Torta al mirtillo rosso capovolto
1 Imburrare una tortiera da 9 pollici: Imburrare generosamente il fondo e i lati di una tortiera da 9 pollici di diametro.
2 Preparare la guarnizione al caramello con zucchero di canna e burro: In una piccola casseruola, mettete 1/4 di tazza di burro e 3/4 tazze di zucchero di canna confezionato. A fuoco medio-alto, mescola lo zucchero mentre il burro si scioglie. Una volta che il burro è sciolto e mescolato bene con lo zucchero, smetti di mescolare e lascia sobbollire il composto per circa 15 secondi.
3 Versare il composto di zucchero di canna nella tortiera e guarnire con i mirtilli rossi: Versare la miscela di zucchero di canna e burro nella tortiera preparata. Distribuire i mirtilli rossi sulla miscela di burro e zucchero.
4 Sbattere insieme farina, lievito, sale, cannella, zenzero, chiodi di garofano: Preriscalda il forno a 350 ° F. In una ciotola media sbatti energicamente insieme la farina, il lievito, il sale, la cannella, lo zenzero macinato e i chiodi di garofano.
5 Sbattere il burro, aggiungere lo zucchero, aggiungere le uova, incorporare la scorza: In una ciotola separata, usa uno sbattitore elettrico per sbattere il burro fino a quando non diventa chiaro. Aggiungere lo zucchero e sbattere insieme lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo dopo ogni aggiunta. Incorporare la scorza d’arancia.
6 Alternare l’aggiunta di miscela di farina acida e panna acida, quindi aggiungere il latte: Mescolare un terzo degli ingredienti secchi nella miscela. Sbatti a metà della panna acida. Mescolare un altro terzo degli ingredienti secchi. Aggiungere la panna acida rimanente. Aggiungere gli ingredienti secchi rimanenti e poi il latte.
7 Versare la pastella nella tortiera e infornare: Versare la pastella sui mirtilli rossi nella tortiera e lisciare la superficie.
Mettere nel forno preriscaldato e abbassare la fiamma da 350 ° F a 325 ° F. Cuocere fino a quando un tester non esce con solo poche briciole umide e premendo sulla superficie rimbalza indietro, da 55 minuti a un’ora.
8 Raffreddare la torta in padella, far scorrere il coltello attorno al bordo, capovolgerla su un piatto da portata: Far raffreddare la torta nella teglia su una griglia per 10 minuti.
Fai scorrere un coltello smussato attorno al bordo interno della tortiera per staccare la torta dai lati della teglia. Quindi gira la torta su un vassoio.
