Gamberetti alla griglia con salsa di pomodoro e olive

Se stai scongelando i gamberi congelati per questa ricetta, metti i gamberi congelati in una ciotola con acqua salata e alcuni cubetti di ghiaccio. Lascia scongelare delicatamente i gamberi mentre prepari la salsa.

Metodo

1 Mettere a bagno gli scalogni nell’aceto: Mettere lo scalogno tritato in una piccola ciotola e aggiungere l’aceto di vino rosso. L’aceto aiuterà a eliminare lo scalogno crudo.

2 Sbollentare e pelare i pomodori: Il modo migliore per pelare i pomodori è incidere leggermente le punte con un coltello affilato, lasciarli cadere nell’acqua bollente, lasciarli bollire per 1 minuto e poi immergerli in una grande ciotola piena di acqua ghiacciata.

Rimuovere i pomodori dall’acqua ghiacciata e staccare la buccia esterna. Semina e taglia i pomodori e mettili in una ciotola capiente.

3 Combina gli ingredienti della salsa: Aggiungere lo scalogno, l’aglio tritato, i capperi, le olive nere e l’olio d’oliva nella ciotola con i pomodori. Cospargere di sale e pepe, mescolare delicatamente gli ingredienti e mettere da parte.

4 Preparare i gamberi alla griglia: Se non lo avete già fatto, pelate e privateli dei gamberi. Cospargi i gamberi con olio d’oliva. Cospargere di sale i gamberi e metterli sugli spiedini. Si consiglia di infilare i gamberi su due spiedini in modo che i gamberi siano più facili da girare sulla griglia.

5 Grigliare i gamberi: Preriscalda la griglia a fuoco diretto alto. Pulisci le grate. Grigliare i gamberi con il coperchio della griglia aperto per qualche minuto su ciascun lato, quanto basta per cuocerli.

6 Servire: Quando sei pronto per servire, aggiungi il prezzemolo alla salsa. Servire la salsa con i gamberi.

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