Ricetta gelato alla banana

Gli ingredienti

• 5 tuorli d’uovo grandi
• 2/3 tazza di zucchero di canna confezionato
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
• 1-3 / 4 tazze di latte intero
• 1/4 tazza di panna montata pesante
• 2 cucchiai di rum scuro o 1/2 cucchiaino di estratto di rum
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 2 banane medie
• 1 cucchiaino di succo di limone
• Banane a fette e topping al gelato al caramello caldo, facoltativo

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indirizzi

• In una piccola ciotola, sbattere insieme i tuorli, lo zucchero di canna, il sale e la cannella per 4 minuti; accantonare.
• In una casseruola piccola e pesante, riscalda il latte e la panna fino a quando non si formano bolle intorno ai lati della padella. Sbattere una piccola quantità di miscela calda nella miscela di uova. Riporta tutto nella padella, sbattendo costantemente.
• Cuocere e mescolare a fuoco medio fino a quando la miscela raggiunge almeno 160 ° e copre la parte posteriore di un cucchiaio. Trasferisci rapidamente in una grande ciotola; Mettere in acqua ghiacciata e mescolare per 2 minuti. Aggiungi il rum e la vaniglia. Purea di banana con succo di limone; Mescolare la miscela di rum.
• Premi la carta cerata sulla superficie della crema. Conservare in frigorifero per diverse ore o durante la notte.
• Riempi il cilindro di un congelatore per gelato pieno per due terzi; Congelare secondo le istruzioni del produttore. Quando il gelato è congelato, trasferirlo in un contenitore per congelatore; congelare per 2-4 ore prima di servire.
• Se lo si desidera, top con fette di banana e topping al caramello.

informazioni nutrizionali

1/2 tazza: 198 calorie, 7 g di grassi (4 g di grassi saturi), 129 mg di colesterolo, 183 mg di sodio, 28 g di carboidrati (24 g di zuccheri, 1 g di fibre), 4 g di proteine .

Originariamente pubblicato come Bananas Foster Gelato in Taste of Home Christmas Annual 2019