Salsa Barbecue Bourbon

Nota che la maggior parte (non tutto) dell’alcol del bourbon evaporerà mentre la salsa si riduce, lasciando il caratteristico sapore di caramello al gusto di bourbon.

Metodo

1 Riscaldare il burro e l’olio in una casseruola a fuoco medio-alto.

2 Grattugiare la cipolla attraverso la grattugia grossa di una grattugia, oppure tritate finemente la cipolla se non avete una grattugia.

3 Aggiungere la cipolla grattugiata e il peperoncino all’olio / burro combinazione e cuocere a fuoco medio per 3-4 minuti o fino a quando le cipolle diventano traslucide. Non vuoi che le cipolle cambino colore.

4 Aggiungere il bourbon: Togli la padella dal fuoco e aggiungi il bourbon. Tornare ai fornelli, alzare di nuovo la fiamma a un livello medio-alto e far bollire il bourbon per 5 minuti.

5 Aggiungere il ketchup, il succo di limone, l’aceto, la salsa Worcestershire, la melassa e lo zucchero. Mescolare bene e tornare a bollire lentamente.

6 Cuocere la salsa per qualche minuto per unire i sapori e poi assaggiare esso. È abbastanza salato? (Dovrebbe provenire dalla salsa Worcestershire). In caso contrario, aggiungi il sale. È abbastanza piccante? In caso contrario, aggiungi un po ‘di polvere di Caienna. È abbastanza dolce? In caso contrario, aggiungi un po ‘di melassa.

7 Lasciate cuocere la salsa lentamente finché non si addensa, circa 20 minuti. Tienilo a fuoco basso mentre le costine cuociono. In alternativa, puoi preparare questa salsa in anticipo e riscaldarla quando cucini la carne. Rimarrà buono in frigo almeno una settimana; Ho tenuto il mio per due settimane senza problemi.

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