Torta alla crema di banana

Una deliziosa versione di torta alla crema di banana perfetta per le vacanze.

La classica torta alla crema di banana ha un ripieno di crema alla vaniglia fatto da zero, banane fresche a fette e molta panna montata sulla parte superiore. Di solito è fatto in una crosta croccante al forno traballante, ma puoi anche usare la crosta del cracker Graham.

La torta è pura comodità, e questa deliziosa versione della torta alla crema di banane non deluderà.

Ricetta della torta alla crema di banana di Dorie

Questa torta alla crema di banane è favolosa, anche se la metteresti su un supporto diverso rispetto alla tua versione quotidiana di torta alla crema di banane. La versione di Dorie Greenspan dovrebbe essere chiamata Torta alle banane o anche Torta alla banana e zucchero di canna. Un tocco delizioso sullo standard, con una dolcezza sottile. È gustoso, cremoso, morbido e si combina magnificamente!

Come preparare una torta alla crema di banana da zero

Noterai una leggera differenza in questa torta rispetto alle ricette standard di torte alla crema di banane esistenti. La crema pasticcera utilizza zucchero di canna anziché zucchero bianco e vengono aggiunti cannella e noce moscata.

Ingredienti che ti serviranno per questa torta

• Latte intero dà flan la sua ricchezza.
• Hai solo bisogno di tuorli d’uovoMa puoi usare i bianchi per preparare la meringa in questo budino alla banana fatto in casa.
• Zucchero marrone chiaro è usato in questa ricetta invece di zucchero bianco.
• Amido di mais è usato per addensare la crema pasticcera.
• Questa torta è aromatizzata con cannella in polvere e noce moscata appena macinata.
• Altri ingredienti includono salepuro estratto di vanigliae freddo senza sale Burro.
• il banane Deve essere maturo ma fermo.
• Usiamo un frigorifero crosta di torta singolaMa se hai una ricetta preferita da zero, anche quella funziona!
• Per la copertura di cui hai bisogno crema densa, zucchero a velo, puro estratto di vanigliae panna acida.

Utili utensili da cucina:

Come fare la torta alla crema di banana

Certo, puoi preparare una torta di crema di banana usando un mix di budini istantanei, ma ne vale la pena lo sforzo extra che serve per fare questa torta da zero.

Prepara la crema pasticcera: ripieno di torta di crema di banana da zero

1. Porta a ebollizione il latte. Sbattere i tuorli insieme allo zucchero di canna, all’amido di mais, alla cannella, alla noce moscata e al sale fino a ottenere un composto ben denso e denso.
2. Montare ininterrottamente, condire circa ¼ di tazza di latte caldo, questo tempererà o riscalderà i tuorli in modo che non si accartoccino, quindi, continuando a sbattere, aggiungono il resto del latte in un flusso costante. La frusta bolle costantemente la miscela.
3. Batti l’estratto di vaniglia.
4. Lasciare riposare 5 minuti, quindi aggiungere il burro. Raffredda il sformato.

Per montare la torta

5. Sbattere la crema fino a quando non inizia ad addensarsi. Sbattere lo zucchero a velo e la vaniglia. Sbatti fino a quando la crema non ha punte solide. Passare a una spatola di gomma e aggiungere delicatamente la panna acida. Sbucciare e tagliare le banane.
6. Distribuire circa un quarto della crema pasticcera sul fondo della crosta di torta e coprire con metà delle fette di banana. Ripeti, aggiungendo un sottile strato di crema pasticcera e le restanti banane, quindi liscia il resto della crema pasticcera sulle banane nell’ultimo strato.
7. Posizionare la panna montata sul ripieno e distribuirla uniformemente sui bordi della crema pasticcera.
8. Decora la parte superiore della torta come preferisci.

Conservare e servire questa torta

La torta di crema di banana dovrebbe essere refrigerata?

La torta di crema di banana dovrebbe essere refrigerata se non la servirai subito.

Posso congelare la torta alla crema di banane?

Sì, puoi congelare la torta alla crema di banana. Basta spostarlo in frigorifero 12-24 ore prima di servire.

Note sul servizio di Dorie

Mi piace servire la torta non appena viene assemblata, quando la crema pasticcera e la panna montata sono fredde ma non sono realmente refrigerate e la crosta non è stata refrigerata. Penso che sia quando la torta è al meglio, ma fidati di me, sarà comunque meravigliosa se servita in frigo. Per me, questa è una torta da accompagnare con il caffè.

Altre ricette per torte che adorerai

Torta alla crema di banana

Una deliziosa versione di torta alla crema di banana perfetta per le vacanze.

Percentuale di ricette PrintPin

Parola chiave: torta alla crema di banana, natale, torta, ringraziamento

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo totale: 30 minuti

Dosi: 12 fette

calorie 307,78kcal

Per la torta:

• Due tazze latte intero
• 6 6 grande tuorli d’uovo
• ½ Tazza zucchero marrone chiaro premuto attraverso un setaccio
• 1/3 Tazza amido di mais setacciatura
• ½ cucchiaino cannella in polvere
• 1/8 cucchiaino noce moscata appena macinata
• uno Pizzico di sale
• uno cucchiaino puro estratto di vaniglia
• 3 cucchiai burro freddo senza sale tagliato a pezzi
• 3 banane mature ma sode
• uno 9 Pollici corteccia singola completamente cotto e raffreddato

Per la copertura:

• uno Tazza crema densa fredda
• Due cucchiai zucchero dolciario setacciatura
• uno cucchiaino puro estratto di vaniglia
• Due cucchiai panna acida

Per creare il flan:

• Porta a ebollizione il latte.

• Nel frattempo, in una grande casseruola dal fondo pesante, sbattere i tuorli insieme allo zucchero di canna, all’amido di mais, alla cannella, alla noce moscata e al sale fino a ottenere un composto ben denso e denso.

• Montare ininterrottamente, condire circa ¼ di tazza di latte caldo, questo tempererà o riscalderà i tuorli in modo che non si accartoccino, quindi, continuando a sbattere, aggiungono il resto del latte in un flusso costante. Metti la padella a fuoco medio e, sbattendo costantemente, porta ad ebollizione il composto. Far bollire, ancora sbattendo, per 1 o 2 minuti prima di rimuovere dal fuoco.

• Batti l’estratto di vaniglia. Lasciare riposare per 5 minuti, quindi mescolare i pezzi di burro, mescolando fino a quando non saranno completamente incorporati e la crema sarà liscia e setosa.

• È possibile premere un pezzo di pellicola sulla superficie della crema per creare un sigillo ermetico e refrigerare la crema fino al freddo, oppure se si desidera raffreddarla, posizionare rapidamente il contenitore in un grande contenitore riempito con cubetti di ghiaccio e acqua fredda. e mescolare di tanto in tanto fino a quando la crema è completamente fredda, circa 20 minuti.

• Quando sei pronto per assemblare la torta, sbucciare le banane e tagliarle in una diagonale poco profonda in fette spesse ¼ di pollice.

• Sbattete energicamente la crema fredda per allentarle, e spargetene per circa un quarto sul fondo della pastella della torta, sarà uno strato sottile. Top con metà delle fette di banana.

• Ripeti, aggiungendo un sottile strato di crema pasticcera e le restanti banane, quindi liscia il resto della crema pasticcera sulle banane nell’ultimo strato.

Per fare copertura:

• Sbattere la crema fino a quando non inizia ad addensarsi. Sbattere lo zucchero a velo e la vaniglia e continuare a battere fino a quando la crema non mantiene cime decise. Passare a una spatola di gomma e aggiungere delicatamente la panna acida.

• Posizionare la panna montata sul ripieno e distribuirla uniformemente sui bordi della crema pasticcera. Servire o conservare in frigorifero fino a quando necessario.

Servizio: Mi piace servire la torta non appena viene assemblata, quando la crema pasticcera e la panna montata sono fredde ma non sono realmente refrigerate e la crosta non è stata refrigerata. Penso che sia quando la torta è al meglio, ma fidati di me, sarà comunque meravigliosa se servita in frigo. Per me, questa è una torta da accompagnare con il caffè. Conservazione: La crema pasticcera può essere preparata in anticipo e puoi tenere la torta assemblata in frigorifero per alcune ore.

Servizio: unofetta Il | calorie 307,78kcal Il | carboidrati: 31.44Sole Il | Proteina: 4.48Sole Il | Grasso: 18,6Sole Il | Grassi saturi: 9.56Sole Il | Colesterolo: 132.03mg Il | Sodio: 105.77mg Il | Potassio: 211.79mg Il | Fibra: 1.26Sole Il | Zucchero: 16.08Sole Il | Vitamina A: 598,8IU Il | Vitamina C: 2.69mg Il | Calcio: 85.1mg Il | Ferro: 0.82mg

Ho trovato questa ricetta per la torta nel libro di cucina Dorie Greenspan da La mia casa al tuo alle pagine 342 e 343. L’ho cucinata per la prima volta nell’aprile 2009 come parte del gruppo di cottura martedì con Dorie. Questa ricetta è stata originariamente pubblicata qui il 6 aprile 2009