Ricetta semplice di guacamole

43 3 minutos de lectura

Questa semplice ricetta di guacamole è semplice e con ingredienti minimi. Purea di avocado fresca, succo di limone, sale con un pizzico di aglio e cumino. A volte il più semplice è il migliore!

Ricetta semplice di guacamole 1

Guacamole, originario degli Aztechi in Messico, è un tuffo a base di avocado e uno dei miei preferiti di tutti i tempi. Mi piace che sia semplice, diretto e con ingredienti minimi. Ho avuto così tante versioni diverse di questa fantastica immersione e riempimento. Alcuni con succo di limone, altri con limone. Altri hanno persino aggiunto la maionese (“per renderla cremosa”), ma non riesco nemmeno a immaginare di mangiarla. Quindi alcuni aggiungono il coriandolo tritato, la cipolla tritata e solo i pomodori. Ancora una volta, mi piace mantenerlo semplice e far risplendere l’avocado.

Sentiti libero di schiacciarlo in una ciotola, ma mi piace preparare il mio guacamole in a molcajete , un mortaio scavato nella roccia vulcanica. Ne ho quasi preso uno mentre ero nello Yucatan e anche di nuovo quando ero a Manzanillo, in Messico, di recente, perché erano davvero una bellissima pietra nera scura, sebbene ottenere la pesante casa di pietra si sia rivelato un ostacolo. Deve essere uno dei più antichi utensili da cucina al mondo e la ricerca ha dimostrato che è stato utilizzato dagli Aztechi in Messico per macinare anche il grano in farina. Adoro il suo aspetto, suppongo il sentimento di autenticità. Inoltre, è divertente … e pesante, il che significa che raddoppia anche come una grande porta!

In un’altra nota, quando facciamo un’escursione a Monte Laguna, vicino a Little Laguna Lake, qui in California, c’è un’area in cui c’è pietra nel terreno e i fori di macinazione sono numerosi. Che grande finestra della cucina, anche se una cucina aperta come quella avrebbe potuto essere un po ‘pericolosa.

Per la mia versione uso solo avocado freschi e maturi. Toglili dalla pelle e rimuovi tutta la carne. Inoltre, la polpa verde più scura è più vicina alla pelle. Questo rende questo piatto un’esperienza visiva, non solo sensoriale. Cospargi con un po ‘di sale kosher.

Quindi, rotola un limone avanti e indietro sul bancone sulla pelle per rompere i segmenti interni e tagliarlo. Spremi il succo sopra gli avocado, facendo attenzione a non lasciare alcun seme dietro. Sentiti libero di usare 2 file. Se preferisci, adoro il sapore di limone fresco in questo.

Ora schiaccia quel guacamole. Tienilo un po ‘rustico e spesso se preferisci. Condire a piacere, con un po ‘più di sale o limone per bilanciarlo. Di tanto in tanto aggiungo un po ‘di aglio in polvere e un pizzico di cumino se l’avocado manca di tutto il suo sapore, ma questo è tutto.

Semplice, delizioso e non tutti contorti di extra. Il guacamole ha a che fare con gli avocado. Agrumi per prevenire lo scolorimento e aggiungere acido e un po ‘di sale per livellarlo.

Guacamole simple2 ricetta

Il guacamole è perfetto solo con patatine. Le tortilla chips, quelle fresche e calde, sono persino migliori dei locali messicani.

Ricetta semplice di guacamole 3

Metti questo guacamole sopra tutto quello che vuoi quando si tratta di guarnire la cucina messicana. Sui tacos, sui burritos, spalmati sul toast – concediti!

Ricetta semplice di guacamole 4

Stampa la ricetta