Sogliola fritta sana e croccante
La preparazione più semplice della suola fritta è la migliore perché evidenzia la delicata consistenza e il sapore della suola e non le domina.
Adoro questa ricetta semplice e deliziosa per una suola fritta che usa solo un po ‘di burro per esaltare il sapore naturalmente delicato della suola.
La sogliola è un pesce morbido con una consistenza e un sapore delicati, che rende questa semplice preparazione ideale per questo. Non vuoi sopraffare la suola con molte spezie e ingredienti.
Quanto dura l’unica padella?
La cosa più importante quando si frigge la suola non è cuocerla troppo, o diventerà molto secca. Trovo che 3 minuti per lato a fuoco medio-medio-alto siano perfetti.
È una ricetta salutare?
Credo di si. Mentre la sogliola non è ricca di acidi grassi omega-3 come il salmone, rimane un’opzione salutare, in particolare la suola del Pacifico catturata in natura.
E a meno che tu non abbia un problema specifico che richiede di limitare i grassi saturi, il burro, per la maggior parte delle persone sane, è innocuo.
L’unico ingrediente problematico qui è la farina, ma puoi usare la farina di mandorle. Assicurati di usare farina di mandorle sbollentate e non farina di mandorle grossolane.
Come servire la sogliola fritta
Invece di versare una salsa tiepida di burro e limone sul pesce, come suggeriscono le ricette tradizionali, preferisco servire il pesce con spicchi di limone sul lato.
Ciò consente ai commensali di versare un po ‘di succo di limone sui loro pesci appena prima di mangiare. Penso che servirlo in questo modo garantisca un pesce croccante e non molliccie.
Per quanto riguarda i lati, spesso servo la sogliola fritta con un lato di asparagi arrostiti. Ottimo anche con i cavoletti di Bruxelles arrostiti.
E gli avanzi?
Di solito non ho avanzi quando preparo la sogliola fritta. Quando lo faccio, trovo che rimangano bene in frigorifero, in un contenitore sigillato, per un massimo di 3 giorni.
Ma non sono buoni come quando sono freschi. Riscalda gli avanzi molto delicatamente, coperti, nel microonde al 50% di potenza.
Sogliola fritta
La preparazione più semplice della suola fritta è la migliore, perché evidenzia la delicata consistenza e il sapore della suola.
Tempo di preparazione10 minuti
È ora di cucinare5 5 minuti
Tempo totalequindici minuti
Corso: Piatto principale
Cucina: francese
Parola chiave: solo
Dosi: 4 4 porzioni
calorie 254
- 4 4 (6 once) filetti di suola senza pelle
- 1/2 cucchiaino sale kosher
- 1/4 cucchiaino Pepe nero
- 1/2 bicchiere farina bianca integrale, o farina di mandorle sbollentata
- Due cucchiai burro non salato, diviso
- uno Limone, tagliato a pezzi, per servire
- Prezzemolo decorare
-
Condire i filetti di suola con sale e pepe, quindi cospargere di farina su entrambi i lati, scuotendo l’eccesso.
-
In due grandi anti-aderente padelle o su un doppio fuoco anti-aderente piastra, sciogliere il burro a fuoco medio-alto. Quando la schiuma diminuisce, aggiungi il pesce.
-
Cuocere il pesce, girando una volta con due ampie spatole, fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Potrebbe essere necessario abbassare il fuoco a media dopo aver girato, a seconda di quanto è calda la padella.
-
Trasferisci il pesce sui piatti. Guarnire con prezzemolo e spicchi di limone. Servire immediatamente
Informazioni nutrizionali se si utilizza farina di mandorle: 284 calorie, 15 g di grassi, 4 g di grassi saturi, 432 mg di sodio, 3 g di carboidrati, 1 g di fibre, 0 g di zuccheri, 34 g di proteine.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Sogliola fritta
Importo per porzione (1 filetto singolo)
calorie 254 Calorie da grasso 72
% Valore giornaliero*
Grasso 8g12%
Sodio 427mg19%
carboidrati 9g3%
Fibra 1g4%
Proteina 33g66%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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