TACOS DI ANANAS DI POLLO
Questa è una ricetta che ho creato ispirata a un’altra ricetta e non chiedermi da dove proviene perché non ricordo! Ad ogni modo, adoro farlo quando inizio a vedere ananas fresco per meno. Nessuna delle mie quantità è accurata, quindi sentiti libero di adattarti ai gusti della tua famiglia. Se vuoi che il pollo si allunghi ancora di più, aggiungi un po ‘di pinto o fagioli neri al mix.
Proprio come per tua informazione, questa ricetta è senza latte e senza glutine! Ho anche usato un pollo arrosto acquistato in negozio per risparmiare tempo. {Circa metà del pollo è stato usato per questo pasto.}pollo ananas tacos
Pollo:
- circa 2 tazze di pollo arrosto tritato
- 1-2 cucchiaini di cumino
- 1 succo di lime
- 2 cucchiai di acqua
- Sale e pepe a piacere
Unisci gli ingredienti in una piccola ciotola per microonde. Mescolare con una forchetta e microonde per circa 1 minuto.
Salsa all’ananas:
- circa 1,5 tazze di ananas fresco a dadini {1/3 del nostro ananas}
- 1/3 di tazza di cipolla rossa tritata finemente
- 1/3 grappolo di coriandolo, strappato o tritato
- 1 succo di lime
- pizzico di sale
Mescola delicatamente tutti gli ingredienti e lasciali riposare durante la preparazione di tortillas di pollo e mais.
Avrai anche bisogno di 10-12 tortillas di mais e lattuga tritata.
Puoi scaldare le tortillas nel microonde, ma mi piace scaldarle con un po ‘d’olio d’oliva sul fornello. Metti circa 2 cucchiai di olio in una piccola ciotola. Scaldare una padella a fuoco medio e aggiungere un po ‘d’olio con un pennello da salsa. Tocca entrambi i lati della tortilla con il pennello e scalda per circa 30-40 secondi su ciascun lato. Finiscono per essere molto più flessibili in questo modo in modo da non avere un sacco di tortillas rotte per i tuoi deliziosi tacos di pollo all’ananas!
Prendi delle tortillas piccanti e prendi un po ‘di pollo caldo condito sul fondo. Top con un po ‘di salsa di ananas e lattuga grattugiata.
Mio marito ha aggiunto un po ‘di salsa ai suoi tacos mentre ho optato per la salsa di taco verde. Yum!
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