ROBA STUPIDA! Rainbow Stir Fry Questo piatto è esattamente ciò che intendiamo quando diciamo “mangia l’arcobaleno”.
Questo piatto è esattamente ciò che intendiamo quando diciamo “mangia l’arcobaleno”.
Guarda tutto quel colore! È un piatto super veloce da cucinare, quindi prepara tutto prima di iniziare e ridurrà il tempo a metà. Utilizzare un olio con un alto punto di fumo, come l’olio di colza, per prevenire la combustione. Questo delizioso soffritto contiene fagioli edamame, noodles e anacardi, ma per aumentare ulteriormente le proteine, aggiungi un po ‘di tofu a piacere.
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ingredienti
- 1 cipolla rossa
- Zenzero fresco pezzo da 5 cm
- 1 peperone rosso
- 40 g di cavolo nero
- 50 g di broccoli teneri
- 50 g di mais
- 1 carota
- 50 g di fagioli edamame surgelati
- 150 g di pasta integrale
- ½ cucchiaio di olio di colza
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 60g mangetout
- Sale e pepe nero
- Per la salsa
- 3 spicchi d’aglio
- 3 file
- 1–2 peperoncini tailandesi rossi freschi
- ½ cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino di riso
- 20 g di foglie di coriandolo fresco
- Per servire:
- 25 g di anacardi
- 4 ravanelli
- 1 cipolla tenera
- 1 lime
- 10 g di foglie di coriandolo fresco
- 1 cucchiaio di semi di sesamo mescolati
- Avrà bisogno:
- Miscelatore
- Grattugia fine o micropiano
- Padella
- Wok
Metodo
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Per prima cosa, prepara la salsa. Sbucciare e tagliare l’aglio a pezzi grossi, tagliare a metà i lime, strappare gli steli dai peperoncini. Quindi tagliarli a metà nel senso della lunghezza e rimuovere i semi se lo si desidera. Metti gli spicchi d’aglio, la salsa di soia, l’olio di sesamo, l’aceto di vino di riso, i peperoncini e le foglie di coriandolo nel frullatore. Spremi il succo di lime nel frullatore e mescola per fare una salsa. Assaggia, regola e condisci alla perfezione con sale e pepe, quindi metti da parte.
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Ora prepara i componenti della padella. Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla rossa e sbucciare lo zenzero raschiando la pelle con un cucchiaio, quindi grattugiare. Tagliare, tagliare a metà e tagliare il peperone, quindi tagliare a fettine sottili. Rimuovere gli steli duri dal cavolo nero e affettare sottilmente le foglie. Tagliare e tagliare i broccoli Tenderstem nel senso della lunghezza. Tagliare il mais a metà nel senso della lunghezza, sbucciare la carota e tagliarla a fiammiferi. Cucina il edamame seguendo le indicazioni sulla confezione.
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Tagliare e tagliare i ravanelli a fettine sottili e tagliare e tagliare la cipolla tenera a fettine sottili. Taglia il file a spicchi.
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Ora prepara i noodles. Cuocere i noodles secondo le indicazioni sulla confezione e scolarli su un setaccio, rimetterli nella casseruola, versare sopra la salsa e mescolare per mescolare.
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È tempo di fare soffriggere. Scaldare l’olio di colza nel wok a fuoco alto e aggiungere la cipolla rossa, lo zenzero, il pepe e un pizzico di sale e mescolare (o mescolare) per 1 minuto. Aggiungi broccoli e mais e mescola 1 minuto. Aggiungere il cavolo nero, l’edamame e l’olio di sesamo e mescolare per 1 minuto.
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Aggiungi carota e mango e mescola 1 minuto. Versare i noodles cotti nella padella e mescolare per 1 minuto.
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Metti la padella sul piatto, cospargi con gli anacardi, il ravanello, la cipolla giovane, le foglie di coriandolo e i semi di sesamo e servi immediatamente con le fette di limone.
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