Ricetta Aglio bianco Zuppa fredda di mandorle

Ajo blanco è una deliziosa zuppa fredda di mandorle e aglio tipica della Spagna meridionale. Alcuni dicono che è il precursore delle più famose zuppe fredde spagnole, come il gazpacho e il salmorejo. Ciò avrebbe senso, dal momento che tutti gli ingredienti erano disponibili prima della scoperta delle Americhe (a differenza dei pomodori, l’alimento base delle altre ricette).

Aglio bianco delizioso e rinfrescante.

Ho cercato una buona ricetta all’aglio bianco per anni, quindi sono stato entusiasta di scoprire che ce l’avremmo fatta nelle mie lezioni di scuola di cucina. Quando ho aperto la ricetta, all’inizio ero scettico: uno degli ingredienti era la mela, qualcosa che non avevo mai visto prima nella zuppa (tranne come condimento). Ma quando ho provato il risultato finale, ho capito perché la mela è un’ottima aggiunta.

Questa ricetta all’aglio bianco è semplice, ma ci sono alcuni trucchi per assicurarsi che vada bene. Innanzitutto, prova a usare le mandorle di Marcona. Queste deliziose mandorle spagnole hanno un sapore unico e fanno davvero la differenza. Quindi immergere le mandorle in acqua durante la notte. Questo li rende più facili da mescolare e molto più cremosi. Come al solito, usa olio extra vergine di oliva e aceto di sherry idealmente. E fai attenzione con l’aglio: inizia con un piccolo spicchio o anche mezzo chiodo di garofano (puoi sempre aggiungere altro!).

Non hai mai provato l’aglio bianco prima d’ora? Prova questa semplice ricetta e divertiti!

Ricetta Aglio Bianco

Ricetta dell’aglio bianco – zuppa fredda di mandorle

Tempo di preparazione

5 minuti

È ora di cucinare

5 minuti

Autore: Lauren Aloise

Tipo di ricetta: La minestra

Cucina: spagnolo

• 1 tazza di mandorle Marcona sbollentate, immerse per una notte in acqua, filtrate
• 2 fette di pane bianco, essiccate durante la notte e tagliate a dadini
• 1 spicchio d’aglio piccolo (raccogli il germe verde al centro)
• 1-2 cucchiaini di aceto di sherry (inizia con uno e aggiusta a piacere)
• 1 mela, sbucciata e tagliata a dadini (qualcosa di aspro e succoso come una nonna Smith o Pink Lady funziona bene)
• Sale qb
• Circa 1 tazza di acqua fredda
• Cubetti di ghiaccio (se non c’è tempo per rinfrescarsi)
• Circa ¼ di tazza di olio extra vergine di oliva
• Uva verde (opzionale)

1. Metti il ​​pane duro nel frullatore e coprilo con acqua fredda e aceto.
2. Aggiungere le mandorle filtrate, la mela a dadini e l’aglio.
3. Impastare nel frullatore fino a che liscio.
4. Prova e regola il sale e l’aceto.
5. Aggiungi ghiaccio se servito subito (per assicurarti che sia completamente freddo)
6. Durante la miscelazione, aggiungere lentamente l’olio d’oliva.
7. Assaggia e regola il condimento.
8. Rilassati in frigo se hai tempo.
9. Servire, completare con uva verde a fette.

3.4.3177

Hai mai provato l’aglio bianco? Che hai pensato? Qual è la tua zuppa fredda preferita?