Zuppa di patate e aglio arrosto
La zuppa di aglio e patate arrosto è densa, cremosa e abbondante e il cibo perfetto per il comfort. Questa è una zuppa di patate come nessun altro.
Questa zuppa di patate è stata un’opera d’amore per me. Circa 2 mesi fa, io e mio marito eravamo in vacanza, seduti a Skagway Brewing Co e faceva freddo. Molto freddo! Gli ho chiesto quale fosse la sua zuppa del giorno e ho deciso di provare la zuppa di aglio e patate. Quando a Roma e tutto il resto.
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Normalmente non ordino zuppe nei ristoranti, di solito ci sono molte altre cose di cui voglio mangiare di più. Non che fosse diverso su Skagway. Il menu aveva molte cose che volevo provare, ma ero incuriosito dal provare la loro zuppa.
Chowder era nel menu in quasi tutti i ristoranti in cui siamo andati e ne ho avuto solo uno prima del quale mi è piaciuto molto. Bene, quando la nostra cameriera ha servito quella ciotola molto calda di bontà cremosa di aglio e patate – mente stupita!
Cos’è la zuppa di pesce?
Esistono molte versioni di zuppa, ma sono generalmente riconosciute come zuppa ricca, densa e cremosa. Patate e biscotti sono spesso usati come addensanti.
Zuppa di patate come nessun altro
Zuppa di patate come nessun altroEcco qui. Zuppa di patate e aglio arrosto. Una zuppa di patate come nessun altro! Amore cuore occhi emoji!
Inizia tostando un bulbo di aglio intero. Quindi rosolare alcune cipolle, aggiungere brodo vegetale, timo, sale, pepe, patate bollite e quindi spremere l’aglio arrostito. Finisci la zuppa con latte, panna e parmigiano (ho detto cibo di conforto) e mescoli fino a che liscio. Risultati in questa zuppa densa e cremosa che è soddisfacente ed estremamente gustoso.
Perché arrostire l’aglio?
Se non hai mai arrostito l’aglio prima, devi davvero provarlo. L’aglio arrostito ammorbidisce il sapore e diventa liscio e cremoso. È un sapore così sorprendente. È anche semplicissimo: basta avvolgere una lampadina in un foglio e metterla nel forno fino a che diventa liscia. Voglio dire, l’aglio e le patate sono sempre buoni, come in questi Patate con aglio e burro con prosciutto serrano ma l’aglio arrosto ha un sapore unico, perfetto in una zuppa di patate come questa.
Per finire, io cospargere su alcuni crostini e pezzetti di pancetta per un po ‘croccante.
Ho sviluppato un grande amore per la zuppa durante il nostro grande viaggio e sono sicuro che ce ne saranno molti altri nel mio futuro.
Ora prendi la tua ciotola di Zuppa di patate e aglio arrosto, trova una sedia comoda, una coperta, un grande cucchiaio da minestra e aaaaaaaaahhhhhh!
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Zuppa di patate e aglio arrosto
Tempo di preparazione: quindici minuti
È ora di cucinare: Quattro cinque minuti
Tempo totale: uno ora
Dosi: 6 6 serve
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La zuppa di aglio e patate arrosto è densa, cremosa e abbondante e il cibo perfetto per il comfort. Questa è una zuppa di patate come nessun altro.
Corso: Cena, pranzo, merenda
Cucina: americano
Parola chiave: zuppa di pesce, zuppa di patate, zuppa di patate
Per la zuppa di patate
- uno bulbo pieno di aglio
- 700 Sole patate farinose (io uso Royal Blue)
- uno cucchiaio olio d’oliva Appunti
- uno cipolla media (tritata finemente)
- Due cucchiai Burro Appunti
- Due cucchiai farina semplice (AP) Appunti
- 4 4 tazze (1L) brodo vegetale
- Due cucchiaini foglie di timo fresco
- 1/2 cucchiaino sale
- 1/2 cucchiaino Pepe nero appena macinato
- 1/2 bicchiere latte
- 1/2 bicchiere crema
- 1/2 bicchiere parmigiano grattugiato finemente
Ai crostini di pancetta
- Due cucchiaini olio d’oliva
- 75 Sole pancetta tritata finemente
- uno Chiodo aglio schiacciato
- Due tazze tagliare grossolanamente il pane, piccoli pezzi
- Due cucchiai prezzemolo tritato finemente Appunti
- Pizzico di sale
Vai avanti
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Preriscalda il forno a 200 ° C / 400 ° F / 180 ° C
-
Usando un coltello affilato, tagliare la parte superiore (estremità dello stelo) del bulbo d’aglio, lasciando scoperta la parte superiore dei denti. Senti il bulbo su un foglio di alluminio, immergilo in una buona quantità di olio d’oliva e poi cospargilo di sale. Arrostire per 45 minuti.
-
Sbucciare e tritare le patate in pezzi da 1 pollice. Metterli in una casseruola, cospargere di sale e coprire con acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta che bolle, far bollire per circa 7 minuti fino a quando la forcella è tenera. Scolare e mettere da parte.
Per la zuppa
-
In una pentola per zuppa, aggiungere l’olio e la cipolla e rosolare a fuoco medio fino a quando la cipolla si è ammorbidita.
-
Aggiungere il burro e scioglierlo, quindi aggiungere la farina. Mescolare costantemente per 1 minuto.
-
Aggiungi le patate, il brodo vegetale e il timo. Spremi l’aglio arrostito dal bulbo (come spremere un tubetto di dentifricio) assicurandoti di rimuovere qualsiasi parte della carta.
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Portare a ebollizione e far bollire per 3 minuti.
-
Aggiungi latte, panna, sale e pepe. Mescola bene e fai sobbollire. Una volta a fuoco basso, aggiungere il parmigiano e mescolare.
- Usa un mixer o un frullatore per frullare la zuppa fino a che liscio. Prova e aggiungi più condimento se vuoi. Accantonare.
Per fare copertura
-
In una padella a fuoco medio, soffriggere la pancetta e l’aglio nell’olio per 1 minuto.
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Aggiungere i pezzi di pane e tostare a fuoco basso fino a doratura. Aggiungi prezzemolo e sale, fai soffriggere per un altro minuto, quindi rimuovi dal fuoco.
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Servi la zuppa in ciotole con alcuni degli ingredienti sparsi sopra.
- Uso una paletta australiana standard da 20 ml (4 cucchiaini da tè in tutto il mondo)
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