Tacos di gamberetti Bang Bang
1 Prepara la salsa bang bang: In una ciotola, sbatti insieme la maionese, la salsa piccante all’aglio e la sriracha fino a quando non si saranno amalgamati. Conservare fino a due giorni in frigorifero fino al momento dell’uso.
2 Marinare i gamberi: In una ciotola a parte, marinare i gamberi nel latticello per 20 minuti.
3 Prepara la tua stazione di impanatura: Unisci la farina, la maizena, il sale e il pepe in una ciotola media.
Metti una griglia sopra una teglia su cui posizionare i gamberi impanati prima di friggerli (questo aiuta a ottenere un rivestimento croccante sui gamberetti).
Prepara anche una stazione di drenaggio rivestendo un’altra teglia con uno spesso strato di carta assorbente. (Oppure, se hai un altro rack di raffreddamento da posizionare sulla teglia, è ancora meglio!)
Imposta il forno a 200 ° F.
4 Impanare i gamberi: Mentre l’olio si riscalda, scolate il latticello e buttate i gamberi, a pezzi, nella miscela di farina. Scuotere la farina in eccesso e disporre i gamberetti sulla griglia per “asciugarli” mentre si scalda l’olio per friggere.
5 Riscaldare l’olio: Metti un termometro in una pentola larga e profonda, come un forno olandese, e aggiungi l’olio. Riscaldare a fuoco medio-alto fino a quando l’olio non raggiunge i 350 ° F. (Ci vorranno circa 20 minuti.)
6 Friggere i gamberi: Aggiungere una manciata di gamberi all’olio bollente e, dopo un minuto di frittura, utilizzare una schiumarola per mescolare e separare i gamberi; a loro piace stare insieme. Friggere per 4 o 4 minuti e mezzo o fino a quando i gamberi non saranno dorati.
7 Tenere i gamberi al caldo e continuare a friggere: Togli i gamberi dall’olio con una schiumarola e mettili sulla griglia / padella. Metti i gamberi cotti nel forno caldo.
Continua a friggere i gamberi rimanenti in lotti. Ricorda di lasciare che l’olio ritorni a 350 ° F tra un lotto e l’altro.
8 Salsa di gamberi: Una volta che tutti i gamberetti sono stati fritti, buttali tutti in 1 tazza di salsa. Riserva la salsa rimanente per condire sopra i tacos.
9 Assembla i tacos: Riempi le tortillas riscaldate con una manciata di cavolo tritato, quindi condisci il cavolo con i gamberi, quindi altra salsa (se lo desideri). Guarnire i tacos con ravanelli affettati, jalapeños, cipolle verdi e coriandolo tritato, quindi servire.
Questi tacos si gustano al meglio subito.
