Torri per torta di carote: adatte ai diabetici

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Non è necessario essere diabetici per godere di questo, i miei figli possono attestarlo. Tuttavia, se necessario, alla fine sono disponibili informazioni nutrizionali. Ho trovato questa ricetta in una rivista chiamata Diabetic Living gestita da Better Homes and Gardens. Tutto questo diabete è ancora molto nuovo per me, ma sono determinato a rimanere in salute, a perdere peso (finora ho perso 7,5 chili!) E a controllare il mio diabete. Sapeva che una cosa su cui avrebbe avuto problemi a rinunciare erano le caramelle. Si scopre che non devo rinunciare a nulla, devo solo guardare le mie porzioni e tenere traccia dei miei carboidrati, proteine e grassi. Ecco perché le informazioni nutrizionali, in particolare i conteggi diabetici, sono così importanti nelle ricette.

Sono stato immediatamente attratto dalla foto sulla rivista e sapevo che dovevo provare. Ho cercato la rivista online e ho trovato la ricetta qui. Questo può anche essere fatto come una torta a strati usando due padelle rotonde da 8 o 9 pollici. Ero un po ‘scettico su come sarebbe stato. La torta di carote può essere buona o molto cattiva e questa ricetta ha fatto pasto con semi di lino. Non l’ho mai usato prima e sembra molto salutare, che ovviamente è spesso associato a un cattivo gusto. Non potrebbe essere più lontano dalla verità. La torta è deliziosa e la glassa di crema di formaggio è divina. Questi sarebbero perfetti per una festa, tuttavia penso che se dovessi farli di nuovo, li trasformerei in triangoli o quadrati ed eviterei completamente la torta spazzatura.

Torri per torta di carote

dalla rivista Diabetic Living

PORZIONI: 14-16 porzioni GRAMMI DI CARBONE PER PORZIONE: 34

1-1 / 2 tazze di farina multiuso 2/3 tazza di farina di semi di lino 2 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di torta di zucca speziata 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino di sale 3 tazze di carota grattugiata finemente ( circa 6 medi) (Big 3 per me)1 tazza di prodotto a base di uova congelate congelate o refrigerate o 4 uova, 1/2 tazza di zucchero semolato o zucchero sostitutivo leggermente sbattuto equivalente a 1/2 tazza di zucchero semolato 1/2 tazza di zucchero di canna o Miscela sostitutiva di zucchero di canna equivalente a 1/2 tazza di zucchero di canna 1/2 tazza di olio di canola 1 ricetta Soffice crema di formaggio con glassa Carota grattugiata grossa (opzionale)

Nota: ho usato zucchero normale e zucchero di canna normale.

Preriscaldare il forno a 350 ° F. Ingrassare il fondo della teglia 15x10x1 pollici; Coprire il fondo della padella con carta oleata. Ungere leggermente e infarinare la carta cerata e i lati della padella. Accantonare.

In una grande ciotola, mescolare farina, farina di semi di lino, lievito in polvere, spezie di torta di zucca, bicarbonato di sodio e sale; accantonare.

In un’altra grande ciotola, unisci la carota grattugiata finemente, le uova, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna e l’olio.

Aggiungi il composto di uova una volta al composto di farina. Mescolare fino a quando combinato.

Con un cucchiaio, versa il composto nella padella preparata, distribuendo uniformemente.

Cuocere in forno da 25 a 30 minuti o fino a quando lo stecchino inserito vicino al centro risulta pulito. Raffreddare la torta in padella su una griglia per 10 minuti. Invertire la torta su una gratella. Raffreddare completamente.

Trasferisci la torta su un grande tagliere. Utilizzando una taglierina rotonda da 2 pollici, tagliare i ritagli nella torta, lasciando il minor spazio possibile tra i tagli.

Dovresti ottenere da 28 a 32 tagli. (Ho usato un cutter da 2,25 ″ dato che è tutto quello che avevo e non ne ho ottenuti molti … ovviamente) ?

Per ogni porzione, posizionare uno dei tagli di torta su un piatto da portata. Distribuire o distribuire circa 1 cucchiaio di soffice glassa di crema di formaggio sulla torta rotonda. Top con un secondo giro di torta e circa 1 cucchiaio di glassa aggiuntiva. Se lo si desidera, guarnire con carota grattugiata grossa.

* Prova il consiglio di cottura: assicurati di tritare finemente le carote per evitare che affondino nel fondo della padella durante la cottura.

** Sostituti dello zucchero: scegli Miscela di zucchero Splenda® da forno per sostituire lo zucchero semolato e Miscela di zucchero marrone da zucchero Splenda® per sostituire lo zucchero di canna. Seguire le istruzioni sulla confezione per utilizzare una quantità di prodotto equivalente a 1/2 tazza di zucchero semolato e 1/2 tazza di zucchero di canna.

PER PORZIONE CON SOSTITUTIVO: come sopra, eccetto 231 cal., 25 g di carboidrati, 186 mg di sodio. Valori giornalieri: 3% di calcio. Scambi: 1,5 altri carboidrati. Opzioni di carboidrati: 1.5

*** Prova il consiglio di cottura: se vuoi, salva i pezzi di torta e prepara i semifreddi stratificando la torta con un dessert scongelato e frullato congelato.

Glassa soffice crema di formaggio: In una ciotola media, sbatti 2 once di crema di formaggio scremato magro (Neufchatel) con un mixer elettrico a velocità medio-alta fino a che liscio. Sbattere in 1/2 cucchiaino di vaniglia. Aggiungere gradualmente 1/4 di tazza di zucchero a velo, sbattendo fino a che liscio. Scongelare 1-1 / 2 tazze di glassa per dessert montata leggera congelata. Piegare circa 1/2 tazza di topping nella miscela di crema di formaggio per alleggerire. Piega il resto del topping montato. Fa circa 1-3 / 4 tazze.

Informazioni nutrizionali per porzione:Dosi: da 14 a 16 porzioni Calorie 254 Grassi totali (g) 11 Grassi saturi (g) 2 Grassi monoinsaturi (g) 5 Grassi polinsaturi (g) 2 Colesterolo (mg) 3 Sodio (mg) 188 Carboidrati (g) 34 Zucchero totale ( g) 19 Fibre (g) 3Proteine (g) 5 Vitamina A (DV%) 0 Vitamina C (DV%) 3 Calcio (DV%) 4 Ferro (DV%) 6 Scambi di diabete Altri carboidrati (de) 2 Grassi (de ) Due