Torta Di Porri Con Patate Salmone Affumicato
1 Lessare le patate: Mettere le patate in una casseruola, coprire con acqua fredda di un centimetro. Aggiungi 2 cucchiaini di sale all’acqua. Portare a ebollizione e cuocere fino a quando le patate non saranno facilmente forate con i rebbi di una forchetta, da 10 a 15 minuti. Al termine, togli le patate dalla pentola e lasciale raffreddare a temperatura ambiente.
2 Cuocere i porri nel burro: Mentre le patate cuociono, inizia con i porri. Sciogliere il burro in una piccola padella soffriggere a fuoco medio. Aggiungere i porri affettati e condire con il burro. Lasciar cuocere finché non si sarà ammorbidito, per circa 8-10 minuti. Non lasciare che i porri si rosolino o si secchino. Togliere dal fuoco.
3 Preparare la miscela di porri e uova: Sbatti le uova in una ciotola media. Aggiungere il sale, l’aneto e la panna. Incorporare i porri cotti.
4 Preparare la padella: Imburrare l’interno della tortiera o della tortiera. Foderare il fondo della teglia con un giro di carta forno. Imburrare anche la parte superiore della carta.
5 Affettare le patate, preriscaldare il forno: Affetta le patate cotte e raffreddate in rondelle spesse 1/8 di pollice. Preriscalda il forno a 350 ° F.
6 Fondo della teglia con patate a fette: Metti un singolo strato di patate a fette sul fondo della torta o della teglia a cerniera. (Assaggia uno dei pezzi di patata cotta, se ha bisogno di sale, e le patate di solito lo fanno, cospargi un po ‘di sale su ogni strato di patate in questa torta mentre la costruisci.)
7 Aggiungere uno strato di fette di salmone affumicato: Distribuire metà delle fette di salmone affumicato sopra le fette di patate.
Se stai usando una teglia a cerniera, avvolgi strettamente l’esterno della teglia con un foglio per evitare perdite nel passaggio successivo.
8 Aggiungere un terzo del composto di uova, continuare a sovrapporre patate e salmone: Distribuire un terzo del composto di porri e uova sulle patate e il salmone nella padella.
Quindi adagiare un altro strato di patate e salmone affumicato. Aggiungere un altro terzo della miscela di uova e porri.
Foderare la parte superiore della torta con il resto delle fette di patate e coprire con il composto di uova rimanenti.
9 Cuocere: Mettere in forno (se si utilizza una teglia a cerniera, posizionare una teglia avvolta nella pellicola sopra una teglia da forno bordata nel caso in cui la pellicola perda) e infornare a 350 ° F per 30 minuti, fino a quando non è impostato e un coltello inserito al centro esce pulito .
Sfornare e far scorrere un coltello smussato attorno ai bordi della teglia per separare delicatamente la torta dalla teglia mentre è ancora calda.
Lasciar raffreddare fino a scaldarlo leggermente oa temperatura ambiente prima di affettare e servire.
