fritta croccante e salsa piccante? Questo è il tuo antipasto preferito alla prossima festa, garantito!
Recentemente ho scoperto che posso “friggere” il cibo in appena 1/2 pollice di olio. E tutto ciò che serve per fare un delizioso mix di birra è una farina stagionata e una bottiglia di birra. Queste due semplici realizzazioni hanno aperto un nuovo regno di gioia qui nella mia cucina.
Ogni volta che la nostra famiglia vede verdure fritte in qualsiasi menu, le chiediamo sempre. Patatine fritte di manioca, patate dolci fritte, zucchine fritte, melanzane, cipolle o funghi … adoriamo tutto e una buona salsa per immersione può davvero metterli in cima. Fare queste prelibatezze solo nei ristoranti di casa per capriccio è davvero divertente.
L’aioli era molto facile da battere nel mini processore e una grande padella funziona bene per le zucchine. Puoi rendere piccante la salsa aggiungendo mezzo jalapeño o un po ‘di pepe di Cayenna. Naturalmente, puoi anche sperimentare tutti i tipi di altri sapori per immergere la salsa!
Suggerimento ~ È utile avere un termometro per controllare la temperatura dell’olio. Se non ne hai uno, scalda l’olio a fuoco medio e controlla la temperatura con una goccia di pasta. Dovrebbe sfrigolare al contatto e diventare dorato in 2 minuti. Se diventa bianco o brucia, regola il calore.
Quando copri le zucchine, usa una mano per tutte e quattro e una per l’impasto. In questo modo hai sempre una mano asciutta libera. Scuotere la farina e l’impasto in eccesso prima di continuare con i passaggi successivi.
Questa zucchina in pastella di birra è un ottimo modo per usare le zucchine se sei stufo del pane di zucchine ed è uno spuntino estivo perfetto!
Zucchine impanate con birra e coriandolo e aioli di lime
ingredienti
- 2 zucchine medie
- 1 1/2 tazze di farina, divisa
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe fresco
- 1 bottiglia di birra
- olio vegetale per friggere
Istruzioni
- Prepara la salsa mettendo l’aglio in un mini processore e lavoralo fino a tritare finemente.
- Aggiungere il tuorlo, il coriandolo, il succo di lime e la scorza e procedere fino a quando il composto e il coriandolo vengono tritati finemente.
- Mentre la macchina è in funzione, irrorare l’olio d’oliva e procedere fino a quando la salsa non si addensa e diventa verde pallido. Fermati una o due volte per raschiare i lati. Aggiungi abbastanza olio in modo che la salsa abbia una consistenza di immersione.
- Condire a piacere con sale e pepe e più succo di limone se necessario. Accantonare.
- Tagliare le zucchine a bastoncini uniformi.
- Metti 1/2 tazza di farina su un piatto e riserva per dragare.
- Metti 1 tazza di farina in una ciotola poco profonda. Spezia con sale e pepe.
- Mentre sbatti, versa gradualmente la birra fino a quando la pastella ha la consistenza di una pastella densa, sbattendo fino a quasi omogenea.
- In una padella o wok, riscaldare 1/2 pollice di olio vegetale a 350 gradi.
- Immergi gli spicchi di zucchine nella farina e poi nell’impasto. Assicurarsi che siano completamente ricoperti di pasta, scrollarsi di dosso l’eccesso e metterli nell’olio caldo. Fateli in piccoli lotti in modo che l’olio rimanga caldo, friggete circa 4 o 5 alla volta.
- Friggerli per circa 2 minuti in totale, rigirandoli. Dovrebbero essere dorati.
- Scolare su salviette di carta.
6.3.4
* Ricetta da (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Tutte le immagini e i contenuti sono protetti da copyright. Se vuoi usare questa ricetta, torna a questa pagina.
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