Ricetta di melanzane grigliate con marinata balsamica

Una semplice ma deliziosa marinata di olio d’oliva, aceto balsamico e aglio rende la melanzana grigliata molto gustosa e facile da preparare.

Adoro la melanzana. Probabilmente è uno di quegli alimenti “o lo adori o lo odi”, e sono decisamente dalla parte dell’amore. Ha questo sapore e una consistenza unici. È quasi “carnoso”.

In effetti, negli anni ’40, la melanzana veniva usata in Israele per produrre un falso fegato tritato (il cibo era razionato e la carne era appena disponibile). I miei nonni dicevano che era sorprendentemente vicino alla realtà.

Questa casseruola di melanzane, ad esempio, è così ricca e abbondante che può facilmente servire come piatto principale.

Gli ingredienti di cui avrai bisogno

Ti serviranno solo sei semplici ingredienti per preparare questo gustoso contorno (le misure esatte si trovano sulla scheda delle ricette in basso):

1. Melanzane fresche
2. Olio d’oliva
3. Aceto balsamico
4. Sale kosher
5. Pepe nero
6. Polvere d’aglio

Come preparare le melanzane grigliate

È una ricetta semplice che si basa sul sapore della melanzana. La marinata (olio d’oliva, aceto balsamico e aglio) evidenzia semplicemente il meraviglioso sapore della verdura.

Le istruzioni dettagliate per la preparazione di questa ricetta sono riportate nella scheda delle ricette in basso. Ecco i passaggi di base:

1. Tagliare le melanzane a fette.
2. Spennellare con una miscela di olio d’oliva e spezie.
3. Grigliare fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti per lato.
4. Dopo aver spazzolato le fette con la marinata, avrai gli avanzi della marinata. Conservalo e spennellalo sopra le fette cotte.

Quanto tempo devo cucinare le melanzane grigliate?

È meglio cuocere leggermente questo piatto piuttosto che cucinare leggermente. Certo, non vuoi nemmeno che si trasformi in poltiglia.

Sulla mia griglia di George Foreman, trovo 5 minuti sul primo lato, quindi altri 2 minuti sul secondo lato sono l’ideale. Su una griglia normale senza doppio contatto, probabilmente dovrai grigliare per circa 5 minuti su ciascun lato

Puoi anche cuocere le melanzane per 10 minuti per lato in un forno a 450 gradi F.

Devo sbucciare le melanzane?

Io non. Mi rendo conto che la buccia delle melanzane mature può essere leggermente amara. Ma mi sembra che la marinata e la griglia se ne occupino. Tuttavia, se preferisci, ovviamente, vai avanti e staccalo.

Cosa servire con le melanzane grigliate?

Le carni alla griglia e alla griglia si abbinano molto bene con questo gustoso contorno. Lo servo spesso con uno dei seguenti piatti principali:

E gli avanzi?

Puoi conservare le melanzane grigliate rimanenti in frigorifero, in un contenitore sigillato, per circa 3 giorni.

Non riscaldo gli avanzi. Mi piacciono i freddi, come gli antipasti, ma se preferisci riscaldare gli avanzi, fallo delicatamente nel microonde al 50% di potenza.

Melanzane Alla Griglia

Una miscela di olio d’oliva, aceto balsamico e aglio è una melanzana grigliata molto gustosa. È una ricetta semplice: mescola la semplice marinata, spennella le melanzane e griglia.

Tempo di preparazione10 minuti

È ora di cucinare10 minuti

Tempo totaleventi minuti

Corso: Guarnigione

Cucina: mediterraneo

Parola chiave: melanzana

Dosi: 3 porzioni

calorie 120

• uno melanzane grandi, non pelato (circa 1 libbra)
• Due cucchiai olio extravergine d’oliva
• uno cucchiaio aceto balsamico
• 1/2 cucchiaino sale kosher
• 1/4 cucchiaino Pepe nero
• 1/2 cucchiaino polvere d’aglio

• Preriscaldare la griglia, o padella, a fuoco medio-alto. Mi piace usare il mio George Foreman Grill quando preparo questa ricetta.

• Taglia i bordi della melanzana e tagliali a fette spesse 1/2 pollice. Dovresti ottenere circa 12 colpi di una grande melanzana.

• In una piccola ciotola, mescolare insieme olio d’oliva, aceto, sale, pepe e aglio in polvere. Spennellare i giri di melanzane con il composto, su entrambi i lati. Metti da parte l’eventuale salsa rimanente.

• Grigliare le fette di melanzane fino a renderle dorate e morbide, circa 5 minuti per lato. Sulla mia griglia di George Foreman, cucino 5 minuti su un lato, quindi 2 minuti sul secondo lato.

• Spennellare le fette di melanzane grigliate con la marinata rimanente e servire.

Le informazioni nutrizionali sono approssimative. Viene calcolato utilizzando il calcolatore di ricette SparkPeople.com e il conteggio dei carboidrati esclude gli alcoli di zucchero. Si prega di leggere attentamente le dichiarazioni di non responsabilità nei nostri Termini di utilizzo prima di utilizzare una qualsiasi delle nostre ricette. I prodotti consigliati e collegati non sono garantiti senza glutine. Si prega di verificare che siano prima dell’uso.

informazioni nutrizionali

Melanzane Alla Griglia

Importo per proporzione

calorie 120 Calorie da grasso 81

% Valore giornaliero*

Grasso 9g14%

Grassi saturi 1g6%

Sodio 193mg8%

carboidrati 11g4%

Fibra 5gventuno%

Zucchero 5g6%

* I valori percentuali giornalieri si basano su una dieta a 2000 calorie.

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