Torta di caffè e carote con glassa di crema di formaggio
Torta di carote con glassa di crema di formaggio ~ Non solo una scusa per mangiare la torta di carote a colazione (beh, forse lo è), è anche una nuova versione di un dessert classico, condita con burro e un glassa agrodolce. Brunch qualcuno?
Segna l’inizio delle stagioni con una torta al caffè con carote umida
Quando penso al brunch, penso automaticamente alla primavera, e questa torta di carote con la sua tonalità dorata allegra e la spruzzata frizzante di crema di formaggio piccante è fatta per i primi giorni leggermente caldi / un po ‘freddi di marzo. Fallo ora per la banda in ufficio e fallo di nuovo per il brunch di Pasqua. Quindi continua a farlo solo perché è diventato il tuo modo preferito di iniziare la giornata.
Posso farcela senza dessert in qualsiasi giorno della settimana, ma mi faccio una colazione dolce sotto il naso e ti seguirò ovunque. Questo è facile da realizzare e impressionerà tutti con la sua originalità.
Assicurati di grattugiare le tue carote fresche ~ niente pezzi insaccati per favore!
Cerca le giovani carote con le cime attaccate per il gusto migliore e più dolce. Puoi schiacciarli con la lama di un robot da cucina, ma una grattugia funziona bene. Guarda quelle nocche.
L’impasto per questa torta per la colazione inizia come qualsiasi altra torta, mescolando burro e zucchero, quindi sbattendo le uova. Un po ‘di zucchero di canna ne accentua il sapore e fa risaltare quella classica atmosfera da “torta di carote”. Tuttavia, la mera quantità di carote e noci grattugiate è terrosa e ti impedisce di sentirti troppo dolce. Il risultato è una torta ricca ma non troppo dolce da servire con caffè o tè al mattino. (Non preoccuparti, otterrai un bel tocco di glassa di crema di formaggio piccante in ogni boccone.)
Questa torta ha scritto la mattina di Pasqua dappertutto, o qualsiasi altra avventura di primavera che hai sul tuo calendario in questa stagione. Perché è una torta bagnata, puoi tranquillamente prepararla il giorno prima.
Saltare:
- Puoi preparare la torta il giorno prima. Assicurati di lasciarlo raffreddare completamente prima di avvolgerlo.
- Pianifica di glassare la torta il giorno in cui desideri servirla.
Variazioni su questa torta di carote
- aggiungere il cocco grattugiato
- usa le noci invece delle noci
- aggiungi l’uvetta dorata
- utilizzare una miscela di cottura senza glutine anziché farina per tutti gli usi
- Renderlo amichevole per Pasqua con una miscela di farina di mandorle e farina di matzo. Salta il lievito.
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Torta di caffè e carote con glassa di crema di formaggio
Corso Colazione
Cucina americano
prestazione 8
Per la torta
- uno bastone (1/2 tazza) di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 Tazza zucchero granulare
- 1/2 Tazza zucchero marrone chiaro
- 3 uova grandi
- uno cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- uno cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino da tè Zenzero macinato
- 1/4 cucchiaino da tè Noce Macinata
- 1 1/2 cucchiaino da tè lievito in polvere
- 1/4 cucchiaino da tè sale
- 1 1/2 tazze Farina per tutti gli usi
- 1/2 Tazza latte (o metà e metà)
- Due tazze carota grattugiata, leggermente confezionata
- 3/4 Tazza noci tritate finemente
Per il ripieno di streusel
- uno Tazza Farina per tutti gli usi
- uno bastone (1/2 tazza) di burro non salato, ammorbidito
- 3/4 Tazza zucchero granulare
- 1/2 cucchiaino da tè cannella in polvere
- 1/8 cucchiaino da tè Noce Macinata
- 1/2 Tazza noci tritate finemente
- uno pizzico di sale
Per la glassa di crema di formaggio
- 4 4 oz crema di formaggio, ammorbidito
- 1/2 Tazza zucchero a velo
- uno pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino da tè estratto di vaniglia
- qualche cucchiaio di latte per perdere peso
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Preriscalda il forno a 350F. Imburrare una padella rotonda da 9 pollici.
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Prepara il ripieno di streusel aggiungendo tutti gli ingredienti tranne le noci tritate in una ciotola e mescola a mano fino a quando il burro non si sarà mescolato e grumoso. Aggiungi le noci e mescola brevemente. Accantonare.
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Nella ciotola di un robot da cucina, sbatti il burro e i due zuccheri per 4-5 minuti fino a ottenere un composto soffice.
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Sbattere le uova, una alla volta, lasciando che tutti si siedano completamente.
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Batti l’estratto di vaniglia.
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Aggiungi le spezie e il lievito e mescola per unire. Quindi, con il mixer in funzione, aggiungi la farina in un paio di fasi, alternando con il latte.
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Mescola l’impasto a mano, raschiando bene il fondo e i lati della ciotola e piega la carota grattugiata e le noci tritate.
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Stendi la pasta nella padella preparata e aggiungi il topping di streusel.
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Cuocere per 50-55 minuti fino a quando non si alza e inizia a dorare leggermente sulla parte superiore, o uno stecchino inserito al centro della torta uscirà senza che l’impasto bagnato si attacchi ad esso.
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Lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti nella padella, quindi lasciala andare e lasciala raffreddare completamente prima di coprirla con la glassa.
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Per fare la glassa, aggiungi la crema di formaggio ammorbidita e lo zucchero a velo in una ciotola insieme a circa un cucchiaio di latte e frusta per combinare. È importante che la crema di formaggio sia molto morbida in modo da poterla facilmente battere qui.
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Aggiungere la vaniglia, salare e continuare a sbattere, aggiungendo un po ‘più di latte se necessario fino a quando la consistenza è versabile ma ancora densa.
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Cospargi la glassa sulla torta raffreddata.
