Torta al caffè con mirtilli e crumble

Questa torta di mirtilli è riempita con uno strato di mirtilli succosi e ha un biscotto sbriciolato in cima! Una ricetta burrosa e umida per torte al caffè che è facile da fare da zero e ha un sapore ancora migliore il giorno successivo.

Questa torta di mirtilli è riempita con uno strato di mirtilli succosi e ha un biscotto sbriciolato in cima! Una ricetta burrosa e umida per torte al caffè che è facile da fare da zero e ha un sapore ancora migliore il giorno successivo.

Corso: Colazione

Cucina: americano

Parola chiave: Torta per la colazione ai mirtilli con topping di crumble

porzioni: 10 porzioni

Autore: Sono un fornaio

Per la torta della colazione ai mirtilli

• Due C farina per torta
• uno cucchiaino da tè lievito in polvere
• 1/4 cucchiaino da tè bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino da tè sale kosher
• 1/2 C burro non salato temperatura ambiente
• uno C zucchero granulare
• Due uova grandi temperatura ambiente
• uno C panna acida
• uno cucchiaino da tè estratto di vaniglia
• 3 cucchiaio succo di limone fresco
• uno cucchiaio limone grattugiato
• 2 1/2 C mirtilli congelati

Per lo sgretolamento

• 1 1/4 C Farina per tutti gli usi
• 1/2 C zucchero granulare
• 1/2 cucchiaino da tè limone grattugiato
• 1/2 C burro non salato temperatura ambiente

1. Preriscalda il forno a 350 ° F. Ungere una padella a molla da 9 pollici con burro o spray antiaderente e coprire il fondo con carta pergamena.

2. In una piccola ciotola, unisci farina, lievito, bicarbonato di sodio e sale. Accantonare.

3. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco paddle, crema di burro e zucchero insieme fino a che liscio e soffice, circa 4-5 minuti.

4. Aggiungi le uova, la panna acida e l’estratto di vaniglia e mescola fino a quando combinato. Quindi aggiungere il succo di limone e la scorza di limone appena grattugiata.

5. Con il mixer a bassa velocità, aggiungi la miscela di farina alla pastella e batti fino a quando combinato. Non mescolare troppo!

6. Trasferire l’impasto in una padella elastica preparata e distribuirlo uniformemente con una spatola. Top con mirtilli congelati e distribuire uniformemente.

7. Per preparare il crumble, unisci farina, zucchero, scorza di limone e burro nella ciotola di un robot da cucina. Mescolare per circa 2 minuti fino a quando tutta la farina è incorporata. Distribuire uniformemente lo streusel sui mirtilli con le mani.

8. Cuocere per circa 60-70 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro della torta non risulta pulito. Lasciare raffreddare la torta nella padella su una gratella per circa 15 minuti, quindi rimuovere l’anello esterno dalla forma a molla e lasciarlo raffreddare completamente.

Torta di mirtilli fatta in casa

Questa ricetta di torta di mirtilli fatta in casa con un condimento sbriciolato è piena di sapore e ha una consistenza burrosa e umida! È fatto con ingredienti semplici e richiede solo pochi minuti per essere preparato, ma la cosa migliore è che può essere preparato in anticipo. Perfetto per mattine indaffarate! Questa è una di quelle torte che hanno un sapore ancora migliore il giorno successivo.

La mia famiglia è una grande fan delle colazioni dolci: torte, frittelle, involtini alla cannella sono i preferiti di casa nostra, ma se servo qualcosa con sopra degli streusel, impazziscono. La sbriciolatura facile è di gran lunga la mia cosa preferita per fare una torta! È molto facile da realizzare e trasforma una semplice torta in qualcosa di speciale.

Questa torta al caffè ai mirtilli è un’ottima colazione, ma sarebbe anche un dessert perfetto per Pasqua. È sempre un successo quando lo faccio e scompare in pochi secondi. I tuoi ospiti ti chiederanno la ricetta!

Suggerimenti e trucchi per realizzare questa torta al caffè ai mirtilli

• Non lesinare battendo lo zucchero e il burro fino a quando è pallido e quasi raddoppia nell’impasto! Questo passaggio aererà il burro e si tradurrà in una mollica più fine e una consistenza più leggera.
• Usa il succo di limone appena spremuto per il miglior sapore.
• Per preparare la tua farina per dolci a casa, prendi una tazza di farina per tutti gli usi, prendi due cucchiai e aggiungi nuovamente due cucchiai di amido di mais. Setacciare la farina per distribuire bene l’amido di mais prima di aggiungerla.
• L’impasto sarà denso! Non dovrebbe essere liquido.
• Puoi usare mirtilli freschi o congelati per questa ricetta. Preferisco i mirtilli congelati perché ne ho sempre alcuni nel congelatore.
• Non saltare la preparazione della padella a forma di molla! Spruzzalo con spray antiaderente e coprilo con una carta pergamena rotonda. Se non hai una padella a molla, puoi anche usare una normale tortiera da 9 pollici combinata con giri di carta pergamena con linguette per aiutare a sollevare la torta. Ma una padella a forma di molla funziona meglio!
• Questa torta ha un sapore migliore il giorno successivo. Conservare coperto a temperatura ambiente. Rimane fresco per 2-3 giorni.
• Prova sempre con uno spiedino se la torta è pronta! Ogni forno è diverso, quindi i tempi di cottura possono variare. Uno stecchino di legno funziona meglio.
• Questa torta ha un ottimo sapore con panna montata fatta in casa.

Come si cade a pezzi?

Esistono molti modi diversi per preparare una salsa sbriciolata, alcuni sono fatti con noci o farina d’avena e altri usano diverse proporzioni di zucchero, burro e farina. Preferisco un topping di briciole in stile tedesco che si trasforma in briciole simili a biscotti. È fatto con meno zucchero di un tradizionale condimento per briciole che generalmente si trasforma in un condimento sabbioso che si stacca facilmente. Per preparare lo streusel tedesco, unisci tutti gli ingredienti in un mixer e mescola fino a quando tutta la farina è incorporata, quindi usa le mani per distribuire uniformemente lo streusel.

Puoi preparare questa torta al caffè ai mirtilli in anticipo?

Sì, puoi preparare questa torta in anticipo. Secondo me, ha un sapore delizioso appena sfornato, ma ancora meglio il giorno successivo. Conservalo coperto a temperatura ambiente (o in un luogo freddo in una giornata calda). Rimarrà fresco per 2-3 giorni, probabilmente anche più a lungo, ma va sempre via prima che tu possa provarlo.

Posso usare altre bacche per fare questa torta al caffè?

Sì, puoi anche fare questa torta con altre bacche. Ho anche preparato questa torta con lamponi ed è stata anche deliziosa. Puoi anche saltare completamente le bacche e optare per una torta al caffè tradizionale!

E se non avessi la panna acida?

Se non hai la panna acida a portata di mano, puoi anche usare la stessa quantità di yogurt intero. Lo yogurt greco a latte intero è il più vicino nella consistenza e nel sapore. Non usare yogurt senza grassi perché cambierà troppo la consistenza. Se possibile, attenersi alla ricetta per la torta al caffè con panna acida.

Cerchi altre ricette di mirtilli?

Se ti piace questa ricetta per torte facili, dai un’occhiata alle mie altre ricette su platecravings.com dove condivido cibi facili e confortanti come dessert, torte, snack, cene, cibo tedesco e altro ancora. Sono felice di essere un collaboratore di Sono un fornaio e aggiungi ricette alla grande collezione di Amanda. Se sei un amante dei dessert come me, spero che proverai anche questa ricetta della torta di foglie di mela tedesca Streusel!

incontrare Amanda Rettke

Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. Nel corso della sua avventura di blog di oltre 15 anni, è apparso e collaborato con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, vita: bellissima, editori settimanali, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot, The Kitchn e Parade, per citarne alcuni.