Sandwich Anatra –
Questo sandwich all’anatra è stato ispirato da un episodio che ho visto in Diners, Drive-in; Immersioni. Il ristorante era Beer Belly nella città coreana di Los Angeles. Ho visto come lo chef ha usato tutta l’anatra. Preparò la cena, patatine fritte e un panino. Anch’io ho fatto lo stesso. Ho prenotato il grasso d’anatra e ora è nel mio frigorifero in attesa di un buon uso. Il panino è stato un bel cambio di passo rispetto ai miei panini tradizionali.
Ingredienti:
- 1 anatra intera
- Sale e pepe a piacere.
- 2 pezzi di provolone
indirizzi:
Preriscalda il forno a 350 gradi. Condisci generosamente la tua anatra e mettila in una teglia. Aggiungi l’acqua alla padella. Cuocere in forno per 60 – 70 minuti. Prenota il liquido e aggiungilo all’acqua fino a riempire una piccola pentola. Portare a ebollizione e quindi ridurre a fuoco basso. Ora avrai anatra au jus per il tuo panino.
Lascia raffreddare l’anatra e poi tagliala. Rimetti l’anatra nella pentola con l’Au Jus per terminare la cottura e infondere più sapore.
Per preparare il sandwich, prendi l’anatra tagliata e posizionala sul lato inferiore del rotolo. Completa con un paio di pezzi di provolone. Mettere in un forno a 350 gradi per circa 2 minuti. Vuoi che il formaggio si sciolga. Servire con Au Jus.
Godere!
