Ripieno di pane di mais con olive verdi e noci pecan

1 Preriscaldare il forno a 350ºF. Imburrare una pirofila da 9×13 pollici.

2 Tostare le noci pecan: Spargere le noci pecan su una teglia e tostarle in forno finché non diventano leggermente scurite e fragranti, da 10 a 15 minuti.

Trasferire le noci pecan su un tagliere e tritarle grossolanamente mentre sono ancora calde. Mettere da parte finché non sarà necessario.

3 Tagliare il pane di mais a cubetti e tostare: Usa un coltello seghettato per tagliare il pane di mais a cubetti di circa 1/2 pollice. Sii delicatamente mentre affetti per evitare di sbriciolare i cubetti. Dovresti avere circa 8 tazze a cubetti.

Trasferire i cubetti e le eventuali briciole sulla teglia utilizzata per tostare le noci pecan. Tostare per 15-20 minuti, mescolando a metà, finché i cubetti non sembrano dorati sui bordi e risultano asciutti al tatto.

4 Nel frattempo cuocere le verdure: In una padella larga a fuoco medio, sciogliere il burro. Aggiungere le cipolle e il sedano e cuocere per 5 minuti.

Aggiungere la salvia, il prezzemolo, il timo, il sale, il pepe, le olive e i mirtilli rossi. Cuocere per 3 o 4 minuti in più o fino a quando le verdure si ammorbidiscono e le erbe sono molto aromatiche. Lascia raffreddare per 10 minuti.

5 Mescolare il ripieno: Mescolare delicatamente la miscela di verdure cotte nella ciotola con i cubetti di pane di mais. Incorporare le noci pecan.

In una piccola ciotola, sbatti insieme le uova, il brodo e la panna. Versare sopra il ripieno e mescolare delicatamente per unire, usando le mani se necessario per evitare di sbriciolare troppo il pane di mais. Il ripieno dovrebbe risultare uniformemente umido; cospargere con altro brodo di pollo se necessario.

Trasferire nella teglia.

5 Cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.

6 Servire: Servire il ripieno caldo. Il ripieno può essere preparato anche uno o due giorni prima e riscaldato in forno prima di servire.