Buffalo Cavolfiore – Facile, salutare, cheto (senza farina!)
Una ricetta facile per il cavolfiore di cavolfiore di bufala sano fatto senza farina e servito con un condimento di gorgonzola e sedano.
Ho molte ricette di cavolfiore su questo blog perché il cavolfiore è fantastico. Puoi arrostirlo, trasformarlo in cavolfiore, frittelle di cavolfiore, riso, purè, persino pasta per pizza al cavolfiore! Le possibilità sono infinite.
Ma anche con tutte queste meravigliose opzioni, questa particolare ricetta è uno dei miei modi preferiti per gustare questo ortaggio altamente versatile.
Cavolfiore di bufalo buono come le ali?
Mentre questa ricetta è molto gustosa e rende un meraviglioso aperitivo (o contorno) da festa, non è la stessa delle ali di bufalo. Le ali di bufalo sono più ricche, più magre (ovviamente) e più gustose.
Quindi non aspettarti che questo piatto sia un sostituto della classica ricetta del pollo. Piuttosto, è un piatto di verdure meravigliosamente gustoso che probabilmente è più salutare del pollo.
Come viene prodotto il cavolfiore di bufala?
È una ricetta così semplice! Fondamentalmente arrostisci le cimette fino a renderle morbide e croccanti, mescolale con la salsa di bufala e poi rubale brevemente.
Quando si prepara questa ricetta, è meglio usare grandi cimette di cavolfiore e arrostirle per un breve periodo ad alta temperatura.
Questo aiuta il cavolfiore a mantenere qualcosa di croccante. Altrimenti, potrebbe diventare morbido. Ancora delizioso, ma pastoso.
Arrostire il cavolfiore in due fasi. Prima senza la salsa, poi condita con la salsa di bufala.
Per la seconda fase, in realtà preferisco usare il girarrosto. Fa rosolare il cavolfiore meglio della cottura e aiuta a prevenire l’appannamento.
Il condimento al formaggio blu è ottimo e molto facile da preparare, quindi non c’è davvero bisogno di usare un condimento ombreggiato commerciale. E puoi sicuramente preparare la medicazione in anticipo e raffreddarla fino a quando non è pronta per l’uso.
È una ricetta salutare?
Credo di si. Con ingredienti alimentari interi come cavolfiore, olio d’oliva, burro, panna acida, formaggio e spezie, perché non dovrebbe essere?
Sono sicuro che sai già che secondo le ricerche attuali, il grasso del latte è innocuo per le persone sane e potrebbe persino essere benefico. Tuttavia, le persone con determinati problemi potrebbero voler ridurre al minimo il grasso saturo.
Vorrei anche sottolineare che ho scelto di usare la maionese all’olio di avocado in questa ricetta perché alcuni esperti (ma non tutti) considerano gli oli vegetali malsani.
Come servire il cavolfiore di bufalo?
Puoi servirlo come antipasto di festa. Oppure può servire come contorno per qualsiasi cosa tu possa pensare.
Non lo servirei con il pollo di bufalo però … c’è troppo tema bufalo lì.
Questa ricetta è molto piccante?
Un avvertimento: se usi una salsa piccante standard (come quella di Frank per esempio), il livello di calore in questa ricetta dovrebbe andare bene per la maggior parte.
Ma se usi una salsa particolarmente piccante (come la salsa di peperoncino habanero), potresti voler ridurre la salsa calda a 3 cucchiai e persino aggiungere un cucchiaio extra di burro. Altrimenti, il piatto potrebbe essere troppo piccante.
E gli avanzi?
Vorrei poterti dire se gli avanzi vanno bene in frigo! Oh, non ho mai avanzi quando servo questa delizia! ?
Immagino che tu possa conservare il cavolfiore di bufalo rimasto in frigorifero, in un contenitore sigillato, per 3-4 giorni, e riscaldarlo nel forno a 250 gradi F. O nel microonde, coperto, al 50% di potenza. .
Cavolfiore di bufala
Una ricetta facile per il cavolfiore sano di bufalo keto, preparato senza farina e servito con una deliziosa salsa di gorgonzola e sedano.
Tempo di preparazione10 minuti
È ora di cucinare25 minuti
Tempo totale35 minuti
Corso: Aperitivo
Cucina: americano
Parola chiave: bufalo, cavolfiore
Dosi: 4 4 porzioni
calorie 215
Condimento al formaggio blu:
- 1/3 bicchiere panna acida
- uno cucchiaio maionese all’olio di avocado
- 1/4 cucchiaino sale kosher grosso (non sale fine)
- 1/4 cucchiaino polvere d’aglio
- Due cucchiai formaggio blu sbriciolato
Salsa di bufala
- Due cucchiai burro non salato
- 1/4 bicchiere salsa piccante
- 1/2 cucchiaino polvere d’aglio
Cavolfiore di bufala:
- uno libbre. cimette di cavolfiore fresche
- Due cucchiai olio d’oliva
- 1/2 cucchiaino sale kosher grosso (non sale fine)
- 1/2 cucchiaino polvere d’aglio
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Preriscaldare il forno a 450 gradi F. Rivestire una teglia bordata con carta pergamena.
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Prepara la salsa di formaggio blu mescolando tutti i suoi ingredienti insieme in una piccola ciotola. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell’uso.
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Preparare la salsa di bufala: in una grande ciotola per microonde, sciogli il burro. Sbatti insieme la salsa piccante e l’aglio in polvere. Accantonare.
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In un’altra grande ciotola, mescola i fiori di cavolfiore con olio d’oliva, sale e aglio in polvere. Distribuire sulla teglia e arrostire fino a quando saranno teneri e croccanti, circa 15 minuti.
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Accendi il forno per grigliare e posiziona una griglia forno 6 pollici sotto l’elemento riscaldante (non direttamente sotto).
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Sbattere di nuovo la miscela di salsa piccante. Aggiungi i fiori di cavolfiore arrostiti e mescola per ricoprire. Riporta i fiori di cavolfiore sulla teglia e griglia fino a quando diventano dorati e frizzanti, tenendoli d’occhio in modo che non brucino, 2-3 minuti.
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Servire il caldo bufalo di cavolfiore, con la salsa di formaggio blu e i bastoncini di sedano.
Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Verificare che siano prima dell’uso.
informazioni nutrizionali
Cavolfiore di bufala
Importo per proporzione
calorie 215 Calorie da grasso 180
% Valore giornaliero*
Grasso 20g31%
Grassi saturi 9g56%
Sodio 700mg30%
carboidrati 7g2%
Fibra 3g13%
Zucchero 3g3%
Proteina 4g8%
* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.
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