Snickerdoodles Ripieni Di Caramello Salato

Quindi puoi ricordare questi ragazzacci di qualche settimana fa. La mia ricetta classica di Snickerdoodle è stata un successo nel blog con i miei amici invisibili e nella vita reale con i miei amici di REAL PEOPLE. Non c’è da stupirsi: erano leggermente croccanti all’esterno, un po ‘gommosi all’interno e ricoperti di zucchero alla cannella. Cosa non poteva essere amato? Non puoi battere un classico.

A meno che, ovviamente … Non prenda quel classico e lo riempia di qualcosa di straordinario e lo cosparga di sale. ORA stiamo parlando di qualcosa di cui scrivere.

Non fraintendetemi, ero / sono / sarò sempre completamente innamorato della mia classica ricetta di Snickerdoodle, ma c’è qualcosa da dire per il caramello salato. Aggiungilo a qualsiasi dessert e quel dessert è automaticamente infinitamente migliore. Amirite? Ho ragione.

Mettiamola in questo modo: se i miei snickerdoodles classici sono mio marito, questa varietà piena di caramello salato è il mio hubbahubbahubby senza la sua camicia. Sono totalmente innamorato della versione originale, ma sono assolutamente innamorato della versione jazz. Stai seguendo

Se ti sei perso tutta la scienza degli snickerdoodles nel post originale, leggi ora. Oppure, se non ti importava di meno, allora non farlo. Non siamo tutti secchioni di cibo / biscotti, e va bene. Tutti possiamo vivere in perfetta armonia poiché, come gruppo, concordiamo sul fatto che gli Snickerdoodles (caramelle ripiene o altri caramelli salati) rendono il mondo un posto migliore.

Quindi, riguardo a questo centro di caramello salato …

sono ancora Alla ricerca di modi per utilizzare gli ingredienti rimanenti quando scrivevo il mio libro di cucina, e avevo una borsa abbastanza grande di caramelle rimanenti che stavo morendo dalla voglia di mettere su qualcosa. Li ho tenuti nascosti nel retro della mia camera di cottura in modo da non essere tentato di mangiarli. Questo è un ottimo modo per dimenticare che hai qualcosa, ma è anche un ottimo modo per dimenticare DI USARE QUALCOSA. Fortunatamente, le caramelle confezionate singolarmente non si deteriorano rapidamente, quindi quando riapparvero durante una riorganizzazione, sapeva esattamente cosa farne.

Ho tagliato ogni caramello in 4 pezzi e ne ho inserito 1 in ciascun biscotto. Col senno di poi, avrei sicuramente potuto mettere 2 pezzi per biscotto (o semplicemente tagliare ogni caramella in 2 pezzi e mettere 1 di quei pezzi in ciascuno, ti ho perso?). La tua chiamata. Ad ogni modo, un pizzico di sale marino va proprio sopra il pezzo di caramello. Nel forno, il caramello si scioglie nell’oblio dell’oblio, acquisendo la salinità di ogni cristallo di sale che lo circonda. Umm … perfezione.

Tuttavia, facciamo un passo indietro. Sembra complicato? Non è. Una volta che arrotoli l’impasto in palline e prima di arrotolarle con lo zucchero alla cannella, strapperai la pallina a metà, inserirai il caramello, cospargici un po ‘di sale marino, rimetti la pallina di pasta e dacci un altro digiuno. Rotolo per sigillare in quella bontà di caramello salato. Semplice! Lo prometto.

Devi assicurarti di utilizzare il sale marino. O sale kosher. Qualsiasi tipo di sale grosso e traballante. Il sale da tavola non andrà bene qui. Fidati di me. I granuli di sale da tavola sono molto più fini, quindi un “pizzico” di sale da tavola finisce per essere molto più salato di un “pizzico” di sale in fiocchi.

Sale marino, sale marino, sale marino. O kosher. Rendilo traballante!

Ok, gente mia (amici invisibili), se c’è un cookie che dovresti provare subito, questo è tutto. Sì, ti incoraggio a provare uno qualsiasi dei cookie che ho sul mio blog, ma non è così buono. Se mangi uno di questi biscotti mentre è caldo, lascialo scappare. Finirai in una pozzanghera sul pavimento a causa di quanto le tue papille gustative godono di quella combinazione di caramello salato e cannella. È paradisiaco

Se non riesci a procurartene subito uno, una rapida scarpa da 3-5 secondi nel microonde trasforma questi biscotti in un forno appena sfornato, quindi non sei mai così lontano da un mucchio di snickerdoodle concentrato! A meno che, ovviamente, non ne abbia messo uno (alcuni) nella borsa e ne stiate mangiando uno in viaggio o in macchina o camminando per strada. Quindi potresti avere qualche problema a far sciogliere tutto, ma ti assicuro che il gusto è ancora abbastanza buono da impressionare il tuo palato.

Dolce, speziato, speziato e salato. Un remix jazz del classico. Un dessert con cui puoi colpire te stesso. Assolutamente da provare!

Snickerdoodles Ripieni Di Caramello Salato

Biscotti classici di Snickerdoodle ripieni di caramello cosparsi di sale marino. Un fantastico aggiornamento per gli amanti dolci e salati del mondo dei biscotti!

Tempo di preparazionequindici minuti

È ora di cucinareundici minuti

Tempo totale26 minuti

Dosi: 18 biscotti

BISCOTTI

• uno e ¼ tazza + 2 cucchiai di farina multiuso
• uno cucchiaino crema di tartaro *
• ¾ cucchiaino cannella in polvere
• ½ cucchiaino bicarbonato di sodio
• ¼ cucchiaino sale
• ½ bicchiere burro non salato ammorbidito a temperatura ambiente
• ¾ bicchiere zucchero granulare
• uno uovo grande temperatura ambiente**
• ¾ cucchiaino estratto di vaniglia
• 6 caramelle come le caramelle Brach’s MilkMaid, tagliate in 4 pezzi (o 9 caramelle, ciascuna tagliata a metà)
• sale marino come necessario

RIVESTIMENTO

• ¼ bicchiere zucchero granulare
• uno cucchiaino cannella in polvere

• In una ciotola media, mescolare insieme la farina, la crema tartara, la cannella, il bicarbonato di sodio e il sale. Accantonare.

• In una grande ciotola con un miscelatore manuale o la ciotola di un robot da cucina dotato di attacco a paletta, mescolare il burro e lo zucchero a velocità media fino a che liscio e soffice (circa 2-3 minuti). Aggiungi l’uovo e la vaniglia e batti di nuovo fino a completo assorbimento. Ridurre al minimo la velocità del miscelatore e aggiungere la miscela di farina in tre parti. Quando è stata aggiunta tutta la miscela di farina, sbattere a velocità medio-alta fino a quando l’impasto è completamente combinato. Raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a 3 giorni. Se raffreddato per più di 1 ora, lasciare riposare a temperatura ambiente per 10-15 minuti prima di continuare con la ricetta.

• Quando sei pronto per cuocere i biscotti, preriscalda il forno a 400ºF. Copri una grande teglia con pergamena o una teglia da forno in silicone e mettila da parte. Mescolare lo zucchero semolato e la cannella in polvere per ricoprire l’impasto per biscotti in una piccola ciotola e mettere da parte.

• Usando una pallina per biscotti, arrotolare l’impasto in palline da 1 “. Rompere ogni pallina di pasta a metà e inserire 1-2 pezzi di caramello tagliato in metà della pallina di pasta. Cospargere con un po ‘di sale marino. Rimetti insieme la palla di pasta, mettila nel rivestimento di zucchero e cannella e arrotolala per coprirla completamente. Posizionala su una teglia da forno, non più di 12 per foglio (3 sul lato corto e 4 sul lato lungo). Cuocere 9-11 minuti o fino a quando i bordi diventano leggermente marroni. Togliere dal forno e lasciare riposare sulla teglia per 2 minuti. Se lo si desidera, cospargere di sale marino sopra i biscotti. una griglia per raffreddare completamente. I biscotti rimangono freschi conservati in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 7 giorni. Il caramello non sarà così liscio dopo circa 3 giorni. Avrai sicuramente bisogno di microonde per circa 3-5 secondi se ti piacciono dopo il terzo giorno. I cookie si congelano bene, fino a 2 mesi. L’impasto di biscotti arrotolati si congela bene, fino a 2 mesi. Scongelare su una teglia per 10 m. Inutes, arrotolare lo zucchero alla cannella e infornare secondo le istruzioni.

* La crema di tartaro è preferita, ma se è necessario effettuare una sostituzione, sostituire con 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, portando il la quantità totale di bicarbonato di sodio è di 1 e ½ cucchiaino da tè per lotto di biscotti.** Le uova a temperatura ambiente sono preferite quando si utilizza il burro a temperatura ambiente, poiché sono incorporate molto più facilmente nell’impasto.

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