Vanilla Chai Spiced Ghee + Chai Ghee “Latte” (Whole30 Day 26)

Sono così ossessionato dal burro chiarificato. Da quando l’ho seguito Le istruzioni di Nom Nom Paleo. e ho realizzato il mio primo lotto, è stato un punto fermo nella mia cucina. Prima di tutto, ha un profumo straordinario. Secondo, è facile da fare. In terzo luogo, ha un alto punto di fumo, il che significa che non brucerà come il burro durante la cottura a fuoco alto. In quarto luogo, ha un ottimo sapore con tutto. Inoltre, è privo di lattosio e caseina. Ho anche messo un cucchiaino di burro chiarificato e olio di cocco nel mio caffè mattutino (ispirato a Stupido paleo facile). Dopo un breve blitz con il frullatore ad immersione, è schiumoso come un latte. Delizioso. Fondamentalmente il ghi sta salvando il mio Whole30 tutta la vita.

Indovina un po? Non si ferma qui. Mi sono ispirato Puro cibo indiano‘ linea di Ghee speziato per provare ad aggiungere alcune spezie al mio burro chiarificato. Sto anche testando alcuni dei loro, perché è fatto con burro nutrito con erba e sembra incredibile. Ti farò sapere com’è!

Nel frattempo, questo burro chiarificato alla vaniglia chai mi aiuterà a ravvivare il mio tè e caffè. Ho anche intenzione di provare ad usarlo per cucinare alcuni piatti gustosi con profili di sapore simili. E una volta terminato il mio Whole30, probabilmente non sarò in grado di resistere usando questo invece del burro in una sorta di dessert paleo. Quando l’ho fatto, era troppo tardi per una tazza di caffè, ma l’ho mescolato con un po ‘di tè per un latte alla vaniglia chai ghee. È un tè ricco e confortante con una spezia sottile, non cremoso come un vero latte, ma comunque abbastanza sorprendente. Non vedo l’ora di provare un po ‘di questo ghi su di me caffè a prova di proiettile domattina!

Vanilla Chai Speziato Gheme*

Resa: 3/4 di tazza (6 once) Tempo di preparazione: 2 minuti Tempo di cottura: 20-25 minuti

Ingredienti:

1 stecca di cannella da 3 pollici 1 cucchiaino di baccelli di cardamomo interi, schiacciati 8 once burro non salato alimentato con erba 1 vaniglia vaniglia, divisa per lunghezza, semi rasati 1/4 cucchiaino di pepe Giamaica 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato

* Per rendere semplice il burro chiarificato, segui gli stessi passaggi usando solo burro, senza ingredienti aggiuntivi.

Metti il ​​bastoncino di cannella e i baccelli di cardamomo sul fondo di una casseruola media. È meglio usare un vassoio di colore chiaro perché è molto più facile vedere quando il burro chiarificato è pronto. Metti la casseruola a fuoco molto basso e tosta le spezie fino a quando non è profumata, meno di un minuto (non andare!). Aggiungi gli altri ingredienti. Lascia che il burro si sciolga, girando la padella di tanto in tanto. Il burro inizierà a schizzare e schiumare. Cuocere altri 10-20 minuti, girando di tanto in tanto, fino a quando i pezzi dorati compaiono sul fondo della padella. Se i pezzi sono di colore oro chiaro e solo al centro, hai quasi finito; Lascialo cuocere per qualche altro minuto fino a quando non ci sono più pezzi e hanno un colore più profondo, simile al tono del bastoncino di cannella. Non appena ciò accade, rimuovere la padella dal fuoco.

Assicurati che tutto il tuo equipaggiamento sia molto pulito e asciutto, poiché l’umidità penetra nel ghi e può deteriorarsi rapidamente. Copri un filtro a maglia fine con quattro strati di garza e posizionalo su una ciotola di vetro o un misurino (mi piace usare il bicchiere perché ha un beccuccio per il versamento, quindi posso facilmente trasferire il burro chiarificato in un barattolo). Versare con cura la miscela di burro chiarificato attraverso la garza e il filtro, scartando i pezzi solidi. Il tuo ghi è pronto! Versalo in un barattolo. Il burro chiarificato dovrebbe essere tenuto per diversi mesi a temperatura ambiente, ma tengo il mio in frigorifero per sicurezza. Assicurati di usare un cucchiaio pulito e asciutto ogni volta che raccogli qualcosa dal tuo ghi!

Vanilla Chai Ghee “Latte”Resa: 1 porzione. Tempo di riposo: 5 minuti.

Ingredienti:

1-3 cucchiaini di ghee alla vaniglia chai spee 1 bustina di tè nero 6-8 once di acqua calda Cannella (opzionale)

Metti il ​​ghi speziato alla vaniglia e la bustina di tè in una tazza grande. Versa l’acqua calda e lascia riposare da 1 a 3 minuti o il tempo che preferisci. Rimuovi la bustina di tè. Per una parte superiore schiumosa, procedi con cura con un frullatore ad immersione (assicurati di non riempire la tazza fino in cima se vuoi farlo, poiché più della metà si rovescia, è l’ideale). Cospargi di cannella e divertiti! Naturalmente, se non sei nel mezzo di un Whole30, puoi aggiungere il dolcificante che preferisci.

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