Tazze per biscotti Cheesecake alla tartaruga

Sto collaborando con Crisco come parte della Crisco Scratch Academy. Questo post è compensato come parte di quella partnership. Sono tutte le mie opinioni. Grazie per continuare a supportare le aziende che rendono possibile My Baking Addiction.

Sai già che la cheesecake è la mia marmellata. Quasi ogni tipo di cheesecake. Ma sono abbastanza sicuro che l’abbiamo portato fuori dal parco con questo. E se ti dicessi che queste cheesecake di dimensioni ridotte hanno una crosta di biscotti al cioccolato, un delizioso ripieno e poi Tre condimenti per renderli ridicolmente buoni?

Tutto inizia con quell’impasto per biscotti. È principalmente l’impasto medio per biscotti al cioccolato, tranne per il fatto che non è nella media. Se non hai mai fatto un impasto per biscotti con Crisco® Butter Flavor All-Vegetable Shortening, ti manca. Crea la migliore trama su un biscotto!

Non potrei mai capire perché la mia ricetta preferita di Snickerdoodle richieda accorciamenti anziché burro. Ma dopo aver infornato queste cheesecakes, mi sono reso conto che Crisco® crea la perfetta consistenza gommosa. Come una base per cheesecake? Sorprendente.

Non solo la consistenza è sorprendente, questa crosta imita gli ingredienti: l’impasto al burro burroso ha gocce di cioccolato e noci tritate mescolate in esso, che aggiunge freschezza e dolcezza appiccicosa. La combinazione perfetta per il ripieno di cheesecake!

Una volta che queste mini cheesecake sono cotte e raffreddate, aggiungi ciascuna con salsa al caramello, mini gocce di cioccolato e noci tritate. Puoi pensare che io stia dorando il giglio, ma sono qui per dirtelo: basta. Ne vale la pena.

Ti starai chiedendo da dove viene l’ispirazione per questi piccoli morsi di felicità. E per quello che dico, devi visitare The Scratch Academy! È una scuola di cottura virtuale che può aiutare i fornai ad accendere una nuova vita nelle tradizionali ricette di dolci e pasticceria e ispirare le proprie creazioni. Troverai di tutto, dai biscotti e torte ai bar e ai burritos grassi.

Ci sono così tante ricette divertenti che avrai giorni e giorni di cottura avanti. Meglio andare al negozio e comprare dei bastoncini al burro Crisco®! Inizia con queste tazze di Cheesecake alla tartaruga e queste polpette di mele.

ingredienti

Per la crosta di biscotti:

• 6 cucchiai di bastoncini al burro Crisco®
• 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro ben confezionato
• 1 cucchiaio di latte
• 1 ½ cucchiaino di estratto di vaniglia puro
• 1 uovo, leggermente sbattuto
• 3/4 tazza di farina Pillsbury migliore per tutti gli usi
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Mini tazza di gocce di cioccolato semi-dolce da 1/2 tazza
• 1/4 tazza di noci tritate finemente

Per la cheesecake:

• 3 confezioni da 8 once di crema di formaggio, a temperatura ambiente
• 3/4 tazza di zucchero semolato
• 3 uova grandi, a temperatura ambiente
• 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
• 1/3 di tazza di panna

Per la copertura:

• 1/2 tazza di salsa al caramello
• 4 once di cioccolato semi-dolce, fuso
• 1/4 tazza di noci tritate finemente

Istruzioni

1. Preriscalda il forno a 375ºF. Linea 24 scatole per muffin con rivestimento in carta oleata.
2. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta, o in una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbatti bastoncini di burro Crisco, zucchero di canna, latte e vaniglia fino a che liscio e soffice. Aggiungere l’uovo e mescolare fino a quando ben combinato.
3. In una ciotola media, mescolare insieme la farina, il sale e il bicarbonato di sodio. Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla miscela di burro e mescolare fino a quando combinato.
4. Piegare in gocce di cioccolato e noci.
5. Usa un cucchiaino di biscotti per distribuire 2 cucchiaini di pasta per biscotti in ogni tazza di muffin preparata.
6. Cuocere in forno preriscaldato per 8-9 minuti. Posizionare i vassoi sulla griglia di raffreddamento e lasciare raffreddare l’impasto per biscotti per 10 minuti. Ridurre la temperatura del forno a 350ºF.
7. Nella ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta, o in una grande ciotola con un miscelatore elettrico, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati. Aggiungere le uova e la vaniglia e mescolare fino a quando combinato. Assicurati di raschiare i lati della ciotola, se necessario. Mescolare la crema densa fino a quando non combinata.
8. Usa un cucchiaio grande per distribuire circa 3 cucchiai di ripieno di cheesecake a ogni tazza di muffin.
9. Cuocere in forno preriscaldato per 20-23 minuti o fino a quando il riempimento è pronto.
10. Rimuovere la padella dalla griglia per raffreddare e lasciare raffreddare completamente le tazze di cheesecake.
11. Una volta che la cheesecake è fredda, mettila in frigorifero per almeno 4 ore.
12. Prima di servire, condire con salsa al caramello, cioccolato fuso e noci.

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