Scones acero –
Le focaccine dovrebbero essere a colazione, giusto? Tornerò su questa domanda tra un secondo. Mia moglie ed io stavamo guidando ad Ann Arbor per portare a scuola il resto delle cose di nostra figlia. Questa è stata un’opportunità per me, o dovrei dire cuocere, un paio dei suoi preferiti di tutti i tempi. Il primo è Maple Scones. Questa ricetta ha molto burro. Così ho sostituito la crema densa con latte condensato per alleggerire un po ‘la ricetta.
Oh sì. Un panino è una colazione o un dessert? Cominciamo con la storia delle focaccine. Sembra essere associato alla Gran Bretagna come ci si aspetterebbe. L’origine specifica sembra essere la Scozia all’inizio del 1500, afferma The Nibble. Il pan di Spagna è iniziato come una colazione, un’idea di lievito cotto. È solo la creatività dei fornai che ha scatenato un dibattito (forse sto esagerando il dibattito). L’aggiunta del top in acero lo rende così dolce, decidi tu.
Maple Scones (adattato dalla donna pioniera):Per gli Scones:
3 tazze di farina per tutti gli usi 1/3 di tazza di zucchero 5 cucchiaini di lievito in polvere 1 cucchiaino di sale 1/2 libbra (2 bastoncini) di burro non salato, refrigerato 1 uovo grande 3/4 di tazza di latte condensato evaporato
Per la glassa di acero: 1 chilo di zucchero a velo 1/4 tazza di latte condensato evaporato 4 cucchiai di burro, fuso 2 cucchiaini di caffè ben preparato Sciacquare sale 2 cucchiaini di estratto di acero (vai con estratto, intensifica davvero il sapore)
Preriscalda il forno a 350 e prepara una teglia da forno spruzzandolo con uno spray antiaderente. In una ciotola capiente, mescola bene gli ingredienti secchi. Tagliare il burro freddo a pezzetti, inserire gli ingredienti asciutti e tagliare il burro nella miscela di farina.
Ho usato un frullatore per pasticceria. Hai finito di tagliare quando la miscela sembra ciottoli. Sbattere l’uovo e il latte condensato e quindi aggiungerli al composto. Mescolare fino a quando le miscele liquide e asciutte si combinano. Trasferire l’impasto su un tagliere. Usando le dita, arrotolare l’impasto in una palla grande, ma non impastare troppo.
Ora, con un mattarello, arrotolare l’impasto fino a quando è circa 1/4 “di spessore in una forma rotonda.
Tagliare il giro in 8 pezzi uguali – stile pizza. Quindi, tagliare ogni pezzo indietro creando due triangoli per ogni pezzo. Metti ogni panino sulla sua teglia unta. Cuocere per 20-24 minuti.
Non lasciare che i bordi diventino troppo marroni! Lasciare raffreddare i panini su una griglia di raffreddamento.
Nel frattempo, lavora sulla glassa di acero. Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola e mescola fino a ottenere una crema. Una volta che i panini si sono raffreddati, irrorare la loro glassa su ogni torta.
In effetti, ho versato la mia glassa sui panini, esagerando davvero. Godere!
