Pizza di cipolla francese salata dolce
Che cosa ottieni con caramellare le cipolle dolci con brodo di manzo e timo e poi impilarle in un impasto per pizza fatto in casa che è anche fatto con brodo di manzo e timo? Ottieni questa pizza di cipolla francese incredibilmente deliziosa …
La ricetta più popolare che ho avuto sul mio blog è la mia ricetta per Braciole di maiale con cipolla francese. È stato sorprendente vedere quante persone hanno bloccato e condiviso su Internet. Sapevo che la zuppa di cipolle francese era un prodotto popolare, ma non mi sarei mai aspettato che una ricetta di braciole di maiale che incorporasse quella stessa zuppa si togliesse.
Naturalmente, è appropriato che ti porti più di quanto desideri quando si tratta del sapore classico della zuppa di cipolle francese, ma con il mio tocco di cucina Kudos. So che adorerai questa ricetta. I sapori sono complessi e ricchi, ma la ricetta è relativamente facile da preparare e può essere utilizzata come antipasto di una festa, piatto principale o anche come contorno, se necessario.
La chiave per ottenere i sapori più profondi e ricchi di una classica zuppa di cipolle francese è prendere tempo per caramellare e sviluppare i sapori delle cipolle. Dopo che le cipolle hanno cotto e sono diventate trasparenti e dorate, ho aggiunto un po ‘di brodo di manzo e timo fresco alla padella e ho lasciato che le cipolle assorbissero tutto il sapore delizioso, ricco e carnoso.
In una nota speciale, se non hai tempo per preparare la tua crosta per questa pizza alla cipolla francese, non lasciare che ti impedisca di farlo. Sentiti libero di usare la tua crosta di pizza pre-preparata preferita sul mercato o persino di usare la tua crosta di pizza preferita senza glutine. Prometto che non lo saprò mai, e ricorda, non ci sono regole.
Tuttavia, se hai tempo, ti esorto a preparare la tua crosta con il brodo di carne e il timo. I sapori nella crosta imitano i sapori delle cipolle e riempiranno i tuoi sensi di ogni morso paradisiaco, caramellato, di cipolla!
PIZZA ALLA CIPOLLA FRANCESE {STAMPA QUESTA RICETTA}Prestazione: 8-10 fette Tempo di preparazione: 2 ¼ ore (include tempo di salita) Tempo di cottura: 50 minuti
Per la massa:1 3/4 tazze di brodo di carne caldo (110-115 gradi) 1 confezione (2¼ cucchiaini) lievito secco attivo 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaino di foglie di timo fresco, gambo 3 cucchiai di olio d’oliva 5 tazze di farina 2 cucchiaini da tè di plastica di sale kosher in olio spray, pietra per cottura o teglia
Per le cipolle:4 cipolle dolci grandi, a fette 2 cucchiai di burro 1 cucchiaio di olio d’oliva 1/4 di cucchiaino di sale kosher pepe nero 1 cucchiaino di foglie di timo fresco, gambo 1/4 di brodo di manzo (basso consumo di sodio) 2 chiodi di garofano aglio tritato 1/8 cucchiaino di zucchero semolato
Per la copertura:2 cucchiai di olio d’oliva 2 cucchiai di senape di Digione 1 libbra di salsiccia italiana, rosolata 6 once di formaggio svizzero grattugiato
Per fare l’impasto:-In una piccola ciotola, sciogli il lievito nel brodo di carne caldo. Aggiungere lo zucchero e lasciare riposare l’impasto e la schiuma (circa 5 minuti).
-Nella ciotola di un mixer con il gancio per impasto, o in una grande ciotola con un cucchiaio di legno, mescola le 5 tazze di farina, sale, foglie di timo e olio d’oliva. Impastare per 5-6 minuti nel robot da cucina o combinare l’impasto con il cucchiaio di legno. Girare l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare a mano fino a che liscio ed elastico.
– Spruzza l’interno della ciotola con olio d’oliva e rimetti l’impasto nella ciotola. Irrorare la parte superiore dell’impasto con olio extravergine di oliva e coprire il contenitore con un involucro di plastica. Metti la ciotola in un luogo caldo e senza spifferi fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato alla rinfusa (circa 1 ora).
– Mentre l’impasto si alza, prepara le cipolle e rosola la salsiccia.
Per preparare le cipolle:-In una padella grande a fuoco medio / alto, cuocere le cipolle, mescolando di tanto in tanto nel burro e nell’olio d’oliva. Cospargere con sale e pepe. Continua a cuocere fino a quando le cipolle diventano traslucide e dorate. Aggiungi foglie di timo, brodo di manzo, aglio e zucchero. Abbassa il fuoco a medio e continua la cottura fino a quando le cipolle sono dorate. Togliere dal fuoco e trasferire le cipolle in una ciotola.
-Nella stessa padella, cuocere e rosolare la salsiccia italiana fino a quando non è più rosa. Allontanare dal calore e lasciare raffreddare.
-Ruota l’impasto sollevato su una teglia o su una pietra da forno e premi l’impasto con la punta delle dita lasciando delle fossette sulla parte superiore dell’impasto. Se l’impasto non cede bene quando viene premuto più grande, lascialo riposare per 5 minuti, quindi riprova. Premere l’impasto con uno spessore di circa 1 ″. Posizionare l’impasto pressato in un luogo caldo e senza tiri e lasciarlo raddoppiare alla rinfusa (circa 1 ora).
-Premere il forno a 350 gradi.
-In una piccola ciotola, mescolare l’olio d’oliva e la senape di Digione. Spennellare il composto uniformemente e generosamente sull’impasto lievitato. Coprire uniformemente l’impasto con cipolle caramellate, salsiccia cotta e formaggio svizzero grattugiato.
– Cuocere in forno preriscaldato per 50 minuti o fino a quando l’impasto è leggermente dorato. Raffreddare leggermente, tagliare e servire caldo.
Aperto. Adorerai questa pizza! Lo garantisco !!
Pizza alla cipolla francese e lo chef francese. Non c’è altro da dire ?
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Renee’s Kudos Kitchen ~ Dove cibo, arte e divertimento si scontrano ogni giorno!
Fino a quando non mangeremo di nuovo, spero che tu abbia una giornata deliziosa!
