Un piccolo ringraziamento: petto di tacchino speziato indiano

Turchia per due! Turchia per me e Turchia per te!

Giusto; Mentre pianifichi i tuoi giganteschi menu per la cena del Ringraziamento, sarò qui nel mio piccolo mondo “per due”, facendoti una piccola cena del Ringraziamento. Voglio dire di no pure piccolo perché vogliamo avanzi. Vogliamo sicuramente gli avanzi. Ma non combatteremo un tacchino di 20 libbre nel mezzo di Nelson con le mani burrose, pulendo i verdi di cavolo nella lavatrice o sbucciando il grano fino a sanguinare le dita. No no no Faremo una diffusione di dimensioni moderate, e poiché non stiamo usando tutte le pentole e padelle della casa, renderemo ogni piatto speciale.

Mi sono trasferito dalla mia famiglia circa 9 anni fa, quindi per 9 anni il Ringraziamento è stato un “tempo di viaggio”. Per quanto adoro vedere la mia famiglia e mangiare i miei genitori, famose cene del Ringraziamento che le persone guidano per ore Da tutto il Texas per mangiare, volare non è divertente per me. Inoltre, volare dalla California al Texas non è mai stato inferiore a $ 600, non importa quando ho prenotato. Ma quest’anno è fantastico perché da quando ho tolto un po ‘di umano dal mio corpo, tutti mi hanno considerato incapace di volare. La gente viene a ME quest’anno. Hallelujah! E nonostante il fatto che voglio immergere tutti nella candeggina quando scendono dall’aereo prima di toccare Camille (scherzando …), sono così felice di avere tutti qui!

Mio marito ha avuto la brillante idea di affittare una casa gigantesca nel Paese del vino e di ospitare tutti lì. È abbastanza vicino a casa nostra in modo che possiamo tornare se abbiamo bisogno di qualcosa, ma abbastanza grande per tutti. Inoltre, possiamo vederci molto di più quando siamo tutti sotto lo stesso tetto.

Quindi parliamo di tacchino! Adoro che il petto di tacchino disossato e senza pelle abbia iniziato ad apparire nei negozi di alimentari. Se ti piace cucinare filetto di maiale al forno Ti piacerà lavorare con il petto di tacchino. Ho preparato una piccola miscela di yogurt con spezie per dare al tacchino un vero sapore. E colore! Il motivo per cui la marinata è di colore giallo brillante è perché ho usato la curcuma fresca. Sto vivendo un momento con il suo sapore complesso, ma puoi facilmente sostituirlo con curcuma secca.

Passo dopo passo:

Hai bisogno di yogurt bianco (o kefir), garam masala, zenzero fresco, curcuma fresca, succo di limone, coriandolo e sale.

Sbatti tutto insieme, usando una grattugia microplane per curcuma e zenzero freschi.

Versare sul petto di tacchino, aggiungendo il coriandolo fresco al composto. Puoi fare uno o due petti di tacchino. Di solito due vengono in un pacchetto, quindi ho fatto entrambi in modo da avere gli avanzi. Se ne fai solo una, dividi la ricetta per la marinata a metà.

Lasciare marinare i petti di tacchino per almeno 4 ore. Ma prova a farlo durante la notte solo per risparmiare tempo di preparazione nel grande giorno.

Quindi, rosola il seno in una padella di ghisa con un filo d’olio. Stiamo solo cercando di ottenere una bella crosta caramellata sul seno. Il giorno in cui ho fotografato questa ricetta, non ho lasciato riscaldare la pentola abbastanza a lungo. Devono essere più scuri di quello che vedi nella foto. Trasforma il calore in alto e scaldalo finché non riesci a tenere la mano solo pochi centimetri sopra la superficie dell’olio per alcuni secondi. Sear su ogni lato durante il preriscaldamento del forno.

Dopo aver cotto il tacchino, assicurarsi di lasciarlo riposare prima di tagliare.

Tempo di preparazione 4 ore 15 minuti

tempo di cucinare 25 minuti

Tempo totale 4 ore 40 minuti

ingredienti

• 2 1 sterlina. Petti di tacchino disossati e senza pelle.
• 1 tazza di yogurt bianco (o semplice kefir)
• 1 “curcuma fresca grattugiata (o 2 cucchiaini asciutti)
• 1 “zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaio di garam masala mix di spezie
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero
• manciata di coriandolo fresco, tritato
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di olio di canola

Istruzioni

2. Metti i petti di tacchino in una teglia bassa.
3. Mescolare lo yogurt e tutti gli altri ingredienti tranne l’olio. Versare la marinata sul petto di tacchino, girando per ricoprire molto bene.
4. Copri il tacchino e lascialo marinare per almeno 4 ore, preferibilmente durante la notte.
5. Preriscalda il forno a 400.
6. Aggiungi l’olio in una padella grande (dovrebbe essere abbastanza grande da contenere entrambi i petti di tacchino nella padella senza toccarli). Accendi il fuoco.
7. Rimuovere il tacchino dalla marinata e far defluire l’eccesso.
8. Brucia i petti di tacchino su ogni lato, senza preoccuparti di cucinare fino in fondo. Marrone solo l’esterno.
9. Spostare la padella sul forno e cuocere per 15-20 minuti (il tempo di cottura dipende dallo spessore del tacchino, quindi iniziare a controllare dopo 15 minuti). Quando il tacchino raggiunge i 165 gradi nella parte più spessa, è fatto.
10. Rimuovere il tacchino dalla padella e lasciare riposare sul tagliere per 10 minuti prima di tagliare e servire.