Uova strapazzate con cavolo riccio e mozzarella

Uova strapazzate al formaggio con cipolle, cavolo riccio a fette sottili e mozzarella grattugiata.

Credito fotografico: Elise Bauer

Dicono che tutti ottengano i loro quindici minuti di fama, forse è lo stesso per le verdure? Se è così, kale sta sicuramente vivendo la sua giornata. Chips di cavolo nero, frullati di cavolo nero, insalate di cavolo nero, cavolo riccio è ovunque! Sono gli spinaci degli anni ’80, in forma di cavolo.

Personalmente, non potrei essere più soddisfatto. Amiamo le nostre verdure qui: cavolo, cavolo riccio, spinaci, barbabietola, bietola. Tutto ciò che incoraggia le persone a cucinare e mangiare di più di queste verdure favolosamente buone per te e dal buon sapore va bene per me.

Le uova strapazzate, ad esempio, sono ottime con cipolle saltate e cavoli. Mescolare un po ‘di formaggio grattugiato e condimenti, la perfezione!

Ricetta di uova strapazzate con cavolo nero e mozzarella

Stiamo usando la mozzarella in questa ricetta perché mi è capitato di averne un po ‘a portata di mano. Sentiti libero di usare il tuo formaggio fuso preferito: svizzero, groviera, provolone, cheddar. Sto usando il condimento italiano, un mix di erbe essiccate, ma potresti facilmente usare le tue erbe fresche di scelta.

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 1/4 tazza di cipolla tritata
• Un pizzico di peperoncino
• 1 oncia di cavolo nero, privato del gambo e affettato sottilmente (circa 1 tazza)
• 4 uova, sbattute
• 1/2 tazza di mozzarella grattugiata
• 1/2 cucchiaino di condimento italiano (rosmarino essiccato, origano, timo, basilico)
• Sale e pepe nero appena macinato a piacere

Metodo

1 Cipolle saltate con fiocchi di peperone rosso: Scaldare l’olio d’oliva in una padella senza stick a fuoco medio-alto. Quando l’olio sarà ben caldo, aggiungere la cipolla tritata e il peperoncino a scaglie. Cuocere per un minuto.

2 Aggiungi il cavolo: Aggiungere il cavolo nero tagliato a fettine sottili nella padella, condire con le cipolle e l’olio d’oliva. Cuocere per qualche minuto, fino a quando il cavolo nero è appena appassito.

3 Aggiungere le uova sbattute: Abbassa la fiamma a una temperatura media. Aggiungere le uova sbattute nella padella. Mescola finché le uova non iniziano a rapprendersi.

4 Aggiungere il formaggio e il condimento: Incorporare la mozzarella grattugiata e il condimento italiano. Togliete dal fuoco e continuate a mescolare alcune volte finché il formaggio non si sarà sciolto e le uova saranno cotte. Cospargere con sale e pepe a piacere.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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