Torta Di Formaggio Con Pesche Miele

La cheesecake è un dessert così ricco che una piccola torta da 4 ½ “è la dimensione perfetta per due. L’acidità nel miele lo rende un ingrediente ideale per marinare la frutta. Il risultato è un frutto con una consistenza tenera che si scioglie, quasi come se fosse stato cotto. E il whisky lo mette solo in cima. Il mio miele preferito in Texas proviene da una vecchia azienda di Austin chiamata Good Flow.

ingredienti

Per l’impasto:

• 2 fogli di biscotti al miele Graham (1 1/4 oz.)
• 1 cucchiaio di burro, fuso
• 1/4 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di zucchero
• pizzico di sale

Per il ripieno:

• 6 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
• 1/4 cucchiaino di vaniglia
• 1/4 tazza di zucchero
• 1 uovo grande, a temperatura ambiente
• pizzico di sale
• 2 cucchiaini di farina non sbiancata
• 1/8 cucchiaino di scorza di limone

Per le pesche:

• 1/2 di una pesca matura, sbucciata, affettata sottilmente
• 1-2 cucchiaini di miele del Texas
• 1 cucchiaino di whisky

Istruzioni

1. Innanzitutto, preriscaldare il forno a 350 °. Ungere leggermente una padella a forma di molla da 4 ½ “con un olio insipido (come la colza).
2. In un robot da cucina, polverizza tutti gli ingredienti della crosta. Premere la miscela nello stampo a molla. Usa un bicchierino per mettere le briciole sul fondo e sui lati della padella. Imballare saldamente per i migliori risultati di taglio. Cuocere per 7-8 minuti, fino a quando è fragrante e leggermente dorato. Ridurre la temperatura del forno a 300 °.
3. Usando un mixer elettrico, sbatti insieme la crema di formaggio, la vaniglia e lo zucchero fino a quando non vengono combinati. Aggiungi la farina e continua a sbattere.
4. Quindi aggiungere l’uovo, la scorza di limone e il sale. Batti bene questa miscela, ma non batterla di proposito, o aggiungerai troppa aria alla pastella di cheesecake, facendola rompersi mentre si raffredda.
5. Versare il composto di cheesecake sulla crosta e infornare in batch. lavalo per 38-40 minuti, fino a quando il centro è leggermente agitato ma non bagnato quando viene toccato leggermente. Lascia la cheesecake nel forno, ma spegni il forno e apri la porta. Lasciare riposare per 30 minuti. Dopo 30 minuti, sposta la cheesecake su una griglia per raffreddare altri 30 minuti.
6. Infine, gira un coltello attorno al bordo del vassoio e poi copri con un involucro di plastica prima di refrigerare la torta. Tutti questi passaggi assicurano che la tua cheesecake non si rompa o sgonfia. Lascia raffreddare la cheesecake per 5 ore o durante la notte.
7. Circa 30 minuti prima che prevedi di servirlo, prepara le pesche con il miele. Getta le pesche con il miele e il whisky. Lasciare marinare per 30 minuti prima di versare questo composto sulla cheesecake. Sformare la cheesecake e servire con due forchette.