Ricetta salsa verde fatta in casa
Questa salsa verde tomatillo carbonizzata fatta in casa è facile da preparare in un frullatore e ha un sapore assolutamente delizioso! Ricco di tipi di chicche, come jalapeños, aglio, coriandolo e lime, è un tuffo da festa che offre!
Goditi una salsa verde fatta in casa vibrante, deliziosa e avvincente. Con l’inclusione di tomatilli affumicati e carbonizzati, questo è un tuffo in cui ogni nacho vuole tuffarsi!
Come preparare la salsa verde fatta in casa
Metti l’aglio, i tomatillos, la cipolla e i peperoncini sulla teglia e condisci con olio d’oliva, quindi griglia le verdure fino a quando i gusci di tomatillo si sono scuriti e sono parzialmente carbonizzati.
Sbucciate l’aglio e raschiate tutti gli ingredienti dalla teglia nel frullatore. Aggiungi coriandolo, zucchero, brodo, succo di lime, sale kosher e pepe nero. Mash alla consistenza desiderata
In una casseruola media, scaldare l’olio rimanente e versare la salsa di tomatillo nella padella, cuocere a fuoco lento e cuocere a fuoco lento fino a quando la miscela è ridotta.
Condire a piacere con aggiunta di zucchero, sale, pepe e succo di limone, se necessario.
La salsa è ancora migliore se fatta il giorno prima di servire. Conservare in frigorifero, fino a 1 settimana, in un contenitore ermetico.
Godere!
Qual’è la differenza tra salsa e salsa verde?
La differenza principale tra salsa normale e salsa verde è che al posto dei pomodori rossi vengono utilizzati i tomatillos. A causa dei tomatilli, la salsa verde ha un sapore pungente e speziato con i sapori sottostanti dei peperoncini verdi e delle cipolle arrostiti abbondanti.
La salsa verde deve essere refrigerata?
Mentre coperto e refrigerato, la salsa fresca fatta in casa ha una durata di 4-6 giorni. Ci sono meno ingredienti conservanti in una salsa appena fatta, quindi la shelf life è veloce. Ma il rivestimento d’argento è che la salsa verde fatta in casa è molto più gustosa di quella acquistata in negozio!
La salsa verde si congela bene?
Sì, la buona notizia è che la salsa verde conserva tutto il suo sapore, vitamine e minerali quando la congeli, ma solo se la avvolgi correttamente. Usa buste di plastica per congelatore e versa la salsa in modo da poterla congelare per una facile conservazione, oppure usa un contenitore di plastica resistente e robusto con un coperchio ben aderente.
I migliori consigli per la salsa verde fatta in casa
- Per rendere più piccante questa salsa, puoi aggiungere un paio di pepe in più di serrano. O per farlo Di meno piccante, salta del tutto i serranos (o usa un jalapeño, che è leggermente meno caldo). Puoi anche sbriciolare sempre i peperoncini (rimuovi i semi) per ridurre il calore.
- Se la salsa è troppo densa, sentiti libero di aggiungere 1/4 a 1/3 di tazza d’acqua (o brodo di pollo / verdura).
- Quando acquisti la salsa verde, scegli tomatillos freschi che siano sodi, di un verde brillante e sporgenti dai loro gusci. I milperos tomatillos più piccoli con la pelle viola e un sapore più dolce possono essere usati in modo intercambiabile con i tomatillos verdi.
- La salsa è ancora meglio preparata il giorno prima di servire. Da tenere in frigorifero.
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Se hai provato un tuffo di salsa verde fatto in casa, o hai qualche altro tuffo che ami, mi piacerebbe sentirti, lascia un commento qui sotto!
Ricetta salsa verde fatta in casa
Corso: Antipasto, antipasto / salsa
Cucina: messicano
Tempo di preparazione: 10 minuti
È ora di cucinare: venti minuti
Tempo totale: 30 minuti
Dosi: 12 persone
calorie cinquantakcal
Questa salsa verde tomatillo carbonizzata fatta in casa è facile da preparare in un frullatore e ha un sapore assolutamente delizioso! Ricco di tipi di chicche, come jalapeños, aglio, coriandolo e lime, è un tuffo da festa che offre!
- Due spicchi d’aglio non pelati
- uno libbra tomatillos freschi sgusciati, lavati e steli rimossi
- uno cipolla sbucciato e macellato
- 2-3 peperoni jalapeño o 2 peperoni serrano; steli rimossi
- 3 cucchiai olio d’oliva diviso
- ¼ Tazza coriandolo fresco tritato
- ½ -1 cucchiaino zucchero granulare diviso
- ½ Tazza brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- 1-2 cucchiai succo di lime fresco diviso
- ½ cucchiaino sale kosher grosso
- ¼ cucchiaini Pepe nero appena macinato
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Impostare la griglia del forno in posizione medio-alta e impostare il forno sulla griglia. Copri una grande teglia cerchiata con un foglio di alluminio.
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Metti l’aglio, i tomatilli, la cipolla e i peperoncini sulla teglia e condisci con 1 cucchiaio e mezzo di olio d’oliva. Metti la teglia sulla griglia e griglia le verdure fino a quando i gusci di tomatillo si sono scuriti e sono parzialmente carbonizzati.
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Sbucciate l’aglio e raschiate tutti gli ingredienti (comprese verdure, succhi e olio) dalla teglia nel frullatore.
-
Aggiungere il coriandolo, ½ cucchiaino di zucchero, brodo, 1 cucchiaio di succo di lime, ½ cucchiaino di sale kosher e ¼ di cucchiaino di pepe nero. Passa alla consistenza desiderata (preferisco la salsa piuttosto liscia).
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In una casseruola media, riscaldare i restanti 1½ cucchiai di olio e versare la salsa di tomatillo nella padella. Impostare il fuoco a medio e portare a ebollizione la salsa. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando la miscela non si riduce a circa 2 tazze, circa 10 minuti. Condire a piacere con aggiunta di zucchero, sale, pepe e succo di limone, se necessario.
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La salsa è ancora migliore se fatta il giorno prima di servire. Conservare in frigorifero, fino a 1 settimana, in un contenitore ermetico.
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Godere!
Fa 1,5 tazze Per rendere più piccante questa salsa, puoi aggiungere un paio di pepe in più di serrano. O per farlo Di meno piccante, salta del tutto i serranos (o usa un jalapeño, che è leggermente meno caldo). Puoi anche sbriciolare sempre i peperoncini (rimuovi i semi) per ridurre il calore. Se la salsa è troppo densa, sentiti libero di aggiungere 1/4 a 1/3 di tazza d’acqua (o brodo di pollo / verdura). Quando acquisti la salsa verde, scegli tomatillos freschi che siano sodi, di un verde brillante e sporgenti dai loro gusci. I milperos tomatillos più piccoli con la pelle viola e un sapore più dolce possono essere usati in modo intercambiabile con i tomatillos verdi. La salsa è ancora meglio preparata il giorno prima di servire. Da tenere in frigorifero.
calorie cinquantakcal Il | carboidrati: 3Sole Il | Proteina: unoSole Il | Grasso: 4 4Sole Il | Grassi saturi: unoSole Il | Sodio: 101mg Il | Potassio: 129 129mg Il | Fibra: unoSole Il | Zucchero: DueSole Il | Vitamina A: 91 91IU Il | Vitamina C: 8mg Il | Calcio: 6 6mg Il | Ferro: unomg
