Riso Fritto Di Cavolfiore

Indipendentemente dal tipo di programma di alimentazione sana in cui ti trovi, è sempre meglio ridurre la quantità di cereali e aumentare la quantità di verdure nel tuo piatto. Spesso rimuovo integralmente i cereali durante i pasti. Mangia almeno 1-2 piccole porzioni al giorno; Una piccola tazza di riso o un paio di fette di pane senza glutine per un panino. Altrimenti, sono principalmente proteine, grassi sani e una tonnellata di frutta e verdura a soddisfare la mia fame.

La frutta e la verdura estiva sono paradisiache così come sono. Non mi piace elaborare o cucinare troppo. Le verdure invernali sono un po ‘diverse. Mentre puoi mangiare il cavolfiore crudo, lo preferisco cotto. Mi piace grigliarlo con olio d’oliva e senape fino a quando non sarà leggermente carbonizzato. È così delizioso e avvincente, quasi dolce. Oggi ho provato qualcosa di diverso. Riso al cavolfiore”!

In genere evito i pasti tra virgolette. Sai, come “pollo” o “tacchino”. Perché qualcuno non dovrebbe davvero mangiare pollo se è quello che bramano o semplicemente cambiano la loro dieta per essere naturalmente vegani o vegetariani? Questo articolo di Mark Bittman sul New York Times spiega che ci sono molti vegani e vegetariani che vogliono mangiare carne ma evitarla non solo per la loro salute o preferenze dietetiche, ma anche per motivi di crudeltà ambientale o animale. Essere d’accordo. Ce l’ho

Voglio mangiare riso. Molte. Con fagioli soffocati sopra, fritti o in una bella grande padella per paella. Sebbene non ci siano preoccupazioni di crudeltà sugli animali, non è un bene per la mia dieta. Così, ho deciso di provare a replicare la trama e il sapore con un cavolfiore. Non è riso e non credo che si possa ingannare nessuno nel pensare che lo sia, tuttavia è molto gustoso e mi sono sentito molto meglio dopo aver finito un grande piatto di “riso” di cavolfiore fritto di quanto avrei assaggiato in seguito. mangiando il vero affare.

Non fraintendetemi, non ho giurato nulla per sempre e mangerò sicuramente riso fritto e molte altre cose deliziose e granulose, tuttavia si tratta solo di moderazione. Fare scelte sane quasi tutti i giorni mi permette di godermi quegli splendori, come il fantastico cibo che ho mangiato al Del Posto questa settimana pieno della migliore focaccia e pasta senza glutine che io abbia mai avuto.

Cavolfiore Fritto “Riso”

Autore: Jackie Ourman

Tipo di ricetta: Weight Watchers: 4 punti per porzione

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 15 min.

Tempo totale: 30 min.

Serve: 4

• 1 cavolfiore a testa media, tagliato in cimette da 1 “
• 1 cucchiaio e mezzo di avocado o olio vegetale
• ½ scalogno piccolo, tagliato a dadini
• 1 peperone verde italiano a dadini
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1 cucchiaio di tamari a basso contenuto di sodio o salsa di soia senza glutine
• Sale kosher e pepe nero qb.
• Spray da cucina
• 4 uova
• 1 erba cipollina, tagliata a fettine sottili in diagonale
• Pepe rosso macinato qb

1. Aggiungi le cimette di cavolfiore al robot da cucina in 2 lotti e pulsa fino a ottenere dimensioni simili ai chicchi di riso e mettile da parte.
2. Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio-basso e aggiungere olio. Soffriggere lo scalogno, il pepe e l’aglio fino a quando iniziano ad ammorbidirsi, circa 4-5 minuti. Aggiungi il cavolfiore e mescola regolarmente per ricoprire di olio e aumentare il calore a medio. Continua a cuocere e mescolare per circa 8-10 minuti, fino a quando i pezzi più piccoli di cavolfiore iniziano a dorare e aderire al fondo della padella. Aggiungi il tamari e lancia per ricoprire. Condire a piacere con sale kosher e pepe nero. Rimuovere da una fonte e pulire la padella.
3. Scaldare la padella a fuoco medio e coprire con spray da cucina. Rompere le uova nella padella e friggere fino a quando i bianchi sono ben cotti. Servire le uova sopra il “riso” di cavolfiore. cospargere con pepe rosso macinato e sale kosher aggiuntivo e guarnire con erba cipollina.

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