Una ricetta sana e tenera per il pane integrale con miele e miele
Preferito
“Data-medium-file =” https://cocinarrecetasdepostres.net/wp-content/uploads/2019/04/wordpressomatic/md_honey-whole-wheat.jpg “data-large-file =” https://cocinarrecetasdepostres.net /wp-content/uploads/2019/04/wordpressomatic/md_honey-whole-wheat.jpg ”class =” size centre-full wp-image-7558 ″ src = ”https://cocinarrecetasdepostres.net/wp-content/uploads /2019/04/wordpressomatic/md_honey-whole-wheat.jpg5ca6bfa348a51.jpg ”alt =” Una ricetta sana e tenera per il pane integrale con miele | 31Daily.com ”width =” 690 ″ height = ”460 ″ srcset =” https://cocinarrecetasdepostres.net/wp-content/uploads/2019/04/wordpressomatic/md_honey-whole-wheat.jpg 690w, https: // cocinarecetasdepostres.net/wp-content/uploads/2019/04/wordpressomatic/md_honey-whole-wheat-500 ancla333.jpg 500w ”dimensioni =” (larghezza massima: 690px) 100vw, 690px ”>
Questa ricetta richiede “latte scottato”, che è un po ‘insolito per una ricetta del pane, ma fa una grande differenza nel gusto.
Il latte scottato denatura alcune delle proteine nel latte e aiuta il pane a lievitare. Produce anche un sapore delicato, ammorbidisce la consistenza della mollica e aggiunge proteine e minerali.
Ecco un breve video su come bruciare il latte:
Gli ingredienti
1 tazza di acqua tiepida 2-1 / 4 cucchiaino di lievito secco attivo (o 1 pacchetto) 1 tazza di latte sbiancato 1/4 tazza di miele 2 cucchiai di olio vegetale 3 tazze di farina per tutti gli usi, non sbiancata 2-1 / 2 a 3 tazze di farina integrale 1 cucchiaio di sale
Istruzioni
Sbollentare 1 tazza di latte e lasciare raffreddare per circa 10 minuti.
Versa dell’acqua in una grande ciotola o nella ciotola di un robot da cucina e cospargi il lievito. Lasciar riposare fino a quando il lievito si dissolve, circa cinque minuti.
Per la miscela di acqua e lievito, aggiungi il latte sbiancato, il miele e l’olio. Aggiungere la farina per tutti gli usi e la farina integrale e mescolare a mano o con un gancio per impasto fino a quando si forma un impasto, circa 1 minuto a bassa temperatura.
Aggiungi sale e impasta fino a che liscio ed elastico, circa 10 minuti a velocità media.
Rotolare l’impasto in una palla e metterlo in una grande ciotola leggermente coperta di olio. Capovolgere l’impasto per ricoprirlo di olio. Coprire e lasciarlo crescere fino a quando raddoppia di dimensioni, circa 1 ora.
Trasferire l’impasto sulla superficie infarinata. Dividi a metà l’impasto e forma due palline. Preriscalda il forno a 375 ° F. Ungere due padelle da 9 x 5 pollici. Premi delicatamente verso il basso e forma ogni palla in un quadrato di 9 x 9 pollici. Piega in terzi, come piegare una lettera. Pizzica la cucitura per chiuderla e posiziona la cucitura di pane nella padella preparata. Coprire e lasciare riposare per 40 – 60 minuti.
Cuocere fino a quando le pagnotte sono dorate e sembrano vuote quando vengono toccate, circa 35 minuti. Rimuovere dai vassoi e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
Fissalo
