Taquitos Di Patate Dolci Al Forno
Ho un debole per i cibi fritti. Penso che sia quel suono scricchiolante perfetto quando prendi un boccone, ma sono sicuro che anche gli interni caldi e deliziosi aiutano un po ‘.
In realtà è uno dei motivi per cui mi sono sempre rifiutato di comprare una friggitrice: moderazione e cibi fritti non sono parole che tendono ad andare insieme nella mia vita, quindi ho sempre evitato di comprare una friggitrice. Non ci si può fidare.
Dal momento che non friggiamo spesso cibi a casa nostra, nel corso degli anni sono diventato creativo con gli alimenti da forno che tradizionalmente friggere. Alcuni esperimenti non funzionano, mentre altri, come questi taquitos, sono croccanti e dorati quasi quanto la loro controparte fritta. Un po ‘d’olio spennellato sulle tortillas è davvero tutto ciò di cui hai bisogno.
TAQUITOS VEGANI AL FORNO
Per il ripieno, in particolare il ripieno vegano come quello che sto usando oggi, mi piace attaccarmi a una o due verdure insieme ai fagioli – fagioli neri, pinto o bianchi. I purè di fagioli creano un ripieno che si attacca, il che rende i taquitos più facili da arrotolare. (Vuoi fare i tuoi fagioli da zero? Ecco come farli sul fornello o in una pentola a pressione.)
Mi piace cambiare le verdure a seconda della stagione. In questo momento, con il nostro clima autunnale frizzante, gravito verso le patate dolci. Ma per la primavera, si tratta di verdure come cavoli e spinaci, e in estate sono zucchine e peperoni.
COME MONTARE I TAQUITOS
Una volta preparato il ripieno, preparare i taquitos è semplice come arrotolarli, spennellarli con un po ‘di olio e cuocerli.
Qualche parola di saggezza negli anni: tortillas più piccole acquistate in negozio che sono state riscaldate in un asciugamano umido garantiscono il miglior assemblaggio. Ho trovato che le tortillas stabili a scaffale funzionano meglio dopo le tortillas fresche e fatte in casa. Se la tortilla si spezza mentre rotola, probabilmente non è abbastanza calda o umida.
Inoltre, dopo aver arrotolato, assicurati che i taquitos siano posizionati con la cucitura rivolta verso il basso. E per riprodurre quella croccantezza perfetta, spennellare i taquitos con olio prima di infornarli.
TAQUITO AMICHEVOLI CON IL CONGELATORE
Questi taquitos di patate dolci si congelano bene. Basta posizionare i taquitos assemblati su una teglia da forno bordata rivestita con carta oleata. Assicurati che i taquitos non si tocchino. Metti la teglia nel congelatore e congelale finché non sono solide. Trasferisci i taquitos in un contenitore adatto al congelatore e congelali per un massimo di sei mesi.
Non è necessario scongelare prima di infornare. Basta aggiungere circa 5 minuti al tempo di cottura.
COSA SERVIRE CON I TAQUITOS
Per mantenere questi vegani, mi piace condire con una variazione della salsa di anacardi. È ottimo con coriandolo e aglio, mi piace mantenerlo semplice.
Mangia questi taquitos come gustoso spuntino da film o servi con loro insieme a una semplice insalata con verdure e verdure arrostite per una cena vegana leggera. Questi taquitos sono anche un ottimo pasto per bambini! Invece di condire i taquitos, do a mio figlio una piccola ciotola di salsa agli anacardi con questi taquitos.
