Torta alla crema di melone

Torta di melone – qualcosa di cui non avevo sentito parlare fino a poco tempo fa. Mi è sembrato davvero un po ‘strano. Voglio dire, dai, melone? In una torta? Si scopre che ci sono ricette non solo per il melone, ma anche per il melone e persino l’anguria. Bene, sono un gioco per quasi tutto, in particolare un sapore come il melone, che adoro, e il fatto che sia un dessert lo blocca.

Nel caso ti stavi chiedendo come mi sono imbattuto in questa idea, non era interamente mia. Lavoro per Old Fashioned Living come suo editore. Un visitatore del sito di nome Lydia mi aveva scritto dopo aver avuto problemi con una ricetta … per la torta di crema di melone. Le ricette sono state pubblicate nell’articolo “Raccolta e uso del melone fresco”, tra le altre interessanti ricette come pane al melone e melone in scatola.

Lydia ha scritto:

“Stavo facendo la ricetta sopra, e durante il passaggio che dice cuocere a fuoco medio per 8-10 minuti, mescolando costantemente, il composto non bolle o si addensa, sembrava più uova strapazzate spesse, non si attaccava. ‘A volte bolle come budino. La consistenza era davvero strana, non era liscia come il budino, non era attraente. Era quasi come se le uova gli conferissero una strana consistenza perché hanno iniziato a “sfornare” nella padella “.

Dopo aver fatto diversi gelati e crema pasticcera prima, ho deciso di provare la ricetta da solo, per vedere se potevo aiutare Lydia a risolvere i problemi e scoprire cosa è andato storto. Quando ho realizzato questa torta, ho avuto successo, tutto è risultato come descritto nella ricetta. Ho la sensazione che i problemi di Lydia siano sorti dall’avere il calore troppo basso per troppo tempo o forse ho schiacciato il melone prima di misurare, rendendo il mix troppo sottile.

Ora con la recensione. Prima di tutto dovrebbero lasciare che questa torta rimanga nel frigorifero durante la notte. Ci vuole solo tanto tempo per installarlo. È delizioso, ma hai sicuramente bisogno della panna montata per compensare la dolcezza della crema pasticcera. Ovviamente ho avuto un po ‘di sovraccarico di panna montata, l’ho fatto solo per ottenere abbastanza altezza da riempire e impilare nella tortiera.

Mentre questo era molto buono e nessuno di questi è stato sprecato, Ecco le cose che farei diversamente la prossima volta:

1) Lo farei sicuramente come una torta la prossima volta, invece di una torta. Una torta è più corta e questa crema, come puoi vedere nell’immagine, è piuttosto corta. Il libro di Dorie Greenspan, Baking From My House To Your

, ha un’ottima ricetta di pasta acida.

2) Per una torta, in realtà unirei la crema pasticcera e la panna montata piegandoli delicatamente fino a quando non saranno ben combinati. Ciò ammorbidirebbe un po ‘la dolcezza e in realtà creerebbe una consistenza più simile a una mousse e consentirebbe più altezza.

Ho riscritto le istruzioni da quelle sul sito per renderle più chiare e più facili da seguire.

Torta alla crema di meloneadattato da Old Fashioned Living

Torta alla crema di melone

Velocità di stampa

• uno bicchiere zucchero granulare
• Due cucchiai Farina
• 3 uova sconfitto
• uno bicchiere Cantalupo
• uno cucchiaino estratto di vaniglia
• Due cucchiai burro non salato
• 1 8 “sfoglia al forno
• uno bicchiere panna montata

• Unire lo zucchero e la farina in una casseruola; aggiungi le uova, usa una frusta per mescolare bene. Passa il melone in un frullatore. Dovresti prendere circa 2/3 di purea da una tazza di melone tritato. Aggiungi la purea al composto di uova e batti per unire.

• Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente con un cucchiaio di legno, il composto inizierà ad addensarsi abbastanza rapidamente. Cuocere fino a quando la miscela bolle e si addensa, circa 8 a 10 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere vaniglia e burro, mescolare fino a che liscio.

• Metti la crema in una ciotola e lasciala raffreddare. Mentre il sformato si raffredda, cuoci la pasta sfoglia e lascia raffreddare.

• Metti la crema pasticcera nel guscio nel forno. Usando l’attacco per frusta, sbattere la panna montata ad alta velocità fino a formare picchi rigidi; distribuito uniformemente sulla parte superiore della crema pasticcera. Lasciare riposare la torta in frigorifero durante la notte per ottenere i migliori risultati.

Più di me ti potrebbero piacere:Torta di ciliegie fatta in casa Ripieno Torta al cioccolato Espresso di Amanda Torta di cavallette Torta quadrata di seta francese fatta in casa del panettiere

Altro da interwebs:Torta al melone – da Recipezaar (usa crema di formaggio e gelatina) Torta al melone – dai dessert di Diana Torta al melone in schiuma – dai vecchi libri di cucina

(Se ti è piaciuto questo post, apprezzerei molto un inciampo, Digg, condividi su Facebook, qualunque cosa tu voglia! :))

————

NUOVO! Assicurati di iscriverti alla mia newsletter Foodie nella Craftroom per ricevere aggiornamenti e consigli da Amanda’s Cookin ‘and Crafts by Amanda! Visita https://amandascookin.com/p/subscribe-to-newsletter.html