Salsa di polpette di maiale e mostarda di mango
pubblicato da nutmegnanny nel 10 giugno 2013
Questi gnocchi di maiale con salsa di senape al mango dolce faranno sicuramente colpo!
Negli ultimi anni ho partecipato a un piccolo concorso di cucina con i prodotti Saucy Mama. Ogni anno perdo. Beh, spero che quest’anno sia diverso. Forse quest’anno sarà il grande anno in cui esco in vetta. Chiamo l’estate di questo Brandy. A Sorta piace l’estate di George de Seinfeld. Solo che spero di non rompermi la gamba giocando a lupo. Quello farebbe schifo.
Quindi il concorso di quest’anno è semplice. A 25 food blogger è stato dato un ingrediente principale da utilizzare (ci hanno inviato tre diverse senape) e poi ci hanno detto un ingrediente segreto che dovrebbe essere incluso. Questo ingrediente segreto è la pancetta. Non è mai male … ho ragione?
Ho preparato delle deliziose polpette piccanti con carne macinata di maiale e pancetta e ho preparato un degno miele di mango e salsa di senape. Questo era uno di quei piatti che è facile da preparare e ha un sacco di sapore. Include anche pancetta. Ancora una volta, non è una brutta cosa.
Salsa di polpette di maiale e mostarda di mango
Gnocchi di maiale perfettamente cotti a base di carne macinata di maiale, pancetta e spezie fresche. Ad accompagnarlo è una mostarda fatta in casa e salsa di mango.
Prestazione: 24 polpette grandi
Tempo di preparazione: 30 minuti
È ora di cucinare: 20 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Ingredienti:
Per le polpette:
- 1-1 / 2 libbre di maiale macinato
- Pancetta da 1/2 libbra, cotta e tritata finemente
- 2 uova grandi, sbattute
- 3/4 tazza di latte intero
- 1 tazza di pangrattato
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 2 cucchiaini di sale kosher
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaino di polvere di peperoncino chipotle
- 1/2 cucchiaino di peperone rosso tritato
- 4 spicchi d’aglio, tritati
Per la salsa di senape al mango:
- 2 piccoli manghi freschi o 1 grande mango fresco, sbucciati e tagliati da semi
- 3 cucchiai di mostarda di peperoncino piccante Saucy Mama
- 1 cucchiaio di trifoglio di miele
- 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale kosher, a piacere
Fonte: Salsa per immersione PaleOMG leggermente adattata
indirizzi:
Per le polpette:Preriscalda il forno a 400 gradi.
In una ciotola capiente, aggiungi carne macinata di maiale, pancetta, uova, latte, pane grattugiato, aglio in polvere, sale, pepe, peperoncino in polvere, pepe rosso tritato e aglio tritato. Mescolare a mano.
Arrotolare il composto di carne in palline da 1-1 / 2 pollici. Dovresti ottenere 12 gnocchi per vassoio, 24 gnocchi in totale.
Cuocere per 20 minuti fino a quando non è sodo e non è più rosa al centro.
{Ho ridotto i miei gnocchi e ho ridotto i tempi di cottura di circa 5 minuti}
Per la salsa musard al mango: in un frullatore ad alta velocità (ho usato il mio Vitamix
) aggiungere mango, senape, miele, peperoncino in polvere e un pizzico di sale.
Mescolare a fuoco alto fino a quando completamente combinato e liscio. Assaggia la salsa prima di servire e aggiungi più sale se necessario.
* Se non sei un fan del bacon, puoi semplicemente lasciarlo fuori e aggiungere un altro mezzo chilo di maiale macinato alla ricetta. Questa ricetta funziona egregiamente anche con carne macinata di manzo.
