Spezzatino di manzo arrosto Poblano
Una delle tante cose che adoro dei miei colleghi è che a tutti piace il cibo. Sono sempre disposti a provare le mie ultime creazioni e a condividere le loro. In un attimo, siamo entusiasti delle fantastiche ricette di biscotti mentre siamo in palestra, e nel prossimo, ci arrabbiamo sul fatto che i nostri pantaloni sono un po ‘stretti, un circolo vizioso, ti sto dicendo.
Alcune settimane fa, la mia collega, Wendy, stava parlando di uno stufato di manzo di Poblano che suo marito preparava per cena. Sono stato subito incuriosito, non solo perché suo marito ce l’ha fatta (punti bonus per cucinare i mariti), ma perché adoro i peperoni di Poblano e Brian ha una passione per la carne bovina, quindi sembrava win-win. Wendy ha fatto una copia della ricetta che ho perso e trovato circa cinque volte perché era nel mio foro inferiore in una borsa insieme a 20 tubi di lucidalabbra e un trilione di ricevute.
Dopo diversi tentativi falliti di metterlo sul nostro tavolo, ho finalmente iniziato con la ricetta ieri ed è stato delizioso come pensavo fosse nella mia mente. Ricco, cordiale e, naturalmente, tozzo, per Brian.
Mentre lo stufato richiede un po ‘di tempo e fatica, ogni boccone ne vale la pena. Goditi questo stufato di manzo arrosto poblano con una pagnotta di pane croccante e avrai la cena perfetta per un freddo pomeriggio di febbraio.
Unisciti a SoupaPalooza a TidyMom e Dine and Dish sponsorizzato da KitchenAid, Red Star Yeast e Le Creuset. (Fissalo)
ingredienti
- 5 peperoni poblano
- 1 arrosto disossato di carne (2,5 a 3 libbre), tagliato a cubetti da 1 pollice
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla media, tritata
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 32 once di brodo di manzo
- 1 pomodori a cubetti da 14,5 once (ho usato Hunts Fire arrosto con aglio)
- 1/3 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 patate grandi, sbucciate e tagliate a cubetti da 1 pollice
Istruzioni
1. Grigliare i peperoni di poblano a 4 pollici dal fuoco fino a quando la pelle diventa vescica, circa 5 minuti. Usando una pinzetta, gira i peperoni di un quarto di giro. Grigliare e ruotare fino a quando tutti i lati non presentano bolle e anneriscono. Mettere immediatamente i peperoni Poblano in una ciotola media; Coprire con un contenitore con pellicola trasparente e lasciar riposare per 20 minuti.
2. Staccare e scartare le pelli carbonizzate. Rimuovi gli steli e i semi e taglia i peperoni a pezzi grandi.
3. In un forno olandese, scaldare l’olio a fuoco medio-alto, rosolare la carne in lotti. Rimuovi la carne e mantienila calda. Ridurre il fuoco a medio, nella stessa padella, soffriggere la cipolla fino a quando tenera. Aggiungere l’aglio e cuocere per 1 altro minuto.
4. Versare il brodo; Aggiungi i pomodori, il coriandolo, la salsa Worcestershire, il peperoncino in polvere, il sale, il cumino, i fiocchi di peperoncino, il pepe, il poblano e il manzo.
5. Portare a ebollizione lo stufato. Ridurre il calore; Coprire e cuocere a fuoco lento 1-1 / 2 ore o fino a quando la carne è tenera. Aggiungi patate; cuocere altri 20-30 minuti o fino a quando le patate sono tenere. Grasso magro.
Appunti
– Invece di pomodori in scatola, è possibile sostituire 2 pomodori medi freschi. Tagliali e gettali nel piatto
– Questo spezzatino è un po ‘piccante, ma puoi decisamente addensarlo con un po’ di amido di mais e acqua fredda. Scegliamo di mangiarlo così com’è.
Adattato da Taste of Home
Questo post può contenere link di affiliazione. Siamo partecipanti al programma associato Amazon Services LLC, un programma pubblicitario di affiliazione progettato per fornirci un mezzo per guadagnare commissioni collegandoci ad Amazon.com e ai siti affiliati.
