Uova ripiene di kimchi
Queste uova ripiene di kimchi trascendono il tuo uovo medio riempito incorporando ingredienti coreani classici come kimchi, sesamo e gochujang, una pasta di peperoncino coreana.
Il risultato è tremendamente eccitante. Il sesamo e il gochujang aggiungono noci, dolcezza e spezie, mentre il kimchi aggiunge un sapore aspro e luminoso con un pizzico di funk.
COME REALIZZARE FACILI UOVA DURE PER UOVA DEVILATE
Molte persone temono di sbucciare le uova sode per le uova ripiene, ma se hai una pentola a pressione, come una pentola istantanea, ti aspetta una sorpresa. Le uova cotte a pressione sono facili da sbucciare e bollire in modo affidabile, basta seguire il nostro semplice tutorial!
Non esiste una pentola a pressione? Prova a cuocere a vapore le tue uova.
Con questi due metodi, puoi fare una dozzina di uova in un paio di minuti. Anche il modo tradizionale funziona, assicurati di usare uova vecchie, che si staccano più facilmente.
CHE COS’È KIMCHI E DOVE LO OTTENGO?
Il kimchi è un contorno piccante a base di crauti ed è molto apprezzato in Corea, dove viene servito praticamente ad ogni pasto. Esistono molti tipi di kimchi, ma qui sto usando il popolare kimchi di cavolo noto come Baechu Kimchi.
In questi giorni, puoi trovare il kimchi nella sezione refrigerata della maggior parte dei negozi di alimentari ben forniti, anche se se hai un mercato asiatico nelle vicinanze, rimarrai stupito dalla varietà di diverse opzioni di kimchi disponibili lì. Alcuni mercati asiatici fanno persino il proprio a casa!
Poiché il kimchi è un alimento vivo, può variare nel sapore da fresco e leggermente acido a super acido, molto delicato e persino leggermente effervescente.
Preferisco il mio kimchi sul lato più fresco e più croccante per queste uova, quindi sto cercando un contenitore che non si senta troppo pressurizzato o abbia una data di scadenza ulteriore.
Ma non preoccuparti se il tuo kimchi è effervescente o molto acido; è ancora perfettamente bene da usare in questa ricetta.
CHE COS’È GOCHUJANG E DOVE LO OTTIENO?
L’altro ingrediente che potresti non conoscere bene è il gochujang. È stato citato come ingrediente chiave per rendere il gusto del cibo coreano, beh, coreano!
Questa pasta di peperoncino rosso aggiunge sapore dolce, salato e speziato a quasi tutti i cibi. Anche se utilizzerai solo una piccola quantità per questa ricetta, ti incoraggio a provarla su pesce, hamburger, verdure grigliate, uova e riso fritto!
Se non riesci a trovare il gochujang in un mercato asiatico o nella sezione internazionale del tuo supermercato locale, non lasciare che ti impedisca di produrre queste uova ripiene di kimchi! Puoi fare un sostituto combinando il miso morbido con alcuni getti di sriracha.
IL MODO MIGLIORE PER RIEMPIRE LE UOVA DEVILATE
Un altro trucco per rendere più semplice il processo di rendere le uova ripiene è quello di posizionare il ripieno. È molto più ordinato e ha un aspetto migliore. Ho usato un sacchetto di pasta a punta per questi, ma puoi anche usare un sacchetto di plastica con cerniera e tagliare un angolo per un sacchetto di fortuna.
Le tue uova ripiene di kimchi andranno veloci, quindi ti assicuro che puoi facilmente raddoppiare o triplicare questa ricetta per una folla.
