Spiedini di aglio al rosmarino

Probabilmente uno dei miei kebab preferiti, questi spiedini di bistecca all’aglio al rosmarino sono carichi di sapore, cucinati alla perfezione e un successo con tutta la famiglia! Bistecca succosa, pomodori marinati e patate novelle, grigliata alla perfezione assoluta, cosa non c’è da amare? Se ti piacciono le ricette barbecue estive, dai un’occhiata anche ai miei kebab di pollo alle Hawaii!

Spiedini di aglio al rosmarino

L’ingrediente principale di questi spiedini è la bistecca. Ho deciso di andare con una marinata balsamica, che si è rivelata un grande successo con tutta la famiglia. La bistecca era tenera e succosa con solo un tocco di dolcezza. Il pasto perfetto per tutti gli amanti della carne e delle patate.

La migliore bistecca per i kebab

Per questi spiedini, ho usato una bistecca di controfiletto superiore. È un taglio magro di carne ed è generalmente tagliato a cubetti molto facilmente. Bonus che ha un sapore straordinario ed esce super tenero dopo aver grigliato. Altri tagli di carne che funzioneranno:

• Filetto
• Striscia di New York
• Rib Eye (questo avrà più marmorizzazione ma avrà un sapore incredibile)

Con qualsiasi taglio di carne, assicurati di acquistare un taglio più spesso. Volete che i vostri cubetti di carne siano spessi circa 1 pollice, quindi un taglio più sottile di carne non funziona. Quando si taglia la bistecca, cercare di mantenere i singoli tagli il più uniforme possibile per mantenere coerenti i livelli di cottura.

Come preparare gli spiedini con rosmarino e aglio

Fondamentalmente, ci sono 4 passaggi principali per preparare gli spiedini di rosmarino e filetto d’aglio. Il filetto, i pomodori, le patate e il gruppo.

La bistecca

Per prima cosa, raccogli gli ingredienti per la marinata.

• Aceto balsamico
• Miele
• Senape integrale
• Aglio fresco
• Sale kosher
• Pepe fresco

Mescolarli in una ciotola media e quindi aggiungere la bistecca a dadini. Copri la ciotola con un coperchio o un involucro di plastica e mettila nel frigorifero. Più a lungo puoi lasciare questa marinata, meglio è. La bistecca dovrebbe essere raffreddata per almeno 20 minuti, ma 3 ore sarebbero le migliori.

I pomodori

In una piccola ciotola, aggiungi i pomodori, l’olio d’oliva e il rosmarino tritato. Mettilo da parte per marinare mentre prepari il resto degli ingredienti.

Patate

Parboiling patate è un passaggio essenziale. Ciò assicurerà che le patate finiscano la cottura contemporaneamente alla bistecca e ai pomodori. “Parboil” significa solo che li pre-cuocerai un po ‘, ma non completamente. Per fare questo, riscalda una grande pentola d’acqua fino a quando bolle. Aggiungere le patate e cuocere per 8-10 minuti (fino a quando saranno teneri). Scolare le patate e metterle da parte.

L’assemblea

Se usi spiedini di legno, assicurati di immergerli in acqua per almeno 30 minuti prima di grigliarli. L’acqua penetra nel legno creando una barriera che impedisce loro di bruciare.

Sullo spiedino, inizia aggiungendo un cubo di bistecca, seguito da un pomodoro e infine una patata. Continua questo schema, mantenendo circa 1 pollice di spazio vuoto su entrambi i lati dello spiedino. Metti gli spiedini sulla griglia calda (assicurati di ingrassare le griglie) e ruotale ogni 4 minuti fino a quando non saranno fatti a tuo piacimento.

Come ingrassare le griglie

Sii al sicuro. Non spruzzare spray di cottura sulle griglie o versare olio sulle griglie. Ciò causerà l’accensione della fiamma e potrebbe farti esplodere. Il metodo più sicuro per ingrassare una griglia è immergere un panno o una manciata di salviette di carta nell’olio da cucina (come la colza). Non saturare i vestiti, non devono gocciolare. Vuoi abbastanza olio per coprire la griglia, ma non vuoi che goccioli ovunque. Con una mano protetta (usare un guanto o un guanto da forno), spazzolare leggermente le griglie calde con il panno.

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Corso: cena, piatto principale

Cucina: americano

Parola chiave: Spiedini di rosmarino aglio bistecca, griglia, ricette di kebab

porzioni: 12

Autore: Amanda Rettke – iambaker.net

Carne marinata

• 1/2 Tazza aceto balsamico
• Due cucchiai miele
• uno cucchiaio senape integrale
• 3 Chiodi di garofano Aglio, tritato
• sale
• Pepe
• 14 once controfiletto, tagliato a cubetti da 1 pollice

Marinata al pomodoro

• Due tazze pomodori interi
• 1/3 Tazza olio d’oliva
• Due cucchiai rosmarino fresco (senza gambi), tritato

Patate

• 1 1/2 sterline Patate novelle
• 6 6 spiedini di metallo o legno

1. Preriscalda la griglia a fuoco medio e se usi degli spiedini di legno, mettili in acqua per immergerli.

marinata

1. In una grande ciotola, mescola l’aceto balsamico, il miele, la senape e l’aglio. Aggiustare di sale e pepe.

2. Aggiungere la bistecca a cubetti e mescolare per ricoprire. Coprire e conservare in frigorifero per 20 minuti (durante la notte) in modo che la carne possa essere marinata.

Marinata al pomodoro

1. In un’altra ciotola, aggiungi i pomodori, l’olio d’oliva e il rosmarino. Accantonare.

Patate

1. Metti le patate in una padella grande e aggiungi abbastanza acqua per coprire tutte le patate di 1 pollice. Portare l’acqua a ebollizione e cuocere le patate fino a quando saranno teneri, circa 8-10 minuti. (Arrostiranno più tardi, quindi non è necessario cucinarli bene.) Scolare e mettere da parte.

Montaggio

1. Prendi uno spiedino e inizia con una patata, quindi aggiungi una bistecca e poi un pomodoro. Ripeti altre due volte e termina con una patata.

2. Oliare leggermente la griglia e mettere i kebab sul fuoco. Grigliare per circa 5 minuti su ciascun lato o 10 minuti in totale. (Non vuoi cuocere troppo la bistecca).

incontrare Amanda Rettke

Amanda Rettke è la creatrice di I Am Baker e l’autore più venduto di Surprise Inside Cakes: Amazing Cakes per ogni occasione, con qualcosa in più all’interno. con Food Network, New York Times, LA Times, Country Living Magazine, People Magazine, Epicurious, Brides, Romantic Homes, life: beautiful, Publishers Weekly, The Daily Mail, Star Tribune, The Globe and Mail, DailyCandy, YumSugar, The Knot , The Kitchn and Parade, solo per citarne alcuni.