Visitando Bodegas Gutiérrez Colosia
La prima volta che ho visitato El Puerto de Santa María nel 2009, non sapevo nulla del vini sherry . Ricordo ancora il mio primo sorso di camomilla da mio suocero (uno stile di sherry di osso secco con un sapore di lievito salato); È stato intenso e intimidatorio e l’ho lasciato solo per un anno o più prima di riprovare.
Armato di educazione, mi diressi a Jerez, determinato a scoprire i segreti dello sherry.
Non è stato facile. Lo sherry spazia dai vini più secchi e più caldi del mondo ad alcuni dei più dolci e scuri. Il suo processo di invecchiamento è sorprendente e lo strato naturale di lievito che protegge gli stili più leggeri è considerato da molti un piccolo miracolo.
Ma a poco a poco, cantina per cantina, la mia conoscenza dello sherry (e dell’amore per questo vino spagnolo unico) si approfondisce.
Sebbene visitiamo il Puerto de Santa María più volte all’anno per visitare la famiglia di Ale, non abbiamo mai visitato un’azienda vinicola a El Puerto. Come una delle sole tre città al mondo con la capacità di ospitare cantine di sherry (oltre a Sanlúcar de Barrameda e Jerez de la Frontera), è stato un peccato! Abbiamo deciso di cambiare rapidamente le cose durante il nostro ultimo viaggio, visitando Bodegas Gutiérrez Colosia, uno dei produttori di sherry più rispettati a El Puerto .
Alejandro e i suoi genitori pronti per un po ‘di sherry! Di tutti gli stili di vini sherry, Il porto è famoso per la multa , uno stile secco di sherry invecchiato sotto uno strato protettivo di lievito naturale chiamato flor. Ci iscriviamo a una visita guidata e una degustazione al Bodegas Gutiérrez Colosia e ci hanno promesso di provare la loro bella e altri sherry per terminare la visita.
Una bellissima giovane donna di nome Palma ci ha mostrato la cantina, che parlava bene e conosceva l’inglese e lo spagnolo (era un gruppo misto, quindi ho ascoltato tutto due volte, molto utile!).
La storia dell’azienda
Costruito nel 1838 e preso dalla famiglia Gutiérrez all’inizio del XX secolo, Bodegas Gutiérrez Colosia è ancora un impresa familiare nel presente. L’attuale proprietario, Juan Carlos Gutiérrez, è il pronipote del fondatore e gestisce l’azienda con sua moglie Carmen e le figlie Carmen e Carlota. La famiglia lavora duramente per mostrare il loro sherry al mondo ed è noto come uno dei marchi più rispettati. Poiché la cantina si trova a due passi dal fiume Guadalete, è il luogo perfetto per il verificarsi del misterioso fiore, poiché le sue condizioni sono costantemente umide e i venti da Aponiente e in piedi assicurati di spostare l’aria. Questo rende il suo sherry, in particolare il suo fine, unico rispetto a quello di Jerez.
Una delle cantine più antiche di El Puerto. Il tour
Abbiamo iniziato il tour percorrendo le file di mozziconi di sherry (botti), mentre Palma ha spiegato la produzione della cantina e una panoramica di come viene prodotto lo sherry . È stato affascinante sapere che una cantina di sherry non usa mai nuovi mozziconi e, se inizia a perdere, sostituiscono solo quel pezzo di legno.
C’era una botte in mostra dove potevamo vedere il fiore, che era affascinante poiché è così essenziale per i vini di El Puerto.
Palma sfoggia il fiore su questo culo di sherry. Palma ci ha anche divertito con alcuni momenti salienti della lunga e frenetica storia di Jerez. Quando Sir Francis Drake rubò 3000 mozziconi di sherry nel 1595, avrebbero dovuto essere un regalo per la sua regina. Ma poiché la regina non è mai stata in grado di bere quella quantità, si dice che furono dati via, quindi, legare gli inglesi allo sherry al punto di non ritorno!
Degustazione
Il nostro tour si è concluso con una degustazione di quattro vini in una confortevole sala degustazione. L’unica parte della degustazione che non è stata un successo è stata un documentario sullo sherry leggermente fastidioso e obsoleto che suonava in sottofondo. Ma semplicemente lo ignoriamo e lentamente ci godiamo un fine, amontillado, fragrante e Pedro Ximenez. Palma si avvicinò per vedere se qualcuno avesse delle domande, ma molti di noi erano perfettamente felici di avere i nostri vini!
Un volo di vini sherry, bellissimo! 
Sala degustazione Bodegas Gutierrez Colosia. 
Finiamo ogni goccia! 
Volevo comprarli tutti. Il bene: la cantina è piccola, affascinante e la tua guida è stata fantastica. Anche lo sherry era adorabile.
Il cattivo: Devono interrompere la riproduzione del film durante la degustazione, nessuno stava ascoltando!
Il verdetto: Ho adorato la nostra visita in questa cantina! Se sei mai a El Puerto, una visita guidata a Bodegas Gutiérrez Colosia è un must assoluto. In effetti, consiglierei di fare una pazzia per un piccolo tour privato, che costa circa € 18 con una degustazione di diversi sherry, liquori e alcune specialità gastronomiche leggere. Un’offerta incredibile se me lo chiedi!
Cantina Gutierrez Colosia
Bajamar Avenue, 40
Il porto di Santa María, Cadice
cinguettio
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