Riso bollito facile

Se tutto ciò di cui hai bisogno è una semplice ciotola di riso da servire a cena, questo è il metodo più semplice e sicuro che io conosca.

Non hai bisogno di misurini, una ricetta o un rapporto specifico acqua / riso: riempi una pentola con acqua, aggiungi il riso, portalo a ebollizione, quindi fai sobbollire fino a quando il riso è tenero. Scola il riso, rimettilo nella pentola e lascialo cuocere a vapore nel suo calore residuo fino a quando non sei pronto per servire.

Super facile, vero? Non è niente di speciale, ma prometto che porta a termine il lavoro.

Ho imparato per la prima volta questo metodo di cottura del riso nella scuola di cucina. Come qualcuno che sembra sempre bruciare il riso sul fondo della pentola, indipendentemente dalla ricetta che seguo, imparare questo modo di cucinare il riso è stato un salvavita. L’ho usato da quando voglio una ciotola di riso semplice e senza fronzoli.

Il miglior riso per questo metodo

Questa tecnica funziona meglio con riso bianco a grani lunghi, come basmati, Texmati o gelsomino o riso integrale a grani lunghi. Puoi anche usarlo per cucinare riso a grani corti (o orzo, farro o qualsiasi altro cereale, se è per questo), ma perderai alcune delle trame uniche e delle proprietà appiccicose che derivano dalla corretta cottura di quei chicchi.

Quanto riso cucinare

Puoi cucinare qualsiasi quantità di riso che desideri, una o dieci porzioni, purché usi una pentola abbastanza grande. Una tazza di riso secco farà circa quattro tazze di riso cotto, quindi aumenta o diminuisci la scala a seconda di quanto devi preparare.

Quanta acqua usare

Inoltre, non è necessario misurare una quantità esatta di acqua o ricordare eventuali rapporti acqua-riso. Basta riempire una pentola con acqua e aggiungere il riso: il riso dovrebbe essere coperto da diversi centimetri d’acqua e avere abbastanza spazio per muoversi su e giù. È come cucinare la pasta!

Se la mancanza di precisione ti rende nervoso, usa circa tre o quattro tazze d’acqua per ogni tazza di riso.

Modi per usare questo riso

Pensa a questo come al tuo “riso quotidiano”. È ottimo per cose come patatine fritte durante la settimana, burrito congelati e ciotole di riso facili. Se sei alla ricerca di qualcosa di un po ‘più elaborato, come quello che potresti servire a una bella cena o quando cerchi di impressionare un appuntamento, scegli un riso pilaf o qualcosa come questo riso al lime e coriandolo.

Alcuni suggerimenti da seguire

• È meglio cuocere troppo il riso mai così leggermente nella fase di ebollizione. Vuoi che sia tenero, ma comunque un tocco più deciso di quanto ti piace di solito. Continuerà a cuocere mentre cuoce a vapore. (Se aspetti che sia perfettamente cotto prima di scolarlo, potrebbe diventare pastoso o troppo cotto mentre fuma.)
• Se detesti il ​​riso gommoso e cerca di ottenere grani singoli e distinti, prova a sciacquare il riso crudo alcune volte con acqua prima della cottura. Questo risciacqua l’amido in eccesso dai chicchi. Puoi anche tostare i chicchi sciacquati in un po ‘di burro o olio d’oliva prima di aggiungere l’acqua, oppure mescolare il riso cotto con un po’ di burro o olio d’oliva quando lo trasferisci nella padella per la cottura a vapore.
• Puoi salvare il liquido dalla cottura del riso e usalo per addensare zuppe, usarlo in pasticceria o anche bere da solo. Ricorda solo che è stato salato, quindi dovrai aggiustare il sale nella ricetta in cui viene utilizzato.
• Strofina e pulisci subito il colino dopo l’uso in modo che l’amido del riso non abbia il tempo di asciugarsi sul colino. Credimi, l’amido di riso essiccato è molto fastidioso da pulire.