Tuiles di cocco

Ricetta da Gourmet Magazine, maggio 1986.

Metodo

1 Preriscaldare il forno a 400 ° F.

2 Sbattere il burro, lo zucchero, quindi sbattere le uova: Usando uno sbattitore elettrico, sbatti il ​​burro. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere poco alla volta gli albumi, sbattendo lentamente dopo ogni aggiunta. Sbatti per 5 secondi o fino a ottenere un composto omogeneo.

3 Aggiungere la farina e il cocco: Cospargere la farina sulla miscela e incorporarla delicatamente con 1 1/2 tazze di cocco.

4 Cucchiaio sulla teglia, cospargere di cocco: Versare cucchiaini arrotondati della miscela a 3 pollici di distanza su teglie unte o usando Silpat.

Con la restante 1/2 tazza di cocco, cospargere un po ‘al centro di ogni giro.

5 Cuocere: Cuocere i tondi a 400 ° F sulla griglia centrale del forno per 6-9 minuti o finché i bordi non saranno leggermente dorati.

6 Distribuire i biscotti raffreddanti sui mattarelli: Lascia che i biscotti rimangano sulle teglie per mezzo minuto o finché non sono abbastanza sodi da mantenere la loro forma. Quindi coprili sul lato di un mattarello o di una bottiglia.

(Se i biscotti sono diventati troppo duri per essere drappeggiati, metterli nel forno caldo per qualche minuto per ammorbidirli.)

Lascia raffreddare completamente i biscotti.

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