Torta di mandarini senza glutine
Torta di mandarini senza glutine ~ Questa torta senza farina è una sorpresa così meravigliosa, fatta con mandarini interi e farina di mandorle nella tradizione italiana ~ è incredibilmente umida e piena di sapore di agrumi, proprio come mordere un mandarino fresco! (Non contiene latte o olio).
VISTA DELL’ANNATA ~ questa torta di mandarini senza glutine proviene dall’archivio di TVFGI, pubblicato per la prima volta nel 2012. Come parte di una nuova serie di blog, sto rivivendo alcune delle migliori ricette che potresti aver perso negli anni ~ Ho aggiornato i miei appunti, ho fatto nuove foto e mi è piaciuto fare di nuovo questa meravigliosa torta. È anche meglio di quanto mi ricordi!
I dolci fatti con agrumi interi mi hanno sempre affascinato. Il concetto viene dalla soleggiata isola della Sicilia, dove gli agrumi crescono come le erbacce. Questo è fatto con mandarini interi, buccia e tutto! Vengono bolliti, seminati e trasformati in una purea di arancia brillante. La purea viene mescolata con uova, zucchero e farina di mandorle, versata in una padella acida e cotta nella torta al mandarino più bagnata e delicata che abbiate mai assaggiato. Questa è un’esperienza da non perdere!
Questa torta fresca al mandarino è fatta senza farina o olio di alcun tipo, ma è soffice, umida e favolosa!
È difficile credere che i mandarini bolliti, sopra, si trasformino magicamente in una torta deliziosamente soffice con così pochi ingredienti e il minimo sforzo. Mi stupisce ogni volta. Ho usato il mio Vitamix, che fa un ottimo lavoro nel mescolare i mandarini in una purea setosa, ma qualsiasi buon robot da cucina funzionerà.
L’ho cotto in una padella a molla da 9 pollici o una tortiera con un fondo rimovibile in modo da poterlo sollevare per servire e tagliare. (Puoi anche usare una teglia per cheesecake.) La torta è cotta umida e densa, ma con una consistenza leggera, quasi soffice. So che sembra strano, ma è davvero leggero e denso allo stesso tempo.
La torta è tagliata come un sogno e rimarrà per diversi giorni a temperatura ambiente. Se vuoi farlo il giorno prima, cospargi di zucchero a velo appena prima di servire.
SUGGERIMENTO: per ottenere un piacevole effetto pizzo, posiziona un tappetino o un pezzo di pizzo sulla torta raffreddata e poi setaccia lo zucchero a velo su tutto. Attenta vita fuori dagli schemi e via! Non aver paura di provarlo, puoi sempre coprirlo con uno strato solido di zucchero a velo se necessario.
Vedi il mio post in COME DECORARE UNA TORTA CON PIZZO per istruzioni dettagliate su come ottenere questo aspetto bello e sorprendentemente facile. La tecnica è molto versatile e può essere utilizzata per tutti i tipi di dessert per occasioni speciali, dalle vacanze invernali a San Valentino, festa della mamma, Pasqua, ecc.
A volte il messaggio di un post può essere cancellato da tutto il testo e le foto … quindi lo metto qui in bianco e nero ~
Prova questo, è sensazionale.
Dopo aver realizzato questa torta nel 2012, ho realizzato un Torta intera al limone senza farina nel 2013, che è anche meraviglioso. Sto già sperimentando pompelmo rosa e arance rosse ~ Ti terrò aggiornato;)
Reader Rave ~
“Che torta meravigliosa! Grazie mille per aver condiviso la tua ricetta. Sono pigro, quindi l’ho fatto senza far bollire la frutta. Ho appena sbucciato 6 mandarini e ho aggiunto metà della buccia con la carne. L’ho gettato nel mio Vitamix alla purea. Ma ovviamente ho incluso l’Amaretto! Mia figlia non riusciva a smettere di mangiare un’altra fetta. È venuto fuori come la tua foto e ha il sapore di una torta all’arancia appena fatta. Sono innamorato! Ci è piaciuto per dessert, seguito da colazione e pranzo il giorno successivo. Si abbina ugualmente bene con vino e tè. Questo è un guardiano, certo … “~ Lilly
Suggerimenti per preparare la perfetta torta al mandarino senza glutine ~
- usa mandarini buoni, dolci e di stagione … la tua torta sarà buona come la tua frutta, quindi scegli quella migliore!
- Dal momento che userete tutta la frutta, raccomando i mandarini biologici, se possibile.
- Pesare la purea in modo da ottenere la giusta quantità sulla torta. Deve essere di 11 1/2 once.
- Puoi sperimentare il gusto di questa torta. Ho aggiunto Amaretto per capriccio e potresti usare altri spiriti come Grand Marnier. Puoi anche saltare l’alcool e usare un po ‘di vaniglia o estratto di mandorla.
Torta di mandarini senza glutine
Torta di mandarini senza glutine ~ Questa torta senza farina è una sorpresa così meravigliosa, fatta con mandarini interi e farina di mandorle nella tradizione italiana ~ è incredibilmente umida e piena di sapore di agrumi, proprio come mordere un mandarino fresco!
Corso Dolce
Cucina italiano
Tempo di preparazione 25 minuti
È ora di cucinare 55 minuti
prestazione 12 porzioni
calorie 262kcal
- uno libbra mandarini per fare 11 1/2 once di purea circa 5-6, ma pesali
- 3 uova
- uno bicchiere zucchero
- 3 tazze farina di mandorle o farina di mandorle
- uno cucchiaino da tè lievito in polvere
- Due Cucchiaio Amaretto completamente opzionale
- zucchero a velo da cospargere
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Impostare il forno a 350F
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Il primo passo è l’unica parte che richiede tempo di questa torta. Lavare i mandarini e metterli in una casseruola coperta di acqua fredda. (Galleggiano, ma non preoccuparti) Portare a ebollizione e far bollire per 15 minuti interi. L’ebollizione rimuove l’amarezza dalla buccia degli agrumi.
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Scolare e lasciare raffreddare leggermente i mandarini. Tagliarli a metà e poi di nuovo a metà. Rimuovi i semi e scartali, ma fallo su un piatto in modo da non perdere succo o polpa. Metti tutto in un robot da cucina e procedi fino a completo liscio. Potrebbe essere necessario fermarsi e raschiare i lati più volte. Il mio mash finito pesava 11 1/2 once (circa una tazza) e consiglio di pesare la purea e di usare solo le 11 1/2 once. Troppa purea rimuoverà l’equilibrio degli ingredienti in questa torta.
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Mettere da parte o conservare in frigorifero fino al giorno successivo se si desidera farlo in anticipo.
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Il resto è un’offerta in una sola ciotola: sbatti insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi farina di mandorle, polpa di arancia, lievito e amaretto, se lo usi. Mescolare fino a quando ben combinato.
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Versare in una padella a forma di molla da 9 “con burro.
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Cuocere per 50-60 minuti, fino a quando leggermente dorato e uno stecchino inserito al centro risulta pulito. Se la torta si imbrunisce troppo rapidamente, coprila leggermente con un foglio di alluminio.
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Raffreddare su una griglia per 10 minuti, quindi rimuovere dalla padella per terminare il raffreddamento.
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Polvere con zucchero a velo. Guarnire con un po ‘di scorza di agrumi se vuoi.
calorie 262kcal
Grazie per il fissaggio!
Citare in giudizio
Ho letto ogni singolo commento e provo a rispondere al più presto alle domande, quindi chiedetemi ~ e se avete preparato una ricetta, la adorerò quando tornerete e condividerò la vostra esperienza con tutti noi. Se ami una ricetta, provala valutandola 5 stelle.
