Mais Relish

Salsa di mais dolce, perfetta per hot dog, mais in salamoia, cetrioli, cipolle, peperoni rossi e pomodori.

Credito fotografico: Elise Bauer

Conosci uno dei motivi per cui gli hot dog sono così preferiti con i bambini? Be ‘, almeno quando ero bambino dovevamo scegliere i nostri condimenti.

L’atto di ottenere i condimenti giusti, senza fare un pasticcio completo, è stato impegnativo. Ma abbiamo avuto una tale sensazione di realizzazione, mantenendo la senape o il ketchup all’interno del panino invece che sul pavimento.

Naturalmente, mangiare l’hot dog era un’altra faccenda. Difficile evitare quel casino. ;-)

Il mio condimento preferito, accanto alla senape ovviamente, era il gusto dolce, che avrei accumulato con gusto.

Credo che il motivo per cui avvolgono gli hot dog nella carta ai giochi con la palla sia per catturare il gusto, quindi puoi ancora mangiarlo e non sprecare un boccone. Destra?

Gusto Di Mais Dolce Fatto In Casa

Questa ricetta è per un condimento di mais dolce che, sono felice di annunciare, è delizioso servito sugli hot dog. (Questo è se sei una specie di persona che ama il mais e il tuo hot dog.)

Sono perplesso su come altro mangiare la salsa di mais. Forse su un taco? O con il maiale?

Ho immerso nel barattolo del frigorifero un cucchiaio per uno spuntino pomeridiano.

Ad ogni modo, ultimamente al mercato sono state abbondanti belle grandi spighe di mais fresco e non ho potuto resistere conserve di mais assaporare questa estate.

Ricetta di salsa di mais

Puoi facilmente raddoppiare questa ricetta.

ingredienti

• 1 cetrioli grandi, pelati, privati ​​dei semi, tritati grossolanamente
• 2 tazze di cipolle tritate
• 1 peperone rosso, privato dei semi e tritato
• 4 tazze di chicchi di mais (tagliati da 4-6 spighe, a seconda di quanto sono grandi le orecchie)
• 2 pomodori prugna o Roma, tagliati a cubetti delle dimensioni di un chicco di mais
• 1 peperoncino serrano rosso o verde, privato dei semi e tritato
• 1 1/4 tazza di zucchero
• 2 cucchiai di sale Kosher Diamond Crystal OPPURE 1 cucchiaio di sale Kosher Morton o sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1 tazza e mezzo di aceto di mele (5% di acidità)
• 1/2 cucchiaino di curcuma
• 2 cucchiaini di semi di senape
• 1/2 cucchiaino di cumino macinato

Metodo

1 cetrioli, cipolle, peperoni: Lavorando in lotti se necessario, frullare i cetrioli, le cipolle e i peperoni in un robot da cucina solo 3 o 4 legumi, in modo che siano ancora distinguibili l’uno dall’altro, non passati in purea.

2 Unire agli ingredienti rimanenti, cuocere a fuoco lento per 25 minuti: Mettere la miscela in una pentola di medie dimensioni (da 4 a 6 quarti) dal fondo spesso. Aggiungere il mais, i pomodori, i peperoncini serano, lo zucchero, il sale, il pepe, l’aceto, la curcuma, i semi di senape e il cumino macinato. Portare ad ebollizione. Riduci il calore fino a far sobbollire. Coprite e cuocete per 25 minuti.

3 Versare in barattoli: Versare la salsa di mais in barattoli puliti e sigillare. Durerà 4-6 settimane in frigorifero.

Se desideri conservare i sottaceti fuori dal frigorifero, sterilizzare i barattoli prima di inscatolarli e lavorarli a bagnomaria calda per 15 minuti dopo l’inscatolamento. Rivedi le istruzioni per l’inscatolamento più dettagliate nella nostra ricetta per sottaceti di pane e burro.

4 Servire: Servire con hot dog, tacos o maiale.

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Elise Bauer

Elise Bauer è la fondatrice di Simply Recipes. Elise ha lanciato Simply Recipes nel 2003 come un modo per tenere traccia delle ricette della sua famiglia e lungo la strada è cresciuta fino a diventare uno dei siti web di cucina più popolari al mondo. Elise si dedica ad aiutare i cuochi casalinghi ad avere successo in cucina. Elise si è laureata alla Stanford University e vive a Sacramento, in California.

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